啤酒烧鸡的做法？【啤酒鸡】所需材料：老母鸡半只、青辣椒2个、土豆1个、大蒜6瓣、生姜一小块、八角2个、香叶2片、香葱3根、啤酒1瓶（我的一瓶啤酒是330ml）、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、黑胡椒粉适量 1、先来处理下食材，把老母鸡洗干净后切成块状，老母鸡的鸡油通常比较多，我建议大家不要将鸡油都去除，那么，啤酒烧鸡的做法？一起来了解一下吧。
鸡肉在我家可以说是消耗大户了，餐桌上常常离不开它的身影，不管天热还是天冷，都要做来吃，鲜美可口，肉质嫩而不柴，个人觉得比猪肉好吃多了，而且还便宜。不过不同品质的鸡肉，口味上也会相差很多，对于鸡肉的采购，我一般只会购买散养的走地鸡，这样养出来的鸡是吃虫子和菜叶长大的，比那些快速养成的饲料鸡要更 健康 ，其次散养鸡因为没有圈养的关系，鸡的活动范围比较大，所以在肉质口感上要更好。
我家最爱的鸡肉做法就是“啤酒鸡”了，用啤酒烧鸡真的是去腥增香，色香味俱全，下饭又下酒，美味极了，每次炒上一大盘，总是吃得汤汁都不剩。不知道小伙伴们，你们喜不喜欢啤酒鸡这道菜？如果喜欢的话，那下面你得认真看咯，我会把我家常年做的啤酒鸡做法分享出来，简单易学，厨房新手也能轻松胜任！
【啤酒鸡】
所需材料：老母鸡半只、青辣椒2个、土豆1个、大蒜6瓣、生姜一小块、八角2个、香叶2片、香葱3根、啤酒1瓶（我的一瓶啤酒是330ml）、生抽3勺、老抽1勺、盐适量、黑胡椒粉适量
1、先来处理下食材，把老母鸡洗干净后切成块状，老母鸡的鸡油通常比较多，我建议大家不要将鸡油都去除，留一小部分下来，这样炒好的成品会更鲜香。然后再把去皮后的土豆和青辣椒，一起滚刀切块，生姜去皮切片，香葱洗净切段，八角和香叶温水泡洗干净，大蒜去皮即可
2、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把大蒜、姜片、香葱段、八角和香叶先下锅，中火炒出香味，喜欢吃辣一点的朋友，可以在这一步再放几个干辣椒
3、然后把鸡块下锅，转大火开始爆炒，一直炒到鸡块两面略微焦黄为止。
将嫩鸡块放入锅中，加盐、胡椒粉、蒜和醋爆炒，当汤汁收干时，加入1杯啤，酒，将鸡煨熟后，加入4匙番茄酱、4块洋葱和土豆，再以小火煨至土豆熟透、汤汁收干时，即可起锅。这样烧出的鸡块，味道极为鲜美。
啤酒鸡
原料: 葱, 姜, 蒜, 干辣椒,酱油, 白糖,啤酒,鸡腿2大只
1. 切葱, 姜, 蒜, 干辣椒段备用; 鸡肉切成小块备用.
2. 锅烧热, 加油少量, 不用太多, 比平时炒菜多一倍即可.
3. 油热一些, 下葱姜蒜和辣椒, 略微翻炒后, 加入鸡块爆炒.
4. 加入酱油, 白糖一勺和辣椒酱一勺. (辣椒酱不加也可), 继续翻炒.
5. 水分收干后加盐.(盐放早水分收干的慢)
6. 加啤酒, 收干后起锅.
1.准备食材。
2.鸡肉用冷水煮，加姜和料酒去腥，煮沸去血水。
3.锅烧辣(量力而为)，放油，把生姜爆香，可放桂皮一起炒。爆香后下鸡肉，炒一炒把油脂炸出来，加一罐啤酒，盖锅盖煮，先大火后小火，煮到酒比较少的时候，加香菇，香叶一起煮。
4.加作料，老抽调色，生抽蚝油和盐调味，冰糖一定要放点，提鲜还可以让肉质有光泽。
5.最后放煮熟的鹌鹑蛋，煮一煮加黑胡椒起锅，也可以加大蒜。
用料
土鸡1只
青椒适量
香菜少许
啤酒一听
生姜少许
蒜头1个
酱油、盐适量
啤酒烧鸡的做法
将鸡切小块放入锅中绰水沥干水备用
锅烧热入油，将生姜切小片放入锅中爆香再放入鸡块小火慢煎鸡皮煎至金黄再翻炒，加入适量的酱油放入一听啤酒再加入少量的水刚好快莫过鸡肉块
大火烧开小火炖煮30分钟，再加入剥好的蒜子再慢火炖煮至汁快收干锅里还有汤的时候再加入切好的辣椒加入盐少量的十三香改大火收汁关火！出锅前加入香菜即可
香喷喷的鸡肉烧好了^_^
小贴士
上传了两遍烧鸡照片都没有上传上去！只能说随便上传一张上去，回头跟改请见谅！
以上就是啤酒烧鸡的做法的全部内容，1.准备食材。2.鸡肉用冷水煮，加姜和料酒去腥，煮沸去血水。3.锅烧辣(量力而为)，放油，把生姜爆香，可放桂皮一起炒。爆香后下鸡肉，炒一炒把油脂炸出来，加一罐啤酒，盖锅盖煮，先大火后小火，煮到酒比较少的时候，加香菇，香叶一起煮。4.加作料，老抽调色，生抽蚝油和盐调味。
