皮蛋煮苋菜的做法?..那么,皮蛋煮苋菜的做法?一起来了解一下吧。
苋菜能和皮蛋一起吃,二者没有冲突。
一:苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身,促进排毒,防止便秘。
二:皮蛋在营养上的价值,一般说来有: 富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E(以上是和鸡蛋做比较)。缺点是:经碱液变性之蛋白质不易吸收,变性蛋白质中之LAL(lysinoalanine)在动物实验有未经证实的肾病变。
主料
苋菜
500g
皮蛋
1个
辅料
油
适量
虾油
适量
味精
适量
蒜
适量
步骤
1.用干净的棉线将皮蛋切块,蒜头一个用刀身拍扁
2.苋菜洗净切段
3.油锅烧热,放入蒜头爆香后,放入皮蛋煸炒片刻
4.加入虾油激出香味,倒入苋菜翻炒
5.苋菜出水后,盖上锅盖,中小火焖熟
6.焖至发软,加入适量虾油和味精调味出锅
小贴士
不喜欢虾油的可以改加盐
火不要大了,容易烧干
材料
皮蛋一个,上汤3碗,蒜末少许,苋菜300克左右,油,盐
做法
1.苋菜切掉根部,洗净备用。
2.皮蛋弄成小块。
3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。
4.煮的时间不要太长,起锅前放盐调味就可出锅。
小诀窍
如果没有高汤,可用清水代替,出锅前加鸡精即可。
皮蛋苋菜的材料:
苋菜,皮蛋,盐
皮蛋苋菜的做法:
1.皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用,锅中烧热油,放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜,调入适量食盐炒熟即可出锅
苋菜的营养价值
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
主料
皮蛋
2个
红苋菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
步骤
1.新鲜红苋菜和皮蛋。
2.红苋菜洗净,皮蛋剥好切片。
3.大蒜切片
4.热锅上油,放入大蒜爆香。
5.放入半碗水煮沸,放入皮蛋。
6.再放入红苋菜。
7.大火煮到汤汁嫣红,菜叶柔软即可。加入盐均匀入味。
8.出锅装碗里。
以上就是皮蛋煮苋菜的做法的全部内容,..。