熬鸡骨架汤的做法大全？（1）这个汤需要食材有，一个鸡的骨架，无花果50克，玉竹10克，党参10克，沙参10克，红枣10克，枸杞适量，生姜少许。（2）把一个光鸡洗干净，把肉，腿，翅膀剔出去，留下骨架。（3）红枣切开，鸡骨架稍微砍一下，烧点开水，倒大约10。毫升料酒，把鸡骨架放下去焯去血水，捞起。那么，熬鸡骨架汤的做法大全？一起来了解一下吧。
鸡架熬制高汤方法：
材料：蘑菇250g，鸡架500g，老姜片5片，料酒1大勺，八角2颗，香叶3片，花椒5粒，枸杞10粒，葱段适量
做法：
1、鸡架熬制高汤很容易，因为鸡架本身的油脂比较清，不像猪油那样吃起来非常腻。熬制鸡架高汤之前先将鸡架放入锅中焯水片刻，一般3-5分钟即可，捞出鸡架后洗掉表面的浮沫。
2、去血水的鸡骨架重新放入清水中煮沸，放入一大勺料酒，再加上老姜四五片，八角两颗，香叶、桂皮、花椒都丢入锅中煮沸。
3、中小火煮1个小时，煮成汤约为加入水的一半，汤稍微凉后把汤用漏勺过滤一遍，然后加入两小勺盐调味均匀。最后加入枸杞和葱段，小煮5分钟即可出锅。
营养价值：
1、在鸡架中营养含量非常丰富，在鸡架中大约有10%的蛋白质，13%的脂肪，4%左右的钙元素以及2%左右的零元素，另外在鸡架中还含有我们身体所需要的各种各样的微量元素，包括钾元素，镁元素，铁元素，钙元素等。
2、另外由于在鸡肉中钙磷的比例相对比较适中，所以说非常利于我们的身体吸收，在鸡架中最主要的营养成分就是蛋白质，脂肪，水分以及矿物质等。
用鸡骨架简简单单煮一碗汤喝喝吧
做法：
1、鸡肉冷水下锅，加葱姜料酒 煮开锅撇出浮沫，把鸡肉洗干净。
2、加热水 葱姜，小火煮20分钟（用的是铸铁锅 小火慢慢煨，也可以用砂锅 电饭锅）。
3、然后加香菇和玉米，再煮半个小时。出锅前撒点盐就好了。
1.
母鸡冷水冲洗干净，锅中加入水大火烧开，焯水。捞出后用冷水反复冲洗，将母鸡身上的脏污冲洗干净。
2.
干木耳冷水冲洗干净，用冷水自然泡发。
3.
砂锅中加入水，将母鸡放入，再加入香料，盖上盖子大火烧开。烧开后用汤勺撇出浮沫，盖上盖子转小火慢炖2小时左右。
鸡架熬高汤的话不能完全用鸡架，也要适当放一些猪肉，比如说猪大骨什么的，当然最讲究的是放火腿，吊出来的高汤味道才好
1、鸡骨架煲无花果汤。
用料：
鸡一只、无花果50克、党参10克、沙参10克、玉竹10克、红枣10克、枸杞适量、生姜适量.
做法：
（1）这个汤需要食材有，一个鸡的骨架，无花果50克，玉竹10克，党参10克，沙参10克，红枣10克，枸杞适量，生姜少许。
（2）把一个光鸡洗干净，把肉，腿，翅膀剔出去，留下骨架。
（3）红枣切开，鸡骨架稍微砍一下，烧点开水，倒大约10。毫升料酒，把鸡骨架放下去焯去血水，捞起。
（4）把鸡骨架和其他食材放进电饭煲内胆，倒入1000-1200毫升的水。然后把电饭煲内胆放回电饭煲里。
（5）用煲汤功能炊煮，一个半小时。
（6）汤好后加入适量盐调味就可以了，有鸡汤味，带有无花果的鲜甜味，还有参的回甘，味道很不错。
2、虫草花鸡骨架汤。
用料：
鸡骨架两副、虫草花适量、姜1小段、红枣8粒、枸杞1小把、盐适量。
做法：
（1）准备好煲汤的所有食材。鸡骨架清理干净后剁对半。姜去皮切片。虫草花不宜浸泡，做平常的清洗步骤即可。注意：虽说直接用整只鸡煲汤也可，但是因为鸡皮的脂肪含量较高，春夏之际更适合喝清淡的汤水，所以不建议放鸡皮一同煮汤。最好骨肉分离，拿鸡肉做其它的菜式，剩下的骨架拿来煲汤就甚好。
（2）首先适量水烧开，焯一下鸡骨架，然后捞出鸡骨架。
以上就是熬鸡骨架汤的做法大全的全部内容，1) 鸡骨架洗净后放入热水中焯水去腥，捞出备用。2) 锅中放入适量的清水，加入鸡骨架、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时。3) 把蘑菇洗净切片，加入锅中炖煮15分钟。4) 加入适量盐调味即可。2. 鸡骨架玉米汤：材料：鸡骨架、玉米、胡萝卜、洋葱、盐、清水。
