糖醋酱的做法？第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。那么，糖醋酱的做法？一起来了解一下吧。
以下配方以食材500克1为基准，可以自行增减。
一、用于凉菜的糖汁调制配方
1.白糖20克,米醋42克,姜8克,香油7克,盐2克。
2.白糖100克,香醋76克,盐2克,菜籽油50克,香葱、姜、蒜各25克,泡辣椒50克,花椒粉2克。
3.白糖100克,白醋50克,香油10克,盐2克。
4.白糖100克,醋35克,酱油10克,葱、姜各10克,干红辣椒15克。
5.白糖75克,醋40克,盐5克,酱油30克,料酒10克,姜10克,香油10克,干红辣椒2克。
一、自制百搭酱+甜面酱配比
本食谱来自养身厨房，感谢～
先不开火，依次下入半碗生抽、半碗老抽、半碗面粉搅匀，然后倒入一碗水。
开火，倒入半碗蚝油、半碗白糖，烧开后，转小火，不停地搅拌至粘稠状即可。
早晨拌了凉拌菜，味道不错哦～
ps:
1.按这个量做出来的酱比较多，可以按比例酌情减少。
2.适当调整一下比例就是甜面酱了，配方如下，下次试试——
老抽：蚝油：生抽：糖：面粉：清水=2：2：3：3：3：6
以下几种酱的做法均来自家庭美食微信号，感谢～
二、糖醋酱
（一）用料
淀粉 一小勺 / 黑胡椒粉 适量 水（苹果醋） 两大勺 / 番茄酱 一大勺 蜂蜜 一大勺 / 陈醋 一小勺 / 酱油 一小勺
（二）做法
1.把原材料依次加入玻璃容器里，搅拌均匀，最后加入淀粉。
2.放入微波炉叮半分钟，注意火候，取出搅拌均匀，再放入叮半分钟，取出看酱料粘稠程度，加热次数视酱汁稠度而定，注意一次别加热过长时间导致酱汁过稠结块。
3.待糖醋酱晾凉后就可以放入密封的玻璃瓶里保存和享用。
（三）小贴士：
1.可适量加入菠萝酱口味更接近,可适量加入鸡粉提香。
2.淀粉一定不要放太多不然口感就会面面的腻腻的没有糖醋酱的清润口感了。
三、烤肉酱
（一）用料 番茄酱 / 孜然 / 辣椒粉 / 蒜末 葡萄酒 / 苹果醋 / 酱油 / 洋葱
（二）做法
1.在一个小锅里，倒入2杯番茄酱（最好是自制的），2茶匙孜然、2茶匙辣椒粉、半杯红葡萄酒、1/4杯苹果醋、1汤匙酱油、1颗洋葱切碎和1汤匙蒜末。
糖醋酱做法如下：
【材料】
黑醋36㏄，白醋36㏄，蕃茄酱40公克，糖25公克，酱油10㏄，水30㏄
【做法】
1、将所有材料混合均匀；
2、上锅煮至沸腾即可。
后续不管是做糖醋鱼还是糖醋排骨，只需要把鱼或者排骨腌制后炸定型，然后捞出另外起锅加入糖醋汁一起焖烧几分钟，美味即成。这种做法饭店用的比较多，特点颜色靓丽，酸甜可口，且带果香味。用到的配料主要有:番茄酱，白糖，白醋，橙汁。比列分别为:2:6:3:1，然后再加入少许盐熬均匀就可以了。这种做法不需要勾芡，做什么糖醋菜都可以。
糖醋鱼等等这些菜，相信很多人都喜欢吃，我也是很喜欢吃这些糖醋系的菜，酸酸甜甜的，开胃下饭，做这些菜最重要的一步就是调糖醋汁了，下面就来分享一下糖醋汁在家里怎么做。比例：准备陈醋5ml，白醋30ml，蕃茄酱40克，砂糖25克，酱油5ml，水30ml，堆在一起搅拌至糖完全融化即可使用。
还有凉拌的糖醋汁，比如糖醋木耳，糖醋黄瓜，糖醋山药，糖醋萝卜，糖醋海蜇等等，两种糖醋汁在家都做过，总结了一点儿经验，有适合荤菜的还有适合素菜的糖醋汁推荐两种糖醋汁的调法。锅内放半碗油，鸡蛋打散，鸡胸肉条裹一层蛋液再过一层面粉，入锅炸至发白无肉色，大致八成熟。厨房纸吸去炸好的鸡胸肉条上的油。
也就是需要1.2勺醋，这个0.2其实就是告诉你，自己在家做的时候，醋稍稍比糖多一点。当然，仅仅是糖和醋是不够的，你可能还得需要其它的调料，下面厨子就以家常版糖醋排骨为例，告诉你如果做出可口的糖醋味了。
材料：
蚝油1大匙，辣油1/2小匙，辣椒酱1小匙，黑醋1/2小匙，糖粉1/4小匙，香油1/2小匙
做法：
碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
材料：
洋葱1/4颗，凤梨1/4颗，蕃茄酱1大匙，梅醋1大匙，砂糖1大匙，开水100cc
做法：
1.洋葱和凤梨洗净，去除外皮后，切成碎末状备用。
2.作法1的材料和全部的调味料混合搅拌均匀。
3.作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。
请添加详细解释
以上就是糖醋酱的做法的全部内容，2、糖醋酱的比例是1：1.5：2，醋是1，糖是1.5，番茄酱是2。3、做法：锅热倒入水，水热后倒入番茄酱，勺子将它打均匀后加入糖和醋，用勺子将它搅匀，继续用勺子打到它稠的像蜂蜜那样就可以倒出来了。
