牛肉煲汤的做法大全？1、肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水。2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。3、准备好香料。4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。5、肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味。7、那么，牛肉煲汤的做法大全？一起来了解一下吧。
牛肉蔬菜汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人群。以下是一种简单且好吃的牛肉蔬菜汤的做法：
材料：
牛肉：500克（最好选择牛腩或者牛肋条，肉质较为松软，适合炖汤）
土豆：2个中等大小
胡萝卜：1根
洋葱：1个
西芹：2根
番茄：2个
姜：3片
大蒜：3瓣
青蒜或香菜：适量（用于点缀）
盐：适量
黑胡椒粉：适量
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
清水：适量
步骤：
准备材料：将牛肉清洗干净，切成块状；土豆、胡萝卜、洋葱、西芹和番茄洗净去皮，切成适当大小的块；姜切片，大蒜拍碎。
焯水：将牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
炖牛肉：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉、姜片、大蒜和料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至牛肉变得柔软。
加入蔬菜：将切好的土豆、胡萝卜、洋葱、西芹和番茄块加入汤中，继续炖煮。
调味：待蔬菜煮至软熟，加入盐、黑胡椒粉和酱油调味，根据个人口味调整。
收汤：继续煮至汤汁浓郁，蔬菜完全熟透，牛肉酥烂。
出锅：撒上切碎的青蒜或香菜点缀，增加香气和色彩。
享用：将热腾腾的牛肉蔬菜汤盛入碗中，即可享用。
小贴士：
牛肉选择带有一定肥瘦比例的部位，炖煮后汤会更加鲜美。
焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使汤清澈。
西方做牛肉汤都是和西红柿，土豆，胡萝卜、洋葱、一起炖汤营养全面好吸收，之类蔬菜一起做，但我们用紫砂锅煲汤，蔬菜炖久了会烂，味道也怪怪的，一直以来煲汤都是搭配干货来做。
当归牛肉汤
1. 牛肉洗净，切块；
2. 当归，适量即可，多了会苦；
3. 全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚；
4. 用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。
功效：
1. 当归补血活血、调经止痛；经枣味甘，性平，补脾和胃，养血和药，以加强牛肉，当归之功效。合而为汤，补血调经；
2 凡血虚诸症，或经行不畅，用之每获良效。外感热病，阴亏火旺者不宜饮用本汤。
用料
西红柿一个
牛肉200g
盐少许
西红柿牛肉汤的做法
第一步，牛肉切片
第二步，西红柿切片
第三步，一股脑倒入小炖锅，两小时后断电，撒盐
小贴士
牛肉其实可以事先用少量盐和蛋清搅拌一下~
淮杞牛肉汤
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时
(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可
附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤
(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者
炖牛肉汤
【材料】牛腩600克，白萝卜1根， 胡萝卜半根，香菇1 0朵，姜4片，葱5棵，红辣椒1棵
【调料】 A：豆瓣酱2小匙B：醪糟2大匙，白胡椒粒1小匙，酱油1小匙c：鸡精、糖各少许，盐1小匙
【做法】
1．红、白萝卜去皮洗净，切大块，牛腩洗净切小块，分别放入滚水中氽烫捞出；香菇泡软去蒂；姜去皮，洗净切片；葱洗净切段；红辣椒洗净切段。
2．干锅放入调料A炒香，加入3杯水煮开，放入牛腩煮约10分钟，加入其余材料及调料B炖至牛腩熟烂，打开锅盖捞除葱、姜，加谓科C调匀。
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牛肉清洗干净，萝卜削皮
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牛肉顺纹路切薄片
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萝卜切丝
4
姜切丝
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装盘备用
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牛肉用碗装加蚝油
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加生粉
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加姜丝
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加一勺料酒
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食用油
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用手抓均匀，腌制15分钟
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热油锅，放萝卜炒软
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加入适量的清水，大火煮十分钟
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加入牛肉片，用筷子拨散
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加胡椒粉，煮十分钟
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加盐调味，即可
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一道美味的牛肉汤就做好了
1-------咖喱牛肉汤的做法
这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。
做法：
1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。
2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。
3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。
-------韩国白萝卜牛肉汤的做法
材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精
做法：
1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。
2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，
3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，
4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)
5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。
用料：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。
做法：
1、姜切成片。
2、牛肉切成块。
3、烧水去腥去血味。
4、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。
以上就是牛肉煲汤的做法大全的全部内容，准备材料：将牛肉清洗干净，切成块状；土豆、胡萝卜、洋葱、西芹和番茄洗净去皮，切成适当大小的块；姜切片，大蒜拍碎。焯水：将牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。炖牛肉：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯好水的牛肉、姜片、大蒜和料酒，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
