绵阳米粉做法？做法步骤：1、材料准备好 2、锅里加入油加入鸡蛋 3、快速炒散 4、然后加入番茄 5、炒匀加入清水 6、水开后加入米线 7、搅拌均匀 8、在加入盐 9、煮一会 10、煮至入味加入生抽 11、那么，绵阳米粉做法？一起来了解一下吧。
绵阳米粉是四川绵阳地区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。绵阳米粉的制作过程相对复杂，涉及多个步骤，包括米粉的选材、浸泡、磨浆、蒸制、冷却、切割和烹饪等。以下是绵阳米粉的一个基本做法：
选材：绵阳米粉通常选用优质的江米（长粒糯米）作为原料，因为江米的粘性适中，制作出的米粉既有弹性又不易断裂。
浸泡：将江米清洗干净后，放入清水中浸泡。浸泡时间一般为6-12小时，或者可以根据米的种类和季节的不同适当调整。浸泡的目的是让米粒充分吸水膨胀，便于磨浆。
磨浆：将浸泡好的江米捞出，沥干水分，然后用石磨或者家用搅拌机将其磨成细腻的米浆。在磨浆的过程中，可以适量添加清水，以保证米浆的流动性。
蒸制：将磨好的米浆倒入布袋或细筛中过滤，去除粗粒和杂质，得到均匀细腻的米浆。然后将米浆倒入蒸盘中，用大火蒸熟。蒸制时间一般为几分钟，蒸至米浆凝固成型。
冷却：将蒸好的米浆取出，放置在通风凉爽的地方自然冷却。冷却过程中，米浆会逐渐硬化，形成一整块的米皮。
切割：将冷却后的米皮按照一定的宽度切割成条状，即成为米粉。切割时要保持刀具的锋利，以便切出整齐平滑的米粉。
烹饪：绵阳米粉的烹饪方式多样，可以根据个人口味选择不同的调料和配菜。
折叠红汤米粉
牛肉口味、肥肠口味、排骨口味
折叠清汤米粉
鸡汤口味、笋子口味、 豌豆口味、 三鲜口味 、海带口味、丸子口味
折叠对浇米粉
牛肉笋子、肥肠豌豆、排骨海带
米粉做法
材料
牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜
步骤
第一步：按食量需要泡米粉，一般按照100g一碗，水将米粉淹没，泡制5-6小时即可。
1、如果不是很着急食用可以用50℃左右温水，浸泡到用手指头（非指甲）能掐断换冷水浸泡到第二天早上食用，这样米粉涨的多些，口感更加爽滑。
2、如果时间不够等着吃可以用鲜开水浸泡5-8分钟，浸泡到用手指头（非指甲）能掐断过冷水增加Q感
，这样就可以等着烫了（注意泡的时候用筷子搅散开）。
第二步：烧一锅鲜开水，将泡好的米粉用漏勺滤起来在鲜开水锅里“烫”10-15秒就好了，注意控制时间，时间太长就成米糊了。
第三步：用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤，把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤汤料。
第四步：烧制牛肉、肥肠、鸡肉等肉类，辅笋子，豌豆，海带等素菜。
第五步：将烫好米粉放至餐具中，把熬好的汤料、肉类、素菜等浇到米粉碗里，配葱花、香菜、酸菜等便可以享受美味了。
小愚娘米粉食用方法
小愚娘米粉目前有牛肉笋子、肥肠豌豆、排骨海带三种口味，由于在淘宝销售方便快递，所以都是按份包装好的自己只需要准备葱花、香菜、蔬菜等辅料。
材料
熟牛仔骨5块，桂林米粉干50克。
做法
1． 桂林米粉干泡水一晚洗净备用。在装面碗里放入适量的盐、胡椒粉、味精、葱花备用。
2． 锅内放入熟牛仔骨及煮熟牛仔骨的汤，加入适量的水煮开。
3． 锅开后倒入泡好的桂林米粉烧煮。
4． 米粉煮熟了捞出装碗内，加入面汤拌匀即可。
1、香料比例:八角15克，桂皮10克，小茴香25克，香叶15克，千里香5克丁香5个，罗汉果2个，草果15克，白寇15克，肉蔻10克，红蔻10克，当归10克，砂仁15克，良姜5克，白芷5克，肉桂5克全部打最细的粉末备用
2、红油豆瓣酱10斤，红酱20斤(红二斤条打的酱必用)大红袍花椒1斤，菜油30斤，猪油5斤，姜沫3斤(生姜剁碎），味溢匙火锅增香膏（某宝有售）150克
3、底料炒至:豆瓣酱和红酱用香料粉，生姜沫拌均匀，锅里放油直接下酱炒至一个小时下花椒再炒半个小时即可(!这里注意香料粉一定要拌着酱里面炒，要不单独下香料会炒糊，到时候吃着米粉有苦味
4、汤料制作:3斤的底料，加10斤的高汤，没有高汤直接用清水可以可以，熬制半个小时漏掉渣，调味，鸡精，味精，糖即可!适合(肥肠粉，牛肉粉，鸡杂粉等)
用料
干米粉
葱
八角
草果
小茴香
白扣
胡椒面
花椒
姜
鸡精
味精
豆瓣酱
高汤
猪肉肥瘦均可（最好有点肥的）
竹漏
自制四川绵阳米粉的做法
将猪肉切成一厘米平方的颗粒状，备用
姜切成颗粒，葱切成葱花，备用
干米粉先用温水泡散，备用
锅烧热，倒油，放入切好的肉丁，肉出油，放入八角，草果，小茴香，白扣，用小火慢慢煸炒，炒至肉丁发黄，放入豆瓣酱花椒姜粒，继续慢炒，炒至豆瓣酱翻砂有香味
放入备好的高汤，加味精，鸡精，稍微熬一会
汤料熬好，将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来（为了吃的时候方便给），汤料备用
用另一口锅，烧开水，水开，将泡好的米粉，放进竹漏中，在漏子中斗几下，见米粉发软钻黏在一起，盛入碗中，放入烧好的汤料，散上葱花
小贴士
1肉也可以是牛肉，肥肠，做法都是一样的
2依据个人口味还可放入香菜，泡菜等作料提味
以上就是绵阳米粉做法的全部内容，绵阳米粉的做法如下：用料：鲜米粉200g、盐巴、味精、鸡精、胡椒粉、花椒面、花椒油、辣椒油 步骤 1、冷冻拿出来的米粉 先用温水泡开。步骤 2、在用90度快开的水泡。步骤 3、几分钟后米粉就泡白，泡软了，倒掉热水，换冷水泡好放那。步骤 4、盐巴 味精 鸡精 胡椒面 花椒面 必须要。
