千层肉饼的家常做法？1、准备猪肉、大葱、面粉、生抽、盐、油。2、将干净的盆内放入面粉，倒入开水。3、用筷子搅拌（用手会被烫到）。4、再倒入冷水进行和面。5、和成面团成团就好了。（盖保鲜膜放置30分钟）6、猪肉打成肉糜后放入所有调料。7、顺时针方向搅拌均匀备用。8、面团也醒好了。9、把面团分成两份。10、那么，千层肉饼的家常做法？一起来了解一下吧。
减脂餐之全麦千层肉饼。
准备食材，分别入料理机打碎，加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，加入黑胡椒盐，一勺香油，搅拌均匀。160g中粉+80g黑全麦，加2g盐加入120g温水，混合揉成光滑面团，静至20分钟。分成60g的一个面团，擀成长方形，如图切放入馅料，包起来边缘捏紧。然后再擀开擀薄，平底锅喷少许油，小火慢煎两面金黄。
步骤
香酥千层肉饼的做法步骤11.面粉内倒入少量的色拉油，加温水揉成较软的面团，盖上湿布饧发30分钟至1小时。
香酥千层肉饼的做法步骤22.在面粉饧发的过程中拌肉馅。猪绞肉内加入：葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、五香粉、碎木耳，用手抓上匀上劲。
香酥千层肉饼的做法步骤33.肉拌好放一边，再做油酥。中火融化猪油。
香酥千层肉饼的做法步骤44.将八角、桂皮、姜片、葱段倒入融化的猪油，改大火炒香。
香酥千层肉饼的做法步骤55.用漏勺将炒香的猪油倒进装用面粉的容器内，用勺子拌匀。
香酥千层肉饼的做法步骤66.做完以上二步面也差不多饧发好了。再揉至上劲，分成四个长条，上面抹上色拉油，再饧发30分钟。
香酥千层肉饼的做法步骤77.再次饧发好后，取一块面团擀成一头大一头小的稍薄的面片。
香酥千层肉饼的做法步骤88.小头那端放上肉馅，其余的部分抹上油酥。
香酥千层肉饼的做法步骤99.将顶端面翻上来，再将两侧的面同时叠到上面。
香酥千层肉饼的做法步骤1010.卷过来再将两侧的面同时叠到上面。
香酥千层肉饼的做法步骤1111.依次这样做，一直卷到最后。
香酥千层肉饼的做法步骤1212.电饼铛按肉饼档，用刷子只在锅底抹少许的油，再稍加些热水，合上盖子，双面煎至金黄。
千层肉饼怎么做？面粉中加入300克温水 ，两克盐，在肉加入，生抽老抽蚝油，五香粉盐糖，清水，准备好的薄饼把肉末铺在上面依次类推。
千层肉饼是一道面食小吃。拥有独特的由十几种香辛料秘制的调料配方，其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。
千层肉饼怎么做？面粉中加入300克温水 ，两克盐，在肉加入，生抽老抽蚝油，五香粉盐糖，清水，准备好的薄饼把肉末铺在上面依次类推。
以上就是千层肉饼的家常做法的全部内容，1、原料：面粉、清水、猪肉馅、大葱、鸡蛋、盐、鸡粉、生抽酱油、凉白开水、食用油；2、将面粉和清水混合均匀，揉成一个柔软的面团。面粉和清水的比例大概是100g面粉配55g清水，不过根据面粉的吸水性不同，需要自行调整，可以一点一点的加清水，面团比平时包饺子的面要柔软。
