奶油冰激凌的做法？奶油冰激凌的做法家庭做法 材料：淡奶油 200克砂糖 50克牛奶 50毫升鸡蛋黄 2个香草精 适量步骤：将淡奶油打至7成发，加入砂糖继续打至9成发。将牛奶和鸡蛋黄混合均匀，加入打好的奶油中，搅拌均匀。加入适量的香草精，搅拌均匀。将混合好的冰激凌液倒入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻至凝固即可。那么，奶油冰激凌的做法？一起来了解一下吧。
用淡奶油做冰淇淋的做法：
用料：淡奶油250毫升，牛奶400毫升，白砂糖130克，蛋黄5个，盐0.5克。
做法步骤：
1、将牛奶、白砂糖和蛋黄全部倒入奶锅中，没有奶锅可以用炒勺代替，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后关掉火，迅速把淡奶油和盐倒入，搅拌均匀；
2、将奶液过滤到容器内，静置液体彻底冷却，放入冰箱冷冻，30分钟后取出，用电动打蛋器搅拌一次后，重新入冷冻，每半小时重复一次，重复三次；
3、最后一次搅拌后，倒入盛冰激凌
天气越来越热，怎可少了夏季最受欢迎的解暑甜品，奶油冰淇淋。买的话比较贵，吃着也不过瘾，不妨自己做，想吃多少做多少，下面我们就一起来看看如何制作的吧。
所需食材：3个鸡蛋、白糖、白醋
第一步：把3个鸡蛋的蛋黄分离出来，如果有无菌蛋更好
第二步：蛋黄碗里加入20克白糖，搅均匀。再加入15毫升清水，继续搅匀。滴入两滴白醋或者柠檬汁去腥
第三步：把蛋黄液放到锅里最小火加热，不停的搅拌，搅拌成比较细腻的状态。然后放到冷水里面隔水降温。
第四步：碗中倒入200克淡奶油，加入约20克白糖打发，打发定型，拎起打蛋器有尖角就行
第五步：挖一半淡奶油放到已经放凉的蛋黄碗里，翻拌均匀。拌匀之后全部倒入剩余的淡奶油碗中，继续拌均
第六步：倒入无水无油的容器里面，震动几下，盖上盖子冷冻4个小时就可以开吃了
制作关键点：
1、蛋黄液的加热，一定要最小火不停的搅拌，不要把蛋液加热成蛋花了
2、打发淡奶油的时候，先低速打发出泡泡，再高速打发至定型起尖角
3、蛋黄液冷却后和打发好的淡奶油混合，不能使劲搅拌，只能慢慢的、轻轻的翻拌均匀。
夏天马上就要到来了，赶快做一杯奶油冰激凌降一下温吧。下面就由我给大家分享一下奶油冰激凌的做法，大家一起去看看吧。
1、将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份溶化。将材料B：纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌，至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了。
2、再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液。然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌，至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀。
3、将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了。
4、将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻。40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟。
蛋黄打散，放入不锈钢盆中，加入白糖均匀融化，牛奶入锅中加热，快煮沸时关火。
倒在打散的糖蛋液中，分三次，边倒边搅，淡奶油打成六分发，将蛋黄液倒入其中，搅拌均匀。
将其倒入冷冻了15个小时以上的冰淇淋机内桶，启动机器，搅拌20多分钟即可。
自制奶油冰激凌的用料
纯牛奶 50克鸡蛋黄 2个白糖 40克柠檬汁 10滴盐 2克铁塔淡奶油 250克宝茸果泥（什么口味都行） 200克
自制奶油冰激凌的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
准备食材
步骤 2
蛋黄，细砂糖，柠檬汁，盐，纯牛奶全部放盆中，隔水加热至浓稠发白，加热时候要不停搅拌
步骤 3
准备好铁塔淡奶油250毫升。
步骤 4
打8成发就行啦
步骤 5
把芒果泥和蛋液混合均匀
步骤 6
混合好的芒果泥和鸡蛋液一起倒入奶油中 搅拌均匀
步骤 7
差不多这个浓稠状态就可以啦
步骤 8
放冰箱冷冻1小时，稍微有冰渣时候拿出来 用厨师机中速搅拌约5分钟， 这一步很关键是为了防止冰淇淋有冰渣。
步骤 9
最后倒入盒子中冷冻一夜就可以啦
步骤 10
用同样的方子，我做了树莓口味冰激凌非常好吃
以上就是奶油冰激凌的做法的全部内容，蛋黄打散，放入不锈钢盆中，加入白糖均匀融化，牛奶入锅中加热，快煮沸时关火。倒在打散的糖蛋液中，分三次，边倒边搅，淡奶油打成六分发，将蛋黄液倒入其中，搅拌均匀。将其倒入冷冻了15个小时以上的冰淇淋机内桶，启动机器，搅拌20多分钟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
