玉米面团子的做法大全？玉米面搅团步骤1 玉米面搅团的做法大全 水烧开 搅拌一点面粉糊糊水，倒入锅内，接着撒入过了筛的玉米粉 ，面擀长加快速度用力搅拌，把面疙瘩搅化开 步骤2 玉米面搅团的做法图解 没了面疙瘩以后，继续搅拌几分钟，再盖上盖子，焖10分钟，那么，玉米面团子的做法大全？一起来了解一下吧。
1、食材：玉米面500克、酵母5克、鸡蛋5个、茴香300克、葱，姜适量、盐3克、食用油10克、调馅料，味素各2克、生抽5克。
2、玉米面放入酵母拌匀,加入温水合成面团,盖上盖发酵。
3、鸡蛋磕入碗中打散。
4、锅中倒入食用油,油八分开放入蛋液煸炒成小块,也可以炒熟后放在菜板上切碎,放入盆中备用。
5、葱洗净切碎,姜洗净切碎,放入炒好的鸡蛋中。
6、放入盐,调馅料,味素,生抽搅拌均匀,放入食用油拌匀。
7、茴香摘洗干净，控干水分，切碎放入馅中拌匀。
8、当面团发酵至原面团一倍大时，玉米面就发酵好了。
9、蒸锅中加入凉水，手上沾一点水，取适量玉米面放入手上，捏成饼，放入馅，做成菜团子，放入蒸锅。
10、盖上盖，中火烧开，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟，出锅装盘了即可，玉米菜团子就做好了。
玉米面搅团步骤1
玉米面搅团的做法大全
水烧开 搅拌一点面粉糊糊水，倒入锅内，接着撒入过了筛的玉米粉 ，面擀长加快速度用力搅拌，把面疙瘩搅化开
步骤2
玉米面搅团的做法图解
没了面疙瘩以后，继续搅拌几分钟，再盖上盖子，焖10分钟，有了蜂窝状的小眼眼就是熟了
步骤3
油泼辣子 蒜末 用食用油烧热炸香花椒，倒入辣子中，生抽、鸡汁搅拌匀
步骤4
把凉透了的搅团切块放入汁子中拌匀
步骤5
就可以品尝了
玉米面搅团成品图
烹饪技巧
做好吃的搅团 一定要买好的玉米面，用手捏玉米面袋子外面什么感觉没有就是好的，有一种滑滑感觉的玉米面不能买，先烧开水，用面粉搅拌一点面糊糊水，倒入开水锅内，接着在撒入玉米面，用面杖搅拌，才开始一定要用力加快速度。不然有面疙瘩就搅不开了。搅好后，搞上盖子，焖10分钟，面团有蜂窝状，就是熟了，洗净一大碗，盛到碗里放凉，第二天吃最好，已经凉透了
用料
主料：玉米面一碗、清水一碗、小青菜200克、肉泥100克、鸡蛋1个
辅料：盐少许、麻油少许
1、将小青菜焯烫一下捞出沥干备用！
2、将攥干水分的青菜剁碎，加肉泥，鸡蛋，盐，麻油调和均匀
3、准备清水和玉米面！
4、将肉馅团成圆形！
5、先在碗里包裹一层玉米面
6、在清水碗里淋上清水
7、再次放入玉米面里包裹面粉！可以重复3到4次！
8、放入蒸锅（箱）里，开水蒸20分钟左右即可食用！
9、完成成品。
用料
玉米面150G+50G
面粉100G
蒜水3－5瓣剁捣成泥加凉水
姜水少许捣成泥加凉水
红油辣子根据吃辣程度自由添加
醋酌量添加
韭菜200G左右
小芹菜2－3根
小葱2－3根
青线椒5－6根
盐适量
玉米搅团的做法
玉米粉150G与面粉100G加少许盐1.5G，混合均匀
慢慢加凉水（约280G左右）后搅成面糊，醒30分钟左右
醒面的同时坐锅烧水（最好是厚底锅。传热均匀。）水量约200G左右
韭菜提前洗净后，尽量甩干。切小段。线椒切碎加入韭菜段里。
加稍多量的盐与少量糖，稍用手揉抓，使韭菜出菜汁。稍腌渍入味10分钟左右。
（这一步可以提前备好）
加红油，加醋调合成自己喜欢的酸辣口小菜。
香芹边叶子一起切碎。
锅中水开后，将醒好的面糊徐徐倒入，边倒边持面棍同方向转圈搅动（防粘底）边搅边抓剩余的玉米粉均匀的洒在面糊上。
中小火转圈慢慢搅动近1000圈。约20分钟左右。
（用小勺挑出一些。凉水里过凉试吃一下。）成熟后关火
将成熟的面糊趁热盛入漏鱼鱼锣锣里，使面糊通过锣锣漏到锣锣下的凉开水盆里，形成一个个美美的鱼鱼形。
调好碗汁。（若有浆水是最好了。可惜我没有。就加了红油辣子，花椒油，蒜汁 姜汁 生抽，陈醋＝＝＝）
将漏好的鱼鱼捞入碗里，
再将调好的碗汁加入。
用料1 (皮)
玉米面300克
小麦中粉100克
水200-230克
酵母2克
用料2 (馅)
新鲜的野菜马齿苋
葱姜蒜碎适量
食用油16克
盐2克
炸酱40克
将做法保存到手机
步骤 1
摘去老根黄叶
步骤 2
洗净控干水分
步骤 3
用开水烫煮、凉水冲净，挤出多余水分
步骤 4
切成碎粒、葱姜蒜也切成碎粒，放入馅的部分的所有，拌成馅儿待用
步骤 5
将做皮的所有原料混合成面团、室温28度放置15分钟
步骤 6
手取一块面团、拍成饼状、上面放上馅料、慢慢地合拢成圆状的团子
步骤 7
竹制蒸笼放好油纸、放入做好的团子、冷水开火、上气20-30分钟即为好吃的菜团子
步骤 8
剩馅又用100克纯玉米面，像穿衣一样攥在馅团的外面
步骤 9
因馅内有些汁水吸附干面，就做成具有薄薄外皮的酥饼、用电饼铛煎熟，就是电饼铛版的酥饼了
以上就是玉米面团子的做法大全的全部内容，步骤1 备齐所有的制作菜团子的食材 步骤2 玉米面需要用烧开的水烫一下，这样玉米面合面的时候会软了 步骤3 面粉加进玉米面一起合面，如果干加适量的温水合面，拌到无干粉揉合成面团。揉合好的面团需要松弛15分钟，面会很软 步骤4 油条一根，用刀切碎了。
