宁波咸菜烤笋的做法？做法 1冬笋、咸菜 2冬笋切丝，咸菜（，青红椒切丝，姜切丝蒜切末。3锅里放油，放入姜蒜，出香味放入肉丝煸炒。放入青红椒。4倒入过水的笋丝，加盐（因为有咸菜放一点就可以） 糖少许，鸡精料酒爆炒2分钟。5加点葱段起锅装盘。那么，宁波咸菜烤笋的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：春笋150g、咸菜50g、咸肉50g、食盐适量、味精适量、调和油适量、糖适量。
2、毛笋切片洗干净沥干水备用。
3、锅烧热将咸肉，放进去炒出油，炒香。将笋倒入翻炒5分钟，将少量咸菜倒入锅里，放点盐和糖。加入适量的水大火烧开，盖上锅盖换文火烧，水分收干一半时，放入味精翻炒调味，香香的笋就做好了。
主料：
春笋500g
咸菜100g
辅料：
油适量
盐适量
白砂糖适量
酱油适量
咸菜焖春笋的做法
1.剥好春笋，把下手有点老的部分切掉，咸菜洗净
2.把咸菜切断，稍小块点
3.春笋切片，可以根据自己的喜好随意切型，但是不要太厚，不好入味
4.切好的春笋要先过下热水，即水煮滚了，将春笋倒入煮两三分钟，这样煮出来的笋才不会有苦涩味，之后用冷水滤下，沥干水分备用
5.热锅倒油，锅热后加入蒜头少许爆香
6.先翻炒下咸菜一两分钟
7.再倒入春笋炒匀
8.翻炒均匀后加入适量水焖，这时加入适量盐，白砂糖，酱油，炒匀，盐不要加太多，因为咸菜已经有咸了，盖锅盖焖煮十分钟
9.待水快煮干了就可以出锅了
10.可以出锅啦，很香的哦，快夹块笋尝下吧
首先，准备所需材料。将新鲜的冬笋去壳后仔细清洗，然后切成薄片。接着，将冬笋片放入一锅已经煮沸的盐水中，稍微焯一下，以去除部分涩味，然后捞出沥干水分备用。
雪里蕻也需要处理，将其放入清水中浸泡约15分钟，这有助于减少其自身的咸味。泡好后，多次冲洗，确保咸味有所减轻，然后将其切成末备用。
在炒锅中加热适量的油，当油温适中时，加入切好的姜丝，煸炒出香味。然后，将雪里蕻末倒入锅中，与姜丝一同翻炒均匀。紧接着，沥干水分的冬笋片也被倒入锅内，撒上一点黄酒，增添风味。冬笋与雪里蕻末在锅中充分翻炒，让两者的味道交融。
在炒制的最后阶段，根据雪里蕻原有的咸度，酌情添加适量的盐。同时，为了平衡口感，可以加入少许糖。最后，勾芡以提升菜肴的稠度，然后熄火，美味的咸菜炒冬笋就完成了。
做法
1冬笋、咸菜
2冬笋切丝，咸菜（，青红椒切丝，姜切丝蒜切末。
3锅里放油，放入姜蒜，出香味放入肉丝煸炒。放入青红椒。
4倒入过水的笋丝，加盐（因为有咸菜放一点就可以） 糖少许，鸡精料酒爆炒2分钟。
5加点葱段起锅装盘。
主料笋6根 辅料油适量盐适量鸡精适量咸菜1包
步骤
竹笋炒咸菜的做法步骤11.准备好主料
竹笋炒咸菜的做法步骤22.笋剥去壳，咸菜备用
竹笋炒咸菜的做法步骤33.笋放入水里焯一下
竹笋炒咸菜的做法步骤44.锅中放入食用油，油温高，放入笋煸炒
竹笋炒咸菜的做法步骤55.放入咸菜继续煸炒2分钟左右
竹笋炒咸菜的做法步骤66.放入盐，鸡精，适量水，煮开后煮5分钟左右即可
以上就是宁波咸菜烤笋的做法的全部内容，步骤1 切好肉丁 步骤2 切好咸菜 步骤3 切好笋（笋是长长的笋，切之前用刀背拍一下，）步骤4 切好姜丝 步骤5 锅里加入一点油，主要是热锅 步骤6 倒入肥肉榨一下～～榨干最好 步骤7 然后加入精肉一起再榨一下，可以加入姜丝 步骤8 加入笋 步骤9 加入一点糖 步骤10 加入一勺老抽。
