土豆淀粉做法？1.准备土豆250克，用清水洗净表面泥土 2.洗净的土豆削去土豆皮，如果不是立即使用，放在清水中浸泡，以防止土豆表面的淀粉遇空气氧化变红 3.准备一个可以把土豆擦成蓉泥状的擦菜器 4.把擦菜器竖立在不锈钢盆中，那么，土豆淀粉做法？一起来了解一下吧。
平时大家可能做的时候用的都是普通的食用油，但是这回改成用黄油，黄油本身会有一种奶香的味道，而其口感也更为丰富细腻。其它的调料就还是那些，耗油提鲜，胡椒粉增味，再也就没有什么其它特别的地方了。其实看到这里就可以出去尝试一下了，后面就是复述整个步骤。
【菜品名称】：黑椒土豆泥
【所需食材】：土豆两个，黄油一块，黑胡椒适量，蚝油适量，淀粉适量。水适量。牛奶适量。
【烹饪步骤】：
1、第一步先来准备好所有食材。土豆去皮之后清洗干净切成块备用，其它调料准备好。
2、切好的土豆块放到碗里面表面盖上一层保鲜膜防止锅盖上面的水滴落在土豆泥里面。这样可以保证土豆的干湿度，方便后面加奶。
3、土豆泥用顺手的工具碾压成泥，这步一定要细心仔细，这样最后做出来的土豆泥口感才好。
4、根据自己口味的喜好自行加入适量的牛奶增加奶香味。
5、土豆泥里面也要加入一小块黄油。趁着土豆泥的温度慢慢融化。
6、最后加入适量胡椒粉在土豆泥里面，搅拌均匀。
7、这一步来给土豆泥塑形，碗中铺上一层保鲜膜，把调好味道的土豆泥压实在碗里面。最后一倒扣，一个完整的碗型的土豆泥就做好了。
8、锅中加入适量黄油融化，加入两勺蚝油，适量的水煮开，煮开之后加入适量的水淀粉进行勾芡。
土豆淀粉面片儿凉汤的制作食材：
土豆淀粉(150克)，鸡肉(50克)，黄瓜(50克)，
鸡蛋(30克)，葱(5克)，蒜(3克)，酱油(15克)，
精盐(1克)，芝麻(0.2克)，辣椒面(0.5克)，
白糖(3克)，香油(3克)，味精(0.5克)，辣椒丝(0.1克)。
土豆淀粉面片儿凉汤的做法详细步骤
1、将土豆淀粉用筛子筛好。黄瓜洗净后切成柳叶模样用精盐腌，然后挤干水。葱和蒜切成末。将鸡蛋放入盛有香油的煎锅里煎成薄片后切成丝做成鸡蛋丝。
2、在10克酱油中放入葱、蒜、辣椒粉、白糖、芝麻、剩余的香油，做成调料酱。
3、鸡肉收拾干净后用凉水煮熟，然后撕成黄瓜大小。在肉汤中放入剩余的酱油、味精稍微煮一下，冷却后做成肉汤水。
4、将土豆淀粉用热水和，擀成0.3厘米的长条。土豆淀粉长条按长度叠在一起，切成1厘米左右的块儿。用热水煮熟后，再用凉水冲干净放入盘中。然后放上准备好的黄瓜何鸡肉、鸡蛋丝、辣椒丝，倒入肉水汤与调料酱一起端出。
自己做了吃的话，先用菜刀把土豆切丝，再切成颗粒状、然后用刀切细、拿块纱布来包好用水把淀粉洗出来，再用刀背把包着的土豆打烂、反复几次就提出出来了。用机器的话一台果汁机就搞定，洗出来的淀粉水沉淀1个小时左右就有淀粉了，做前土豆必须削皮、不然淀粉会有泥巴。
准备土豆、淀粉、生抽、蚝油和蒜末，在买土豆的时候会发现上面有很多的泥，我们要先把这些泥冲洗掉，洗好的土豆用刀把表皮刮掉，将土豆切成片，尽量切厚一点，然后放在蒸锅蒸熟就好了，蒸熟后取出来用擀面杖捣成土豆泥，放在碗里加上几勺淀粉，拿双筷子搅拌均匀，一双不够的话就拿两双，搅拌刀我们基本上看不见干面粉以后就可以了，然后用手揉。
揉到光滑，揉到没有之前那么黏手就行了，揪下一小块面团，揉搓成圆，你们有见过用土豆做的香菇吗，没有的话今天就可以让大家见识一下了，要想做成香菇的香菇的形状我们需要用到一个我们平时很常见的一个工具，那就是啤酒瓶，是的，大家没有看错，就是啤酒瓶，大家能想到我接下来要怎么做了嘛，用瓶嘴压紧土豆面团，然后拿开啤酒瓶，
用土豆做的香菇就做好啦，非常的简单，所以我们平时也要善于利用上身边的一些事物，可能就会让我们达到事半功倍的效果，再揪面团下来一个个这样子做好，放入蒸锅蒸熟，再另一个锅里加点食用油，烧红，先下小米椒和蒜末炒出香味后加上生抽和蚝油，继续翻炒均匀，再接点水倒入锅中，加盐，锅中倒入刚刚蒸好的土豆，用大火把汤汁收干，这样我们的土豆香菇就可以出锅了。
土豆洗净去皮，然后压碎，加水过滤（可以参考做豆腐的步骤），得到淀粉和水的混合物，把混合物放在一边静置一段时间，待淀粉沉淀（上面的水变清），倒掉上面的水，得到容器底部的白色物，然后晒干就好了。
以上就是土豆淀粉做法的全部内容，1、将土豆淀粉放入碗中，加水调匀，尽量不要出现小疙瘩（土豆粉的涨势很好，一般两三人吃的话只用小半碗的量即可，水按1：4的量加入）2、将白米饭米粒加入土豆粉中。加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀。3、用菜籽油油刷一下锅，锅烧热后调入调好的汁儿。4、。
