豆腐煎饼的做法大全？煎饼裹豆腐的做法 1、冻豆腐前一晚解冻，切粗条，不粘锅撒黑胡椒，先四面煎豆腐至金黄色。2、煎饼皮裁切成长方形，长度、宽度大于豆腐条，然后卷卷卷，牙签对折，固定两端。3、放入不粘锅中，略煎煎饼豆腐条，那么，豆腐煎饼的做法大全？一起来了解一下吧。
主料
鸭蛋
5个
辅料
油
适量
葱
适量
豆腐
适量
榨菜末
适量
步骤
1.备鸭蛋，豆腐，葱，面粉，榨菜末。
2.鸭蛋打出（主要为了让大家看一下双蛋黄的鸭蛋）。
3.拌至均匀后，加入豆腐末。
4.再加适量榨菜末。
5.最后再加适量面粉。
6.拌至无干粉状后，静放一下。
7.预热电饼铛，加少量色拉油，将拌好的蛋糊下饼铛。
8.煎至单面微出香味时，将葱花下入。
9.上盖微焖一下即可出饼铛，改刀摆盘即可。
10.按个人喜好加入适量酱油即可。
小贴士
要煎整片蛋时，要注意火候不要过大，然后不要着急翻面。
煎饼的做法和配方如下：
主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。
辅料：黄豆酱适量、老干妈（可不放）适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油（抹锅用）少许、生鸡蛋3只。
1、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。
2、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。
3、用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。
4、香葱，香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀。准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。
5、烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊，用煎饼耙子迅速抹圆。
6、待面糊完全凝固，磕上一只生鸡蛋，迅速摊开。
7、撒上香菜末，香葱末以及熟芝麻。
8、用铲子轻铲面皮边缘，很容易铲起时，进行翻面。
9、在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱，喜欢吃辣的可以加一点点老干妈，按直线规格码放排叉。
10、将煎饼折叠卷起后装盘，就OK了。
11、如果嫌弃整个煎饼卷太大，就用铲子在中间腰斩，分成两半食用。
摊煎饼的注意事项
1、面糊的配比：制作煎饼的面糊通常由面粉、水和盐组成。根据个人口味和喜好，可以调整面粉和水的比例以获得适合自己口感的面糊。
山东菜煎饼做法：
主料：
山东鏊子煎饼 ：2张
辅料：
豆芽 ：适量
豆腐：适量
粉条：适量
韭菜：适量
火腿肠：适量
鸡蛋：适量
具体步骤：
第一步
豆腐切小块，韭菜、白菜、粉条、火腿肠切沫；
第二步
放适量胡椒粉；
第三步
适量味精；
第四步
鸡精适量；
第五步
盐适量，（最好少放一点）；
第六步
大豆油适量（放豆油是因为豆油的颜色很漂亮，别的油也可以）然后拌匀；
第七步
锅子里放入适量豆油，稍微热一下锅 打入一个鸡蛋；
第八步
山东的鏊子煎饼一般都是一个大圆形把煎饼对折去掉两边只要中间，趁着鸡蛋还没熟把处理好的煎饼盖在鸡蛋上；
第九步
取一个完整的煎饼放在锅里，然后把刚才有鸡蛋的那个煎饼放在中间然后放上调好的菜；
第十步
把煎饼的两边盖上，然后拿刚才去掉的另一个煎饼的两边盖住露出菜的部分；
第十一步
然后把煎饼整个翻过来，在锅里放一点豆油，然后转一下煎饼盖上锅盖闷一下；
第十二步
等到底下的那一面焦黄了之后把煎饼翻过来；
第十三步
把另一面也煎黄以后把煎饼对折出锅就好了。
主料煎饼2张 辅料奶豆腐1块
步骤
煎饼煎奶豆腐的做法步骤11.把买来的奶豆腐切成适当大小的块。
煎饼煎奶豆腐的做法步骤22.煎饼切成正方形，大小要可以完全包住奶豆腐。
煎饼煎奶豆腐的做法步骤33.把奶豆腐放到煎饼上。
煎饼煎奶豆腐的做法步骤44.把所有的奶豆腐全部包完。
煎饼煎奶豆腐的做法步骤55.放入平底不粘锅中，先煎一面，不用放油。
煎饼煎奶豆腐的做法步骤66.待一面煎成金黄色时，翻面煎另一面。
煎饼煎奶豆腐的做法步骤77.两面全部煎成金黄色，出炉。
煎饼煎奶豆腐的做法步骤88.趁热咬一口，外脆内软，香甜无比。
面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，然后慢慢加入水搅拌，搅拌成比较稠的糊状即可。
下面介绍煎饼的做法供参考：
1、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱。
2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，慢慢加入水搅拌。
3、搅拌成比较稠的糊状。
4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用。
5、电饼铛微热，倒入一勺调好的面糊。
6、用刮板迅速刮开摊平。
7、变色后打入一个鸡蛋。
8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻。
9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁。
10、放上油条。
11、两边向中间包起油条。
12、中间按一下对折即可出锅食用。
以上就是豆腐煎饼的做法大全的全部内容，适量 豆腐 适量 榨菜末 适量 步骤 1.备鸭蛋，豆腐，葱，面粉，榨菜末。2.鸭蛋打出（主要为了让大家看一下双蛋黄的鸭蛋）。3.拌至均匀后，加入豆腐末。4.再加适量榨菜末。5.最后再加适量面粉。6.拌至无干粉状后。
