韭菜炒银鱼的做法大全？韭菜炒银鱼做法如下：主料：韭菜200克、小银鱼150克。辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、辣皮子2个。1、把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分。2、姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，韭菜洗净沥干水分切段。3、热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子爆出香味。4、加银鱼翻炒均匀。5、加料酒、生抽翻炒3分钟。那么，韭菜炒银鱼的做法大全？一起来了解一下吧。
韭菜炒银鱼做法如下：
主料：韭菜200克、小银鱼150克。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、辣皮子2个。
1、把银鱼用凉水泡泡洗净沥干水分。
2、姜切末，辣皮子泡泡洗净切末，韭菜洗净沥干水分切段。
3、热锅凉油，油热7成下姜末、辣皮子爆出香味。
4、加银鱼翻炒均匀。
5、加料酒、生抽翻炒3分钟。
6、加韭菜翻炒均匀。
7、加鸡精翻炒均匀即可。
银鱼干提前泡发15分钟，可用来炒菜、蒸蛋羹、炖汤、煎鸡蛋饼，炒菜时可搭配鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、韭菜等，炖汤时可搭配各种青菜。
银鱼炒韭菜
准备食材：
银鱼干 80克，韭菜 1把， 料酒 5克，生抽 3克， 蒜 1瓣，盐 5克， 白胡椒粉 5克， 生粉 3克
具体做法：
1、银鱼干泡发40分钟左右，
2、蒜切片，放入油锅中爆香，
3、放入泡发好的银鱼中火翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉炒熟，火不要太大，银鱼很容易炒熟，
4、放入切好的韭菜，转大火爆炒，
5、放盐，生粉勾芡，出锅。
干炸小银鱼
准备食材：
银鱼干 适量，姜粉 少许，五香粉 少许，盐 少许，料酒 1小勺，淀粉 2小勺，鸡蛋 1个，食用油 适量
具体做法：
1、银鱼干泡发后，加入姜粉、五香粉、盐、鸡蛋（只要蛋清）、淀粉搅拌均匀，腌制二十分钟，
2、锅内油烧至五成热，将银鱼放入锅里小火炸，银鱼不要一盘一起倒进锅里，容易粘在一起，
3、炸至金黄，捞起控油，摆盘，直接吃就很香，也可按个人喜好蘸番茄酱，黑椒汁吃。
希望可以帮到你~
韭菜可以搭配银鱼、豆干、鸡蛋、绿豆芽等多种食物制作美食，做好以后的美食味道鲜美，特别好吃。
春天吃韭菜能为人体补充丰富维生素和大量膳食纤维，而且能加快人体新陈代谢，它可以单独吃，也可以和不同的食材搭配在一起，那样会让人感觉韭菜更好吃，而且能让人体吸收到更丰富的营养，银鱼就是韭菜的理想搭挡，它们适合一起炒着吃。
一、韭菜搭配银鱼
韭菜可以和银鱼搭配在一起炒着吃，再炒以前应该先把新鲜的韭菜洗净以后切成段状，再把银鱼放在清水中冲洗干净，去掉水分，在炒锅中放矢量食用油加热后把银鱼如果快速翻炒，等它颜色变深以后，放入韭菜一起炒，放少量的食物盐调味，炒到韭菜变软以后快速出锅，这样能保持它口感的鲜嫩，也能避免营养流失。
二、韭菜炒豆干
韭菜还可以搭配豆干一起吃，他们搭配在一起炒着吃，能让身体吸收丰富，微量元素铁和植物蛋白，还能让人体吸收一些微量元素钙，在吃的时候需要把豆干洗净以后切成条状放在沸水中焯烫一下，焯好以后去掉水分，韭菜洗净以后，切成段，在炒锅中放适量食用油加热后把韭菜入锅炒软，随后放入切好的豆干一起翻炒，均匀放少量生抽和食用盐调味即可。
第一，韭菜鸡蛋，第二，西红柿炒韭菜，第三，韭菜煎饼，第四，韭菜盒子，第五，韭菜花卷，第六，韭菜疙瘩。
韭 菜可以搭配的食物有很多，一起来看一道美味做法。
九菜炒香菇猪肉
所需材料：鲜香菇半斤、九菜150克、猪肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、姜1片、海鲜酱油1汤匙、料酒半汤匙、蚝油1汤匙、
做法步骤：
1.香菇剪去根部，投洗干净，九菜择洗干净。
2.把猪肉剁成肉末，大蒜切片，姜切末，九菜切成3厘米左右长的段。
3.锅内加入水烧开，下入香菇焯水，把香菇焯水至变软，将香菇捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分。香菇焯水，可以去除香菇的尘土和杂质，还可以去除香菇的异味，使香菇的味道更纯正。
4.把香菇切成片待用。
5.锅内加入油烧热，下入姜末和蒜片爆香，再下入肉末一起翻炒，将肉末炒至颜色变白就可以了。
6.下入香菇翻炒1-2分钟，再入酱油，料酒一起翻炒均匀。
7.下九菜，再加入蚝油，少许盐，一起翻炒，把九菜炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。一盘味道鲜香的香菇炒九菜就做好了。
小贴士：香菇炒之前先焯水，可以去除香菇的异味和杂质，使香菇的味道更纯正。蚝油味道比较咸，盐要少放。蚝油要后放，先放蚝油，会使鲜味尽失，九菜不要炒过火，炒变蔫就可以了。
以上就是韭菜炒银鱼的做法大全的全部内容，1.将韭菜摘去黄叶，洗净后，切成3厘米长的段备用。2.选用新鲜的大银鱼，拣去杂草，洗净沥干，置碗内。3.锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入银鱼烫一下，迅速捞出，沥干水分待用。4.锅洗净置旺火上，加入植物油烧至六成热时。5.倒入银鱼翻炒，加料酒、精盐、葱姜汁，炒至银鱼断生变色时。
