红焖肉的家常做法？红烧肉的做法 1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小 2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份 3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，那么，红焖肉的家常做法？一起来了解一下吧。
红焖羊排的家常做法如下：
主料：羊排1200克。
辅料：姜片50克、桂皮2块、冰糖50克、老抽30克、生抽40克、蚝油30克、料酒200克、盐适量、花椒1小撮、八角2个。
方法如下：
1、羊排一大块。
2、羊排剁成块，洗净控水。
3、放开水锅里淖水撇去浮沫捞出控水。
4、姜片50克花椒一小撮八角2个桂皮2块冰糖45克。
5、另起锅放入少许的油炒糖，待冰糖熔化变色浮起泡泡时时炒糖的最佳状态，不到影响着色，过了就会糊了变苦了。
6、立即下羊排翻炒上色。
7、加入八角、花椒、桂皮、生姜片。
8、再将老抽、生抽、蚝油倒入翻炒均匀。
9、加入料酒200克可以多点。
10、加入水漫过羊排，大火煮开小火慢炖2个小时左右。
11、改大火收汁至肉烂就可以出锅了。
12、成盘再点缀些小香葱花即可。
用料
主料
五花肉500克
调料
食盐
1茶匙
酱油
1汤匙
冰糖
20克
葱
5克
姜
5克
料酒
1茶匙
植物油
60毫升
水
适量
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
红烧肉的做法
1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
红焖肉的家常做法如下：
1、五花肉清洗干净，把肉切成1、5厘米宽的长条，再切成小块。切好的肉放盆中备用。
2、锅中倒入清水，冷水下锅，把猪肉块焯水，用冷水煮开焯的猪肉，加入料酒去腥。
3、焯水后用流水冲洗干净，沥干水份。
4、准备调料，葱姜段、干辣椒、冰糖、秘制酱汁、生抽。
5、锅内放油，下入冰糖小火慢慢熬制，熬到冰糖融化，出现焦黄色。
下入葱姜辣椒，爆出香味，下入五花肉，反复翻炒，让肉块均匀粘上糖色，也炒出五花肉的多余油脂，这样吃起来才香而不腻。6、
炒好后加入秘制酱汁调色，加入生抽炒色。
7、把肉倒入高压锅里，加入料包、盐、鸡精。
8、倒入开水，不要倒凉水，凉水会使肉突然遇冷变硬，影响口感。
9、大火煮15分钟，出锅。
主料
带皮五花肉500g 青蒜50g
小冬菇20个 红粬
盐，酱油，客家娘酒
客家红烧肉的做法步骤
客家红烧肉的做法图解11. 五花肉过水，切方块
客家红烧肉的做法图解22. 大手指大小为佳
客家红烧肉的做法图解33. 干鱿鱼爆锅
客家红烧肉的做法图解44. 放肉，蒜，冬菇翻炒
客家红烧肉的做法图解55. 放适量红粬翻炒
客家红烧肉的做法图解66. 放入适量客家娘酒
客家红烧肉的做法图解77. 转砂锅焖，锅边围放湿纸巾防止香味外透。三分钟大火后转小火待闻到香味……
客家红烧肉的做法图解88. 开盖放入适量盐及酱油调匀，出锅，可食
准备材料：羊排：土豆、胡萝卜、洋葱、小葱、姜、料酒、生抽、盐。
1、羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3、姜葱入锅炒香。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6、大火烧滚，转中火焖15分钟。
7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可。
8、放入洋葱片，即可出锅。如下图所示。
9、红焖羊肉成品图。如下图所示。
以上就是红焖肉的家常做法的全部内容，红焖羊排的家常做法如下：主料：羊排1200克。辅料：姜片50克、桂皮2块、冰糖50克、老抽30克、生抽40克、蚝油30克、料酒200克、盐适量、花椒1小撮、八角2个。方法如下：1、羊排一大块。2、羊排剁成块，洗净控水。3、。
