菠萝炒饭的正宗做法？1.从1/3处于剖开菠萝。 用小刀沿着菠萝的四边划开，再将菠萝芯用刀划成小块。2.用铁勺将菠萝芯挖出。3.菠萝肉用盐水浸泡。豌豆，玉米洗净，焯下水备用。洋葱、青椒、胡萝卜切丁。4.鸡蛋打入碗中，倒少油，油热倒入鸡蛋液用铲子搅碎，熟了就盛出。5.重新下油烧热，放入洋葱爆香。6.加米饭，那么，菠萝炒饭的正宗做法？一起来了解一下吧。
想必大家平时鸡蛋炒饭吃的多了，但是有没有试想过可以运用其他的一些食材来炒制一锅不但卖相诱人，而且口感酸甜咸香的一款炒饭呢。今天就给大家介绍一款正宗菠萝炒饭的做法吧。
制作材料
我们准备好制作菠萝炒饭的一些基本食材，主要有隔夜的白米饭，广式腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，调味料有胡椒粉，食盐，鸡精，酱油，佐料有葱花等等。
在制作炒饭的时候所选择的白米饭也是至关重要的，我们最好是选择那些颗粒饱满软硬适度的隔夜冷藏米饭，这样制作出来的炒饭吃起来口感更加具有颗粒感与嚼劲。
制作步骤
接下来我们将菠萝胡萝卜腊肠切成小丁。准备烧开一锅热水，将青豆煮熟，最后再下入胡萝卜焯水片刻冲凉沥干水分备用。
起锅烧油，将腊肠放入锅里面进行小火爆香，接下来再放入青豆胡萝卜菠萝继续炒香，最后再加入白米饭继续翻炒，在翻炒米饭的过程当中，我们可以适当的添加食用油，以免白米饭由于锅中油份过少而出现粘锅的现象，继续翻炒均匀，将白米饭炒干炒香，在炒制白米饭的过程当中，我们可以事先在一个碗内打入一个鸡蛋搅散后均匀的淋在白米饭之上继续炒香，最后再加入适量的食盐鸡精，酱油胡椒粉大火翻炒均匀，再撒上葱花出锅装盘即可。
一款五彩缤纷卖相极佳的菠萝炒饭就这样制作完成，在炒制菠萝炒饭的时候，我们也可以自由搭配其他食材，比如可以加入鸡肉牛肉或者是猪肉海鲜等等，这都要因应个人的口味选择来进行自由的搭配。
香甜菠萝饭的做法步骤1. 大米淘洗一遍，加水没过米表面1厘米，浸泡4小时以上，天气热时可以放冰箱。2. 菠萝洗净，拦腰对半切开。3. 用勺子或小刀，沿着菠萝边缘划一圈。4. 用小刀斜着将菠萝肉一块块切下来，注意不要划破外皮。5. 菠萝肉大部分可以直接吃，留少量比较硬的内芯切成小丁。大枣去核切成丁，葡萄干洗净。6. 将糯米与上述材料混合，装入菠萝壳，上面放莲子和冰糖。放入压力锅的篦子上，放适量水，上汽后10分钟关火。7. 等压力锅可以打开后，用勺子将糯米饭上下翻一下，将下面不熟的米翻上来，再用高压锅上汽十分钟。蒸好后趁热上桌，如果觉得不甜，还可以加蜂蜜。
菠萝饭的做法
用料
菠萝1个
剩米饭2碗
虾仁10个
胡萝卜半根
豌豆50g
小葱1棵
鸡蛋2个
橄榄油1汤匙
盐适量
菠萝饭的做法
菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开。
然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。
菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎。
锅子烧热，倒入橄榄油和鸡蛋液，鸡蛋炒熟后弄成小块，盛出待用。
再放入葱末，利用锅底余油炒香。
放入虾仁，中火炒至虾仁变色。
放入豌豆和胡萝卜丁，炒至豌豆表面稍微起皱。
放入米饭和鸡蛋，翻炒至米饭松散。
将之前切好的菠萝块放入锅中。
加盐调味后，转大火翻炒均匀。
将炒好的饭装入之菠萝中就可以啦。
小贴士
菠萝最好是选择外形短粗的。
食材用料：
菠萝一个
青椒一根
火腿肠一个
洋葱半个
熟米饭一碗
葱花少许
姜末少许
蒜末少许
盐适量
咖喱粉适量
白芝麻适量
鸡精少许
菠萝饭的做法：
1.菠萝洗干净，用刷子刷干净菠萝的叶子，这样看上去颜色更加翠绿，把菠萝切一半，注意避开叶子，叶子保持完整
2.用小刀划开菠萝肉，然后用勺子把菠萝肉挖出来，主要不要弄穿菠萝的皮
3.菠萝肉挖出来待用，菠萝汁也一起
4.青椒，洋葱，火腿，菠萝，切大小等同的小丁，菠萝可以稍微大一点，姜蒜切末，葱花，待用
5.锅内热油，姜末蒜末爆香
6.青椒洋葱下锅翻 炒
7.米饭下锅，转小火，把米饭慢慢炒散
8.转中火，加火腿肠
9.放咖喱粉和盐，适量
10.菠萝丁下锅，转大火，把米饭炒干点，最后放鸡精出锅
11.把炒好的菠萝饭装进提前准备好饿菠萝壳里，撒上白芝麻点缀
12.一份色泽鲜亮，美味可口的菠萝饭就做好啦
菠萝饭的做法
主料
菠萝
1个
米饭
200g
辅料
油
适量
盐
适量
豌豆
适量
玉米
适量
火腿肠
半根
葱
适量
步骤
1.用削菠萝器把果肉挖出来，菠萝壳留着盛饭
2.豌豆、玉米、菠萝中间硬硬的部分切粒准备好
3.米饭加一个鸡蛋拌匀，这样会让每颗米粒均匀的沾上鸡蛋，炒出来颜色金黄
4.油锅热了，依次放入豌豆粒玉米粒炒香
5.再加入菠萝粒、米饭，炒大概两三分钟就好，出锅时加上少量香葱
6.盛饭出锅，装在菠萝罐子里面，原先掏出的果肉只用了一点点，还可以继续吃啦
以上就是菠萝炒饭的正宗做法的全部内容，菠萝 1个 剩米饭 2碗 虾仁 10个 胡萝卜 半根 豌豆 50g 小葱 1棵 鸡蛋 2个 橄榄油 1汤匙 盐 适量 菠萝饭的做法 菠萝用水洗净然后擦干，然后对半切开。然后用刀和勺子把菠萝肉挖出来。菠萝肉切成小块，鸡蛋打散，虾仁切成小块，胡萝卜切成丁，小葱切碎。锅子烧热。
