火锅川粉的做法？第1步、川粉一袋，网上买的。第2步、锅内水煮开后，下川粉，川粉煮软之后，下生菜，1分钟之后捞出。第3步、煮川粉的时候，做蒜泥。第4步、调汁：盐、醋（可以多放一点）、酱油、蚝油、鸡精，搅拌一下。第5步、川粉煮软之后，和生菜一起捞出装入碗里。加入做好酱汁和蒜泥，少许辣椒粉。那么，火锅川粉的做法？一起来了解一下吧。
火锅粉条有龙口粉丝，火锅川粉 红薯宽粉条苕粉速食酸辣粉等。
宽粉、细粉、土豆粉、红薯粉、粉丝，其中宽粉是我最喜欢的一种了，宽粉也是由红薯粉制成的，宽度大概在3厘米宽差不多，宽粉煮出来形状均匀，透明久煮不烂，口感润滑，筋道可口。
由于宽粉中含有红薯淀粉是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康，但老年和孕妇应少吃，因为粉丝在制作过程中加入了明，摄入过量的明矾会导致记忆力衰退，也就是我们说的老年痴呆症，还会导致骨骼软化，还能引起卵巢萎缩。
宽干粉条用水泡上一个小时。蒜压碎，葱切小段，大头菜切小颗粒，香菜切小段，调料碗里放上火锅底料，用微波炉打热一分钟，或者隔水蒸热，让其化开，调料碗里再放入蒜末、葱末、醋、花椒末、盐。
锅里烧开水，下粉条，煮几分钟就可以了，捞到调料碗中，撒上大头菜，酥黄豆和香菜末就可以开吃了。
视情况而定。如果川粉没有用温水泡发，要煮7-10分钟才熟；如果川粉用温水泡发过，煮2分钟就能熟。川粉是一种以地瓜为原料做成的粉条，口感滑爽，不易断。可用作火锅、酸辣粉、冒菜的食材。
地瓜粉：
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感，同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。地瓜粉是闽西客家人饮食中所不可缺少。客家人喜欢把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。
川粉的做法如下：
1.油豆角择好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用温水泡发。
2.锅中入少量油，放入五花肉翻炒至变色。
3.下油豆角继续翻炒，时间稍长些。
4.接着下泡发好的川粉继续翻炒，这个过程川粉会慢慢变透明。
5.调入酱油，盐，糖，十三香等调味。
6.加适量水小火炖一会儿，汤汁收干，淋上辣椒油即可出锅。
川粉要煮2分钟左右。
川粉是一种粉条，主要是以地瓜粉为原料制作的，而且川粉不易断，口感滑爽。另外，川粉在北方地区也叫“宽粉”，是吃火锅必不可少的一道菜品。
川粉富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；而且川粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
第1步、川粉一袋，网上买的。
第2步、锅内水煮开后，下川粉，川粉煮软之后，下生菜，1分钟之后捞出。
第3步、煮川粉的时候，做蒜泥。
第4步、调汁：盐、醋（可以多放一点）、酱油、蚝油、鸡精，搅拌一下。
第5步、川粉煮软之后，和生菜一起捞出装入碗里。加入做好酱汁和蒜泥，少许辣椒粉。喜欢吃辣的朋友，可以多加一点辣椒粉。
以上就是火锅川粉的做法的全部内容，要泡，20分钟，用温水泡，川粉变软后取出，用凉水冲洗后泡入冷水中即可。川粉一种粉条，以地瓜为原料，不易断，口感滑爽，厦门有川粉馆，即川北凉粉，一般在火锅中经常出现。火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。
