黄瓜炒鸡丁的家常做法？做法步骤：第1步、准备材料.第2步、黄瓜洗干净切成小丁备用.第3步、鸡肉切丁,放入半勺盐,半勺料酒.第4步、抓匀,腌10分钟.第5步、热锅入油，放入鸡丁.第6步、翻炒至变色.第7步、放入黄瓜丁,加半勺盐.第8步、翻炒两三分钟.第9步、那么，黄瓜炒鸡丁的家常做法？一起来了解一下吧。
黄瓜人们都应该非常的喜欢吃吧，今天跟大厨老爸学习到的，大家听到黄瓜鸡丁可能都会觉得不好做，其实步骤并不是想象的那么复杂，而且是熟能生巧的。鸡肉呢也吃了不会长胖的。这2样配在一起，非常爽口下饭，特别下饭的一道菜哦，老黄最爱吃辣的，这道很对老黄的胃口哦！做法也是非常简单，大家快动手一起来吧。
酱爆黄瓜鸡丁的食材和调料：
鸡丁黄瓜丁甜面酱糖盐酱油料酒花椒葱姜大料嫩肉淀粉水
教您酱爆黄瓜鸡丁的家常做法，如何做酱爆黄瓜鸡丁才好吃
一、将鸡胸肉或者鸡腿肉切成小丁加入适量的水，料酒，嫩肉粉，大料，少许盐抓匀腌制20分钟
二、黄瓜切成小丁备用
三、葱姜切成丝备用
四、锅中烧油待油温时放入花椒炸香后捞出
五、在花椒油中放入葱姜以及腌制好的鸡肉丁迅速的翻炒至变色
六、放入黄瓜，少许盐，糖继续翻炒30秒钟
七、放入甜面酱翻炒20秒后即可出锅
你好，小黄瓜炒鸡丁的用料有：鸡胸肉1块、胡萝卜 半根、黄瓜1-2根、葱姜蒜各适量、料酒1勺、胡椒粉10克、生抽1勺、老抽1勺、油盐5克、玉米粉适量、糖10克、醋1勺、花椒若干粒
黄瓜炒鸡丁的做法步骤
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步骤 1
将所有食材洗净，鸡胸肉切1公分小丁
步骤 2
鸡胸肉加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再调入生粉和料酒，另加一勺油拌好腌制10分钟。 小碗汁─料酒1勺、生抽1勺、老抽½勺、盐、糖、醋、生粉各适量，加适量水调匀。
步骤 3
胡萝卜切丁，黄瓜切丁
步骤 4
葱姜蒜皆切丁
步骤 5
锅烧热，加油加热，将花椒炸焦捞出，下葱姜蒜炒香
步骤 6
将鸡丁下入炒至发白变色，胡萝卜也即时投入炒软。
步骤 7
放入黄瓜丁炒匀断生
步骤 8
倒入调料汁，继续翻炒入味，微微收汁后，起锅装盘。
盛产的新鲜小黄瓜搭配低脂又鲜嫩的鸡里肌，简单快炒，清脆爽口无负担哦！
份量
3人份
时间
10分钟
热量
VIP 独享
食材
鸡里肌肉/鸡胸肉
250g
小黄瓜
1条
蒜头
10g
辣椒
1条
水
40cc
腌料
酱油膏
1大匙
米酒
1茶匙
太白粉
1大匙
香油
1茶匙
调味料
盐
少许
白胡椒粉
少许
糖
少许
鸡里肌肉切小块，以腌料（除了太白粉）腌制约20分钟；小黄瓜切滚刀块（同鸡肉大小）；蒜头切片；辣椒切斜片备用。
加1大匙的太白粉与作法1的鸡肉块拌匀备用。
炒锅倒入1.5大匙的油热锅90秒（否则不銹钢锅会黏锅），鸡肉块依序放入，煎至定型後翻面续煎至二面上色。
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放入蒜片爆香，再放入小黄瓜和40cc的水，盖上锅盖小火煮约3分钟。（带有微脆的口感）
开盖辣椒片略拌炒，再加入盐、糖及白胡椒粉调味拌匀即可。
小撇步
1. 由於每一品牌的酱油膏咸度不同，最後一步骤的调味料请依个人口味调整。
2. 1大匙=15ml, 1茶匙=5ml
黄瓜鸡丁怎么做好吃
1. 鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
2. 锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
3. 鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。
4. 加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。
黄瓜成分：可食部分达92%。每100g含能量63kj、水分95.8g、蛋白质0.8g、脂肪0.2g,膳食纤维0.5g,碳水化合物2.4g、胡萝卜素90μg、视黄醇当量15μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.2mg;维生素C 9mg,维生素E 0.46mg;钾一02mg、钠4.9mg、钙24mg,镁15mg、铁0.5mg,锰0.06mg、锌0.18mg,铜0.05mg,磷24mg、硒0.38μg。药用成分有活性酶、木质素等。
清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。
黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。
中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。
知道的，就比如说黄瓜鸡丁，我觉得是非常好吃的，也是非常美味的，而且做法也是非常简单的，就是把黄瓜和鸡丁，炒在一起就可以了。
以上就是黄瓜炒鸡丁的家常做法的全部内容，材料：鸡丁；黄瓜一根；料酒；酱油；淀粉；花椒；盐；糖；做法：1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。3.鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。4.加入盐，少许白糖，一勺清水。
