土豆粉做凉粉的做法？土豆凉粉的做法 1.把土豆粉用200克凉水澄上，中间换三次水，这次澄完不要倒掉。2.剩余700克水倒入锅中，加入适量的白矾，没有白矾的也可以不加，把水烧开。3.水开后，澄的粉和水搅匀，缓慢倒入锅中，用勺子快速搅拌，免得糊锅。4.不停的搅拌。5.直到搅出有透明的大泡泡就可以关火啦！那么，土豆粉做凉粉的做法？一起来了解一下吧。
faith_me:
能，而且比绿豆粉的还要好吃呢；你看土豆粉的粉条那么好吃就是样子。
对，基本上与绿豆粉的做法一样。
土豆淀粉凉粉的制作：
原料：土豆淀粉200g，水1200g，盐1g左右、生抽、老干妈、芝麻油、花椒油、香醋、芝麻、白糖
1、淀粉和水混合，搅拌均匀
2、小火加热，同时不断搅拌，以防结块，刚开始水是奶白色的。
3、加热至液体开始变透明而且变成浆糊状、搅拌有阻力时即可关火。
4、倒至碗内，放凉后冷藏备用
5、吃的时候，就将碗倒扣，凉粉会自动脱出，切成自己想要的形状，调点汁拌一下就好。
拓展资料
土豆淀粉用途：
1、土豆淀粉即马铃薯粉是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎。它可以被用来作为增稠剂，虽然勾芡不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。
2、这个是最常用的，经常用于肉类腌制，可以让肉嫩滑，还常用于制作酱料和菜品勾芡。
3、肉类用土豆淀粉上浆后，能够增加保水效果，肉吃起来不柴。加了土豆淀粉的肉制品，组织均匀细腻、结构紧密、富有弹性、切面光滑、鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性更强。
4、土豆淀粉糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味损失，可最大限度地保证食材的原汁原味；透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。
土豆粉凉粉属于凉菜/拌菜，主要原料是土豆、黄瓜，口味是酸辣，工艺是拌，难度属于中级。
土豆凉粉的做法详细步骤
步骤一、100克淀粉+100克水，搅匀。
步骤二、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。
加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。
倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。
步骤三、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。
把煮熟的淀粉，放入漏斗里。
步骤四、用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去。
步骤五、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。
一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。
土豆凉粉的制作方法：
一、准备食材
土豆淀粉200g、水1200g、葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、香油、盐、醋、糖、生抽、辣椒油
二、具体步骤如下：
1、将200g土豆淀粉放入碗中，加入400g冷水搅拌均匀至牛奶状备用。
2、锅中加入800g水大火烧热至冒小泡泡（不用完全烧开）倒入搅拌好的淀粉糊，调至中火边倒边搅拌至粘稠，全部熟了之后，倒入盆中，凝固晾凉备用。
3、一个小时左右，用手轻轻分离边缘，倒出来切条备用。
4、加入适量葱花、黄瓜丝、花生米、蒜泥、盐、醋、糖、生抽、辣椒油、香油搅拌即可。
备注：土豆淀粉和水的比例是1：6哦！
自己做的凉粉爽滑劲道干净吃的放心，土豆淀粉做凉粉做出来是非常好吃的，特别是像现在夏天，天气非常的炎热，吃凉粉对身体帮助很大，可以清暑解热。
做起来也挺简单的、关键是要把握火候希稠和软硬。
适量
土豆粉
500克
水
2:5公斤
烹饪步骤
1：
把土豆粉用2斤凉水澄上，中间换三次水，这次澄完不要倒掉。
2:
剩余剩余3斤水水倒入锅中，加入适量的白矾，没有白矾的也可以不加，把水烧开。
3：
水开后，粉和水搅匀，缓慢倒入锅中，用勺子快速搅拌，免得糊锅。
4:
不停的搅拌。和打搅团一样、多搅会
5:火不要太急了
出锅了要有劲到就继续搅拌5分钟
直到搅出有透明的大泡泡就可以关火啦！
6：
趁热挖到盘中或盆中，静置放凉。
土豆凉粉不太清楚，土豆粉大概知道。
土豆粉就是把土豆攃成泥，然后放水里洗一洗，要一直洗到没有淀粉，然后把土豆泥放进细纱布中挤出水分，洗好的淀粉水沉淀一天，第二天把上层的水倒掉，然后下面的沉淀晒干，晒干后像和面那样就行了，切成条。
以上就是土豆粉做凉粉的做法的全部内容，1土豆淀粉1碗 2水5碗 3把水和土豆淀粉倒入锅内 4搅拌均匀开中火煮，️一定要搅拌均匀了再开火 5煮至粘稠状态转小火 6一直搅拌煮至透明状态关火 7装入容器，晾凉后放入冰箱冷藏 8香菜和蒜切末，辣椒切成椒圈放入碗中 9倒入酱油芝麻油和醋。
