剁椒牛肉的做法？做法 1.牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2/3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟。2.青椒洗净切丝，姜切末备用。3.热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用。4.锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒。那么，剁椒牛肉的做法？一起来了解一下吧。
好吃的牛肉还是精选小黄牛、肉质细腻、口感润滑！
无论是炒还是煮汤、或是炖都可以吃出牛肉的味儿！
好啦，看看我们这道菜都有哪些配料吧！
材料：
黄牛肉（300g）
胡萝卜（50g）
洋葱（50g）
西芹（50g）
姜（15个）
米酒（10个）
胡椒粉（5g）
地瓜粉（10g）
盐（适量）
生抽（适量）
步骤：
1、精选小黄牛切片撒入盐、生抽、胡椒粉、地瓜粉抓匀、腌制十五分钟，
雪花肉也可以炒出嫩滑口感哦
2、胡萝卜切片、洋葱切片、西芹切片备用，
先切块然后切片、可以切出棱形的效果
3、下锅炒牛肉、加入米酒（这步千万别省）炒出来的味道真的很赞！
看着是不是嫩滑可口
4、牛肉炒2分钟起锅装盘、下入洋葱、胡萝卜、西芹一起炒至断生再把炒熟的牛肉倒入一起翻炒调味即可出锅
快到碗里来
好吃的爆炒牛肉就做好啦，看着是不是很有食欲、快快动手吧！
牛肉里面的配菜可以放自己喜欢的辅料，如青椒、彩椒、或者蒜苔都是可以的哈
《麻辣牛肉片》
1、材料准备：
主料：牛肉
辅料：生姜、香葱、蒜头、剁椒、青椒、小米椒、干辣椒
调料：生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先将牛肉切片，然后加入1勺生油、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺淀粉、腌制15分钟；
(2) 接着把葱、姜、蒜、剁椒、青椒、小米椒，全部切好备用；
(3) 锅里放少许食用油，加入切好的牛肉片炒到八成熟放入盘中待用；
(4) 重新加入油，放葱姜蒜炒出香味后加入干辣椒；
(5) 加入提前炒好的牛肉、青椒、小米椒、1勺生油、半勺白糖、半勺食盐，爆炒均匀即可出锅。
用料
牛肉200克
秘制小米辣剁椒酱30克
小葱100克
生姜10克
大蒜3瓣
剁椒牛肉末的做法
牛肉洗净切末，放少许黄酒、花椒粉、生粉腌制，无需加盐
