包面馅的做法？1、包面馅主料：鸡胸肉180g、鲜肉150g 2、包面馅辅料：五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙。3、具体做法：（1）食材:猪肉，鸡胸肉，葱，姜。（2）猪肉和鸡胸肉剁成泥状。那么，包面馅的做法？一起来了解一下吧。
自制肉馅的用料：猪肉糜、盐、葱姜水、生抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉。猪肉糜打散，加盐，同方向搅拌至黏稠。分次加入葱姜水，充分搅拌，至上筋，筷子立入不倒为佳。加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀。滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
自制肉馅的用料：猪肉糜、盐、葱姜水、生抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉。
做法：
1、猪肉糜打散。
2、加盐，同方向搅拌至黏稠。
3、分次加入葱姜水，充分搅拌（少量加入，搅至充分吸收再继续添加），至上筋，筷子立入不倒为佳。
4、加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀。
5、滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。
早餐在我们生活中的作用是很大的，如果早上不吃早饭，可能人一天都没精神，而且长时间早上不吃饭，是很容易引起胆结石的，包面是一种比较传统的地方特色美食，大多数人可能都不知道包面是什么东西，其实包面就是大家经常说的抄手，不同的地方叫法和吃法也是不同的，下面介绍包面的做法。

包面北方的做法

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要茎，白菜要帮.大葱一根，要够大.鲜肉，牛羊猪都行.不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7.只有这样的才会好吃.肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可.至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量.注意不要加水.

包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可.一般是1斤皮半斤馅.当然，如果素质过硬可以适量增加馅量.不过，6～7两也够了.最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐.一般是上冰箱速冻层，留着早上吃.一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个.底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底.
汤料：一般早餐用简便的最好.食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够.滚水下，大约3～5分钟捞出.现下汤料，现添汤.一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右.正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味.可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加.喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多.没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。
1、包面馅主料：鸡胸肉180g、鲜肉150g
2、包面馅辅料：五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙。
3、具体做法：
（1）食材:猪肉，鸡胸肉，葱，姜。
（2）猪肉和鸡胸肉剁成泥状。
（3）葱姜切碎末。
（4）葱姜末混合放入碗中，倒入半碗清水。
（5）肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味极鲜酱油，香油，盐，五香粉，拌匀。
（6）在倒入葱姜水，顺时针搅打到完全吸收。
（7）最后在放2汤匙花生油，做的馄饨馅（包面馅）。
主料
面粉
300g
牛肉
250g
辅料
香油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
面酱适量
酱油适量
葱适量
姜适量
酵母3g
牛肉馅包子的做法
1
牛肉馅。
2
姜切碎。
3
葱切碎。
4
牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
5
用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团。
6
待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了。
7
将面团搓成长条。
8
揪成小剂子。
9
将小剂子搓圆。
10
擀成中间厚，四周薄的圆片。
11
放入牛肉馅。
12
捏成包子。
13
放入蒸屉醒10——20分钟。
14
凉水下锅，蒸20分钟即可。
小贴士
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
包面肉馅的制作涉及多个步骤，但基本上需要准备好肉类、调料和一些可选的配料，然后混合均匀。以下是一个简单的包面肉馅的制作方法。
首先，为了制作包面肉馅，你需要准备以下材料：500克瘦肉（如猪肉、牛肉或鸡肉）、1个洋葱、2瓣大蒜、1个鸡蛋、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、1茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙糖和适量的食用油。
接下来，按照以下步骤进行制作：
1. 准备肉类：将瘦肉切成小块，然后用刀剁成肉末。为了口感更好，可以剁得稍微细一些。剁好后，将肉末放入一个大碗中备用。
2. 处理配料：将洋葱和大蒜切成细末。在一个小碗中，打入鸡蛋并搅散。
3. 调味：向肉末中加入生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉和糖。然后，加入切好的洋葱和大蒜末，以及搅散的鸡蛋。用筷子或手将所有材料混合均匀，直到肉末呈现出黏稠的状态。
4. 调整口感：如果肉馅太干，可以加入少量的食用油或清水，以使肉馅更加润滑。同时，可以根据个人口味添加一些可选的配料，如姜末、香菇末或玉米粒等。
5. 冷藏：将调好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让肉馅更加入味。
在制作过程中，可以根据个人口味进行调整。例如，喜欢辣味的可以添加一些辣椒粉或辣椒酱；喜欢麻味的可以加入花椒粉。
以上就是包面馅的做法的全部内容，牛肉馅包子的做法 1 牛肉馅。2 姜切碎。3 葱切碎。4 牛肉馅中放入适量水，顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面酱、 酱油、盐继续搅打，最后放入葱、香油搅拌均匀备用。
