干黑豆豉的做法大全？1、将准备好的黑豆倒入罐中，放水里隔夜泡发。2、泡发的豆子装高压锅煮熟，煮熟后不要揭盖子，等到摸着盖子只有余温的时候取出沥干水分。3、找一个密封罐，把煮熟的黑豆倒进去，下面铺了三层厨房纸，豆子上面盖两层厨房纸，再搭上一块干净的厚纱布。4、趁着余温把四周全部包裹住，再盖上盖子。5、那么，干黑豆豉的做法大全？一起来了解一下吧。
干豆豉是经常会被是用来做一些美食的调味料，特别是在做鱼肉的时候就可以放入这种干豆豉来调味，这是会让鱼肉当中的鱼腥味得到很好的掩盖，也会让口感变得更加的鲜美一些，可是自己在家里面就很难去做出来美味的干豆豉，这就是由于许多的患者都没有将豆豉腌制以后就进行制作。
干豆豉是指豆豉经制作完成后，再行干燥的产品，一般含水量低于30％，用时以水稀释，为量常用的品种，多用于炒菜，或制炸酱等。
1.将豆豉洗净剁碎备用。
2.取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入作法1的豆豉一起炒香。
3.于作法2中续加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱。
豆豉酱鳕鱼的做法
原料：冻鳕鱼500g，阳江豆豉2汤匙，大蒜3瓣，老姜1块，红菜椒、青菜椒各1个，绍酒2汤匙，生抽4茶匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/3茶匙，干淀粉80g，油2汤匙。
做法：将鳕鱼自然解冻，再用厨房纸巾擦干表面水分，切成小块。在鳕鱼小块中调入盐、白胡椒粉和绍酒(1汤匙，15ml)，混合均匀后腌制10分钟。红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成3cm大小的三角片。大蒜剁碎。老姜削去外皮，切成细丝。
将腌好的鳕鱼小块上均匀蘸上一层干淀粉。中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时(将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾)，将鳕鱼小块放入，用中火煎至表面稍稍上色，再取出沥干油分待用。
黑豆，在日常生活中经常能够看到，大家都知道吃豆类食物对身体好，却不知道黑豆究竟有哪些功效和作用。如果我们坚持吃黑豆的话，对身体是有很多的好处的，那么吃黑豆对人体有什么好处？
常吃黑豆对身体有什么好处？
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美容护发
黑豆，属于一种谷物，其中含有丰富的营养价值，黑豆当中含有大量的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等物质。经常吃黑豆，可以有助于滋养肾脏，提高肾脏的代谢和排毒能力。肾脏健康，身体中分泌激素就会比较充足，自然更有利于头发的生长。黑豆还含有多种维生素，女性经常吃的话，还可以美容养颜，越吃越年轻。
保护大脑
当人们年纪越来越大，身体开始慢慢的走下坡路，这时候大脑功能也会慢慢的衰退。在上了年纪之后，就很容易出现大脑迟钝的现象，患上老年痴呆的几率也比较高。而黑豆当中含有丰富的微量元素以及蛋黄素，对大脑是非常有帮助的，经常吃黑豆，可以帮你减少老年痴呆的几率。
促进排便
黑豆当中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃的蠕动。现在很多人饮食习惯不好，经常爱吃一些垃圾食品，饮食不规律，都容易导致肠胃出现疾病，或者是便秘的情况出现。
豆豉是日常生活中非常常见的一种食物，他既被作为调味品也会用来做菜品，那么老年人吃豆豉有哪些好处呢，从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，除了咸味别的什么味道都没有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其他豆豉制品。
老年人日常可以多进食一些豆豉，尤其是血栓患者，因为专家发现，常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍，有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。
豆豉中还含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。
但是要提醒老年人注意的是，豆豉随好，也不能多吃，每日以50克内为宜。而且豆豉加工中会加入很多盐分，所以如菜肴中已加入豆豉，则应减少烹调用盐量，以免摄入盐分过多，从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。
主料猪瘦肉250克 辅料油适量盐适量辣椒适量豆豉适量味精适量
步骤
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤11.备猪肉，辣椒，黑豆豉。
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤22.肉和辣椒切丁，
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤33.先炒肉，
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤44.大火快炒，
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤55.再放进辣椒丁，在辣椒上放点盐炒匀，
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤66.再混炒，
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤77.放进黑豆豉，
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤88.用铲子将豆豉抹匀，
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤99.再放一点点清水烧开，
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤1010.放点味精，
黑豆豉炒瘦肉的做法步骤1111.出锅装盘
主料
黑豆
500g
辅料
油适量
盐适量
豆瓣酱适量
白糖适量
洋葱适量
自制黑豆豉的做法
1
黑豆洗干净
2
用冷水浸泡3个小时
3
浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉
4
黑豆放在果汁杯中
5
将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用
6
锅烧热加油，洋葱碎入锅炒
7
炒出香味，豆瓣酱入锅炒
8
炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒
9
加白糖炒
10
加盐炒
11
炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存
以上就是干黑豆豉的做法大全的全部内容，第一、自做黑豆豉的做法 1 黑豆洗干净 2 用凉水侵泡3个钟头 3 侵泡后的黑豆放到砂锅中，入微波炉加热打成7、8分熟，放凉 4 放凉的黑豆放到果汁杯中 将刀头部件扭紧在果汁杯口，再将刀头部件和服务器上的标记指向，稍用劲把果汁杯向舒张压，再顺时针转动把果汁杯卡死在服务器上。
