卷心菜炒粉条的做法窍门？1、把粉条放在容器内，淋入开水，把粉条烫软，用筷子把粉条剥散开，然后用温水泡发粉条，泡发半小时-1小时，把粉条泡发至无硬芯，颜色变透明即可。粉条不能一直用开水泡发，一直用开水泡发，容易把粉条泡发碎了。2、把圆白菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，水分要沥净，那么，卷心菜炒粉条的做法窍门？一起来了解一下吧。
粉条是一种很随和的食品，它能与许多食材搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。用粉条和蔬菜搭配炒，也是很好吃的菜肴，有些朋友在家炒粉条时，粉条容易粘锅，或者把粉条炒的粘成一团，而在餐馆吃的时候，就不会出现这种情况，餐馆做的粉条都是一根根的，但是自己做菜的时候为什么会粘连到一起呢？这是粉条的特性造成的，粉条经过加热，就会出现淀粉糊化现象，所以会粘锅，粉条相互之间会粘连成坨。要解决这个问题，就要想办法让粉条之间相互隔断，减少表面淀粉，延迟淀粉糊化的时间。我这里分享一个非常简单实用的小妙招，做出的粉条不粘锅，根根爽滑不成团，颜色油亮诱人，其实，粉丝炒之前，只需多做这一步，下面看看是怎样做的。
【包菜炒粉条】所需材料：包菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒左右、干辣椒5-6个、酱油2汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴、
做法步骤：
1.首先要把粉条泡发，把粉丝放在温水中浸泡1-2小时，将粉条泡发至无硬心。粉条是选用土豆粉制作的粉条，正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
2.把包菜叶子剥下来，放在清水中洗净，沥净水分，再把包菜切成条或者丝。
食材
包菜1颗，粉条适量，猪瘦肉适量，生抽适量，盐少量，醋少量，蒜2瓣，干红辣椒3个，耗油适量，花椒适量，香味一根，芡粉适量。
做法
1.先把粉条放在水里浸泡一段时间。
2.在这段时间中把包菜清洗干净之后撕成碎片，蒜拍碎，香葱切丁，生姜洗干净切片。
3.把猪瘦肉清洗干净之后切成肉丝，准备一个碗，把肉丝装进去之后倒入适量的芡粉，生抽，盐，姜片，揉搓均匀之后放在一旁静置30分钟。
4.起锅烧油，等油热了之后把干红辣椒放进去翻炒出香味之后加入蒜苗翻炒。
5.然后把腌制好的肉丝倒进去翻炒变色之后加入包菜翻炒。
6.等包菜断生以后再加入适量的耗油以及泡好的粉条，开大火翻炒几分钟之后加入适量的盐调味即可。
7.出锅前撒一点葱花装饰即可食用。
吃包菜对身体有哪些好处
1.包菜中含有丰富的维生素K，能够起到保护肠胃的作用，并且还能够有效预防胃癌的发生。
2.包菜中含有丰富的维生素C以及维生素B，能够提高身体的免疫能力，并且还能够起到保护眼睛以及缓解眼周疲劳的作用，还能够有效的预防夜盲症。
包菜炒粉条怎么做，既可以当菜也可以当主食，味道非常绝呢？
它是一道十分生活中的菜，平民百姓餐饮店都是有，炎热夏季做这菜不但要爽口，也是使用方便，快又准吃，不论是当菜吃或是当正餐，都非常的非常好，大伙儿能做一下。食物：粉条1小把，包菜小半棵，鸡蛋2个，蒜头3瓣，油适当，生抽1汤勺，盐少量。作法：
第一步
粉条提早泡好，时长焦虑不安我并没有泡，热锅凉油，：粉条1小把，包菜小半棵，鸡蛋2个，蒜头3瓣，油适当，生抽1汤勺，盐少量下蒜碎炒出香气。筷子把粉条挑散掉，拨炒匀称。最终添加炒好一点的鸡蛋，与此同时加些许盐调料，炒匀就可以熄火。
放进包菜，文火煸炒至变软，加入生抽炒匀。添加泡软的粉条，用筷子把粉条挑散掉，拨炒匀称我立即煮的很筋道。备齐包菜，鸡蛋，大蒜瓣。包菜清洗切细条预留。
第二步
鸡蛋打撒预留。：粉条1小把，包菜小半棵，鸡蛋2个，蒜头3瓣，油适当，生抽1汤勺，盐少量蒜去皮剁碎。鸡蛋炒过成一小块盛出。热锅凉油，下蒜碎炒出香气。放进包菜，文火煸炒至变软，加入生抽炒匀。添加泡软的粉条，用筷子把粉条挑散掉，拨炒匀称。最终添加炒好一点的鸡蛋，与此同时加些许盐调料，炒匀就可以熄火。
第三步
鲜美可口，非常好吃，非常下饭菜！热锅凉油，下蒜碎炒出香气。
【包菜炒粉条】——
【制作主料】：牛心包菜1棵、泡发的粉条200克
【制作调料】：生姜1块、大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、盐1勺、生抽4勺、老抽半勺、1小勺白糖、蚝油1勺、五香粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把包菜对半切开后把包菜的心切掉不要，然后切成和筷子粗的丝。
【步骤二】：把切好的包菜丝放入盆中，用清水清洗两遍，然后捞出来把水分沥干备用。
【步骤三】：锅中水开把粉条下锅中煮上2-3分钟左右，将粉条煮透，中间没有硬芯就可以了，然后将粉条捞出来放入凉水中泡凉后捞出来把水沥干放入盘中，放入2勺生抽和半勺老抽、1勺植物油搅拌均匀备用。
【步骤四】：把生姜切成小颗粒、一部分大蒜拍碎切成颗粒、另一部分大蒜拍碎剁成蒜末、葱切成葱末、干辣椒切成丝，然后分别装盘备用。
【步骤五】：锅中放一勺油烧热，开小火把葱姜蒜和干辣椒到里边炒出香味。
【步骤六】：调料香味炒出来之后，把包菜丝到里边，开大火翻炒，把包菜炒蔫、炒断生。
【步骤七】：包菜炒断生后，开小火把粉条到里边，同时放入盐1勺、生抽4勺、老抽半勺、蚝油1勺、五香粉1勺。
【步骤八】：开大火继续翻炒，把食材和调料翻炒均匀后出锅装盘成菜。
炒包菜一定要直接炒，无论炒丝还是炒片，都不要焯水。焯水后水分减少，口感发软，就不爽脆了，记住直接下锅炒就行了。
以上就是卷心菜炒粉条的做法窍门的全部内容，【步骤一】：把包菜对半切开后把包菜的心切掉不要，然后切成和筷子粗的丝。【步骤二】：把切好的包菜丝放入盆中，用清水清洗两遍，然后捞出来把水分沥干备用。【步骤三】：锅中水开把粉条下锅中煮上2-3分钟左右，将粉条煮透，中间没有硬芯就可以了。
