潍坊三下锅的做法？三下锅是合菜，具体做法如下：主料：豆芽菜、韭菜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、瘦肉。辅料：耗油、生抽、盐、鸡精、葱花、姜、食用油。：盘子、锅。1、锅内热油，放葱花、姜煸炒出香味，放猪肉翻炒变色。2、加入木耳翻炒。那么，潍坊三下锅的做法？一起来了解一下吧。
主料： 白菜 300克 胡萝卜 75克 白萝卜 75克 猪肉(瘦) 40克
调料： 辣椒(红、尖、干) 20克 辣椒油 15克 盐 10克 味精 10克 猪油（炼制） 50克 各适量
三下锅的做法：
1. 肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；白菜取大片菜叶，切取叶梗部分。
2. 油入锅烧热，肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸（约3分钟），捞起沥油。
3. 锅中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高汤，然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟，即可起锅，盛盘供食。
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料
虾100克
鱼豆腐100克
干黑木耳20克
油菜150克
浓汤宝2个
油10克
牛肉丸子100克
炸豆腐50克
娃娃菜200克
香菇3个
盐4克
葱，姜适量
三鲜锅的做法
干黑木耳提前用温水泡发，其他食材洗净备用，葱、姜切好备用。锅中倒一点油把葱、姜炝一下锅
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然后加上适量的水，水开后把浓汤宝和盐放进锅中
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先把娃娃菜放进汤中，再铺上一层油菜
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接着把其他时候食材一层层铺到汤中，就这样炖10分钟，所有食材就都熟了
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这个三鲜锅的方法就是这么简单
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三下锅是合菜，具体做法如下：
主料：豆芽菜、韭菜、木耳、鸡蛋、胡萝卜、瘦肉。
辅料：耗油、生抽、盐、鸡精、葱花、姜、食用油。
：盘子、锅。
1、锅内热油，放葱花、姜煸炒出香味，放猪肉翻炒变色。
2、加入木耳翻炒。
3、加胡萝卜丝翻炒。
4、加入豆芽菜、生抽、一点点耗油翻炒。
5、快出锅时加入韭菜和鸡蛋丝一点盐翻炒至断生即可装盘。
6、做好了。
豆腐皮春卷
制作材料：
主料：油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,猪肉(瘦)150克
辅料：小麦面粉50克
调料：香油100克,味精3克,盐5克,姜10克
1. 豆腐皮（油皮）每张切成六小块共切成30块；
2. 冬笋、猪肉都洗净切成细丝；
3. 荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎；
4. 面粉放入碗内，加水调成湿浆；
5. 炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
6. 豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）；
7. 原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
豆腐皮春卷的制作要诀：
因需要炸制，所以要预备香油1000
三
节节登高
制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）500克
辅料：菱角粉15克
调料：香油5克,盐5克,白砂糖80克,味精3克,酱油20克,猪油（炼制）40克,醋30克,番茄酱50克,黄酒15克
节节登高的特色：
此菜色泽鲜红，肉质香鲜，甜酸适口。
1. 将猪小排洗净，斩成大块，拍松，再斩成长约6.6 厘米、宽约2 厘米、厚约0.6 厘米的长条；
2. 切条的猪小排加菱粉、酱油、黄酒、味精拌匀腌渍1～2 小时；
3. 锅上火，下猪油烧到七八成热，倒入排骨慢慢炸熟，捞出；
4. 待油回升到八成熟时，再将排骨放入炸酥后，捞出沥油，待用；
5. 立即在另一锅内放少量水、白糖、盐、番茄酱、米醋，用小火调成糖醋汁；
6. 随即将炸好的排骨放入糖醋汁内，炒到糖醋汁裹上排骨，浇上香油，颠翻一下，起锅装盘，即成。
张家界三下锅又名“土家三下锅”，有四百多年的历史。
张家界的三下锅是腊肉、豆腐、萝卜、肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。
也许是混和的原因，三下锅的味道确实很特别。令人回味无穷！
三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。
此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
要说张家界哪家餐馆的三下锅最地道，在这里我推荐《银满斗火锅店》，这家店在张家界有20年的历史，张家界当地人都会去，价格实惠，即使是旅游淡季餐馆也是座无虚席。只不过没做什么宣传，很多游客都不知道。
这家店在张家界有4家分店，分别在：步行街总店，步行街巷子中间（的士司机都知道地方）；子午路店，子午公园斜对面；南庄坪店，南庄坪日报对面；广茂园店，阳光酒店旁
在就是宣传比较好的《胡师傅三下锅》《界上人家三下锅》《富正毅三下锅》。在地图上都是可以搜所到的，他们的分店开的也比较多。
以上就是潍坊三下锅的做法的全部内容，三下锅的做法：1. 肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；白菜取大片菜叶，切取叶梗部分。2. 油入锅烧热，肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸（约3分钟），捞起沥油。3. 锅中留油30克。
