皮蛋煮苋菜的做法？..那么，皮蛋煮苋菜的做法？一起来了解一下吧。
苋菜能和皮蛋一起吃，二者没有冲突。
一：苋菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
二：皮蛋在营养上的价值，一般说来有： 富含铁质、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E（以上是和鸡蛋做比较）。缺点是：经碱液变性之蛋白质不易吸收，变性蛋白质中之LAL（lysinoalanine）在动物实验有未经证实的肾病变。
主料
苋菜
500g
皮蛋
1个
辅料
油
适量
虾油
适量
味精
适量
蒜
适量
步骤
1.用干净的棉线将皮蛋切块，蒜头一个用刀身拍扁
2.苋菜洗净切段
3.油锅烧热，放入蒜头爆香后，放入皮蛋煸炒片刻
4.加入虾油激出香味，倒入苋菜翻炒
5.苋菜出水后，盖上锅盖，中小火焖熟
6.焖至发软，加入适量虾油和味精调味出锅
小贴士
不喜欢虾油的可以改加盐
火不要大了，容易烧干
材料
皮蛋一个，上汤3碗，蒜末少许，苋菜300克左右，油，盐
做法
1.苋菜切掉根部，洗净备用。
2.皮蛋弄成小块。
3.起锅把油烧热后，把蒜末爆香，然后把皮蛋放进锅里，稍稍炒两下，把高汤全部倒进锅里，烧开后把苋菜放进锅里一起煮。
4.煮的时间不要太长，起锅前放盐调味就可出锅。
小诀窍
如果没有高汤,可用清水代替,出锅前加鸡精即可。
皮蛋苋菜的材料:
苋菜，皮蛋，盐
皮蛋苋菜的做法:
1.皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟取出切块备用，锅中烧热油，放入皮蛋煸炒后加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅
苋菜的营养价值
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
主料
皮蛋
2个
红苋菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
步骤
1.新鲜红苋菜和皮蛋。
2.红苋菜洗净，皮蛋剥好切片。
3.大蒜切片
4.热锅上油，放入大蒜爆香。
5.放入半碗水煮沸，放入皮蛋。
6.再放入红苋菜。
7.大火煮到汤汁嫣红，菜叶柔软即可。加入盐均匀入味。
8.出锅装碗里。
以上就是皮蛋煮苋菜的做法的全部内容，..。
