怎么做藕饼好吃又简单？【香炸藕饼】特性——外酥里嫩，咸香爽口，营养又解馋解饿[食物]：莲藕200克，猪肉200克，蛋1个，小香葱4根。[调味品]：食用盐5克，生抽酱油10克，耗油10克，米酒5克，木薯淀粉20克，炸鸡裹粉适当。[制作流程]：第一步猪肉清理干净切成块预留。将猪肉块放进破壁机中弄成猪肉泥，那么，怎么做藕饼好吃又简单？一起来了解一下吧。
1、香煎藕饼。藕去皮切小粒。胡萝卜切小粒和藕丁混合。加入面粉、盐、胡椒粉。倒入适量清水搅拌至浓稠状态。平底锅倒少许油，用勺子舀出一勺面糊放入锅中，用勺背轻轻摊平。加盖中火煎。煎至两面金黄即可。
2、香醋藕饼。将莲藕洗净削皮后切成丁。肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀。西兰花切好后放入开水焯熟后取出备用。锅里放入适量的油加热。拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出。取出多余的油，原锅放入香醋。放入3/4碗水。烧开后加入红糖。烧开后加入生粉水。烧开后放入煎好的藕饼。等待汁稍微收干后即可。
3、红酒汁藕饼。藕洗净去皮，剁成末。红葡萄酒。猪肉馅倒入大碗。面包糠、鸡蛋、姜、葱。放姜末、葱末、盐、鸡蛋，顺同一方向搅打上劲。水淀粉倒入肉馅中。将面包糠、藕末倒入搅好的肉馅内。平底不粘锅置火上，放入少许油烧热，将藕饼依次入锅煎至两面金黄盛出，锅中留底油，倒入红葡萄酒、蚝油调匀，勾薄芡出锅浇在藕饼上。
4、香酥藕饼。准备好所有的食材。莲藕去皮切小丁。再把莲藕多细碎。把莲藕放入肉馅碗中加入盐，糖，料酒，生姜粉，鸡精。
材料
主料：河藕500g、肉糜250g；
辅料：鸡蛋50g、面粉100g、淀粉30g、油适量、葱20g、生姜10g、黄酒20ml、六月鲜酱油10ml、盐适量
藕饼
1
a、河藕洗净切片；
b、肉糜加葱、姜、盐、六月鲜酱油、黄酒等拌匀；
c、将拌好后的肉糜夹在两片藕片的中间。
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2
取适量面粉，加入鸡蛋、淀粉、葱花、盐（适量）用水调成糊状备用。
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3
电饼档上下预热后，将夹好肉糜的藕片在面糊里挂糊，然后放到电饼档里，加入少量的油，盖上上盖，按下肉饼键。
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4
好了，可以美美地享受自己做的藕饼了。
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小贴士
1、河藕洗净去皮；2、面糊调好后饧十分钟左右。
主料：鸡蛋2个、莲藕1/3个、胡萝卜1个、面粉50g、左右香菜1颗
辅料：盐少许、食用油几滴
步骤：
1、准备好所需的食材，胡萝卜、莲藕分别去皮后清洗干净，香菜去掉根和黄叶后清洗干净；
2、鸡蛋敲入到大碗中，用筷子或手动打蛋器搅拌成均匀的蛋液；
3、胡萝卜和莲藕分别切细丁，切好的莲藕放滤网中用清水冲洗掉表面的淀粉并沥干水分；
4、将胡萝卜丁和莲藕丁放入鸡蛋液体中；
5、加入适量的盐，再用筷子搅拌均匀；
6、分次往胡萝卜莲藕鸡蛋糊中加入少许面粉；
7、用筷子搅拌均匀，面粉建议不要一次性全部倒入，拌的过程中根据面糊的干湿状态调整用量，每次加完拌均匀后再加下一次；
8、搅拌均匀后再加入切碎的香菜拌匀；
9、煤气灶开火，往锅中滴入几滴食用油，用锅铲涂抹均匀；
10、用勺子将拌好的面糊舀入到锅中摊成小饼形状小火慢慢煎；
11、盖上锅盖小火煎30秒左右，此步也可以省略，盖上锅盖可以让饼缩短煎的时间，更快煎熟；
12、揭开锅盖，用锅铲将小饼翻个面继续煎，煎至两面金黄金锅；
13、成品。
主料
莲藕适量肉末500G
辅料
胡萝卜丁1/4根水 （饭碗）3/4碗
香醋4汤匙红糖2汤匙
生粉 2茶匙 + 水 2汤匙胡椒粉少许
盐1茶匙食用油1汤匙
西兰花1颗生粉2茶匙
香醋藕饼的做法步骤
1.将莲藕洗净削皮后切成丁。
2.肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。
3.将肉末、莲藕、生粉、胡萝卜丁、胡椒粉、盐和油加入后翻拌均匀。
4.西兰花切好后放入开水焯熟后取出备用。
5.锅里放入适量的油加热。
6.拌好的藕饼用手揉成圆团稍微压扁。
7.油加热后一个一个的放入锅里中火煎至两面焦金色即可取出。
8.取出多余的油，原锅放入香醋。
9.放入3/4碗水。
10.烧开后加入红糖。
11.烧开后加入生粉水。
12.烧开后放入煎好的藕饼，等待汁稍微收干后即可。
13.成品。
第1点就是上面可以裹一些面粉，这样比较好吃有味道，第2点就是这个藕的话切的要薄薄的，这样特别的脆，第3点就是火候的大小，炸的时间长短都是有讲究的。
以上就是怎么做藕饼好吃又简单的全部内容，油适量、香葱1根 1、将藕洗干净刮皮先切片。2、再竖切成条，切成粒。3、肉切碎和藕粒放一起。4、所有辅料加入，朝一个方向搅拌均匀。5、将其拌好。6、电饼档刷一层油，取一份揉成肉丸，再按扁放入锅中待锅铲能推动时翻面煎另一边，两面都呈黄褐色即可。7、最后，藕饼完成，问题解决。
