清蒸鱼柳的家常做法？1、将鱼柳切成五毫米左右厚度的鱼片，然后将切好的鱼片放入盆中，葱姜切片，然后在盆中倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等腌制十五分钟左右；2、把腌好的鱼放入盘中，同时在锅中倒入适量水烧开；3、水烧开后，把腌制好的鱼片放入锅中蒸十分钟左右；4、蒸好后从锅中取出，取一个小碗，那么，清蒸鱼柳的家常做法？一起来了解一下吧。
巴沙鱼柳600g、适量的姜碎、大蒜头片、葱断、盐、黄酒、食用油及白糖
做法
①用厨房纸将巴沙鱼柳多余的水份吸掉。
②将鱼放入大盘中，放上适量的盐、白糖、黄酒和食用油。
③锅内倒入清水，开大火烧开，将鱼盘放入隔水蒸(加盖)，大约蒸7~8分钟，洒上葱断即可。
巴沙鱼，属鲶形目、巨鲶科、巨鲶属鱼类，东南亚国家重要的淡水养殖品种，越南音译为‘卡巴沙’(CABaSa)，其实就是越南的鲶鱼!
越南是世界上养殖巴沙鱼最大的生产国，目前出口地区已超过80个国家，欧盟是最主要的市场，占出口总量的35%。
巴沙鱼具有生长快、个头大、产量高、易饲养、易加工的特点，所以在市场上价格比较便宜，出口时多数以急冻鱼柳的形式售卖，中国市场上大约价格为20——50元/公斤。
用料：新鲜挪威三文鱼鱼柳200g、姜5片、黑胡椒粉3克、盐2克、生抽3勺、葱适量。
步骤：
1、三文鱼常温解冻，用厨房纸巾擦去水份。
2、在盘底放上姜丝，放上腌制好的三文鱼，在鱼上面再放点姜丝。
3、上锅蒸十分钟即可。
4、把葱撕成葱丝放在鱼上面，浇一点点热油提香，淋上生抽就可以了。
5、成品。
麻辣龙利鱼
材料为姜片、葱段、蒜片少许，郫县豆瓣、花椒、麻椒、大料少许，干辣椒若干
做法
1、龙利鱼化冻后切片，放入料酒、盐、淀粉研制10-20分钟。
2、锅内放油，加入花椒、麻椒、大料、葱姜蒜煸香，放入干辣椒碎和郫县豆瓣酱，炒出红油后放水，加盐和味精。
3、水开后放入龙利鱼，约2分钟后关火即可。
4、锅内放油，加入干辣椒3秒后浇在鱼上。
主料
龙利鱼
350g
辅料
胡椒粉
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。
2.葱切段，姜切片备用。
3.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。
4.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。
5.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。
6.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。
7.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。
8.大火蒸6分钟关火取出。
9.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)
10.加入蒸鱼豉油。
11.炒锅中放油烧热
12.趁热浇在葱姜丝上即可。
清蒸巴沙鱼柳是一道简单又美味的菜肴，不仅保留了鱼肉的鲜美，还能让人享受到鱼肉的原汁原味。以下是制作清蒸巴沙鱼柳的步骤：
材料准备：
巴沙鱼柳：1片（约200-300克）
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
料酒：1汤匙
生抽酱油：1汤匙
香油：少许
蒸鱼豉油：适量（可选）
鲜香菇、胡萝卜片、西兰花等蔬菜（可选，用于装饰）
步骤：
鱼柳处理：将巴沙鱼柳解冻后，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。检查是否有残留的鱼鳞或骨头，确保鱼柳干净整洁。
腌制鱼柳：在鱼柳两面均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。
准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘，铺上一层葱段和姜片，这样可以增加香气，同时防止鱼肉粘锅。
蒸鱼：将腌制好的鱼柳放在葱姜上，确保鱼柳平整，不会被压变形。盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟（根据鱼柳厚度调整时间）。
调味：鱼柳蒸好后，取出蒸盘，去掉葱姜，将鱼柳移到盘子中。淋上生抽酱油和香油，如果喜欢，也可以使用蒸鱼豉油增加风味。
装饰：如果喜欢，可以在蒸鱼的同时，将一些蔬菜如鲜香菇、胡萝卜片、西兰花等一起蒸熟，摆放在鱼柳周围，增加色彩和营养。
以上就是清蒸鱼柳的家常做法的全部内容，步骤：鱼柳处理：将巴沙鱼柳解冻后，用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。检查是否有残留的鱼鳞或骨头，确保鱼柳干净整洁。腌制鱼柳：在鱼柳两面均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，然后淋上料酒，放上几片姜，腌制10-15分钟，让鱼肉充分吸收调味料的味道。准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，水开后放入蒸盘。
