清炖鳕鱼汤的做法？主料：西红柿1个、青菜秧1小把、阿拉斯加狭鳕鱼1条 辅料：食用油适量、、葱叶1根、生姜3片、料酒1汤匙、生粉1小勺、白糖1/2小勺、食盐1/3小勺 步骤：1、备好食材 2、将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻 3、冲洗干净沥干水分、放至案板上斜切成小块鱼片 4、调入料酒、那么，清炖鳕鱼汤的做法？一起来了解一下吧。
1.把鳕鱼洗净切小段放入容器中，调入少许盐和适量料酒腌制十五分钟左右。
2.大葱切段，姜和蒜切小片，鸡蛋打散备用。
3.把腌制好的鳕鱼裹满鸡蛋液。
4.锅中放宽油烧至八九成热，放入鳕鱼用中小火炸制。
5.炸至鳕鱼段表面金黄捞出控油。
6.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。
7.调入生抽、料酒、老抽、糖，醋和八角。
8.放入鳕鱼块翻炒上色。
9.添入适量清水没过锅中食材。
10.大火煮开后调入适量的食用盐，改中小火炖煮。
11.待锅内汤汁浓稠关火即可。
鳕鱼属冷水性底层鱼类，为北方沿海出产的海洋经济鱼类之一。鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻、世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大而且含油量高，富含维生素A和D，是提取鱼肝油的原料。以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
材料: 鳕鱼 (小)1只(1Kg)，生牡蛎200g，白菜叶2张，葱2棵，水6杯，盐1大勺，酱油2小勺，捣好的蒜2大勺，捣好的生姜1大勺，辣椒面1大
具体做法：
(1)把鳕鱼洗净，除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净，捞在筐里。
(2)把白菜叶杆切成4cm大小，葱也切成同样大小。
(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里，加水煮后入味捞取。
(4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜，并放所有佐料，等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。
(5)牡蛎熟后，味道协调时灭火。
鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖；鳔可以补血止血；鳕鱼的骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素；鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。
可以使用海鱼中的鳕鱼炖汤，做成鳕鱼汤进行食用，具体做法如下：
准备材料：鳕鱼 2片、番茄 2个、橄榄油 2勺、老姜 4片、小葱 1颗、盐 1小勺、黑胡椒粉 1勺、白酒 1勺、干淀粉 2小勺、番茄酱 2大勺、糖 1小勺。
1、首先用刀在番茄顶部划十字。
2、然后将准备好的鳕鱼去骨切小块，放一旁备用。
3、将番茄焯水，焯水后捞出。
4、锅内放入鳕鱼块进行焯水，焯水后将鳕鱼块捞出。
5、焯水后的番茄用刀切丁，放碗里。
6、番茄，鳕鱼和水放入锅中，使用大火煮开。
7、碗里放入准备好的干淀粉和水，用勺子拌匀。
8、拌匀后倒入锅中，加糖，盐和橄榄油，搅拌均匀。
9、拌匀后出锅，撒点准备好的葱花，鳕鱼汤就已经完成了。
食材
鳕鱼
400克
油
适量
盐
适量
醋
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1，鳕鱼去鳞、去内脏、洗干净
2，鳕鱼切段、准备葱、姜、蒜切碎
3，锅热油热将葱、姜、蒜、干辣椒放入爆香
4，出辣香味将鱼放入
5，将碗里准备好的醋、料酒、酱油、白糖、盐放入
6，盖盖小火焖一会入味
7，放适量的水炖
8，熟了大火收汤
9，放盘里。
需要提前准备好的材料包括：鳕鱼 2片、番茄 2个、橄榄油 2勺、老姜 4片、小葱 1颗、盐 1小勺、黑胡椒粉 1勺、白酒 1勺、干淀粉 2小勺、番茄酱 2大勺、糖 1小勺。
1、第一步在番茄顶部划十字刀，如下图所示。
2、鳕鱼去骨切块，用白酒、黑胡椒粉、姜丝抓匀，腌制15分钟。
3、锅里倒水煮开，放入番茄焯水，捞出放一旁备用。
4、放入鳕鱼块，焯水捞出。
5、番茄切丁，如下图所示。
6、锅里放入番茄，番茄酱，鳕鱼和水煮开，如下图所示。
7、干淀粉加水混合，搅拌均匀，放一旁备用。
8、锅内的食材煮熟后，倒入淀粉水，拌匀。
9、锅内放入盐，糖，橄榄油，搅拌一下。
10、搅拌均匀后盛出装盘，撒点葱花，这样鳕鱼汤就做好了。
以上就是清炖鳕鱼汤的做法的全部内容，炖雪鱼的家常做法 1.鳕鱼洗净备用。2.把鳕鱼切块粘裹蛋液。3.锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至。4.煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。5.葱姜辣椒切段，西红柿切大片。6.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。7.放入鳕鱼块。8.加入啤酒。9.再加入蚝油。10.加入生抽。11.加入老抽。12.加少许清水和白糖。
