手撕拌菜做法？1.先将所有主料能手撕的手撕，不能手撕的用刀切丝或切片备用；2.白芝麻炒香；3.将等量的醋和白糖调匀，再加入生抽、香油、鸡精调成汁备用；4.把调好的汁倒入准备好的原料里，撒上白芝麻搅拌均匀，那么，手撕拌菜做法？一起来了解一下吧。
用料
苦苣半棵
皮蛋2个
西红柿1个
干豆腐1张
黄瓜1根
花生米、木耳适量
尖椒1个
调料#
糖、米醋、酱油、芝麻油、盐、辣椒油适量
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步骤 1
黄瓜拍一下，切成块；干豆腐切小片；西红柿、皮蛋、尖椒都切小块、苦苣切段；3瓣蒜切成蒜末，装到大碗中备用。 花生米我用的老奶奶的花生，带皮拌的。
步骤 2
加入调料拌匀即可。糖要多放些，大概糖：醋比例约2:1，少盐，酱油也少放，尝试下符合自己口味就好。配大鱼大肉吃还是很清爽的。 做的时候没有拍步骤图，看成品图想象下哈
我知道的，首先你要准备生菜，苦菊，紫甘蓝，把胡萝卜切丝，把其他的菜撕成块状，之后把这些菜放在一起，倒入一勺生抽，一勺蚝油，两勺陈醋，加入适量的食盐，胡椒粉，鸡精，再加入一勺芝麻酱，半勺白糖，一些小米辣，放些酱油，搅拌均匀之后，如果吃辣的话也可以放一些辣椒油，这样的话就做好了，非常的爽口开胃。
用料
主料
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生菜4片
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花生80克
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木耳10克
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鸡蛋1个
辅料
花生油
适量
西红柿
半个
梨醋
2汤匙
白糖
1勺
海鲜酱油
1勺
黄瓜
半个
蘑菇粉
适量
盐
适量
毛葱
1个
手撕大拌菜的做法
1.
生菜洗净
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2.
撕成小块
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3.
木耳泡发后过水焯一下
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4.
木耳撕成小朵，花生米炸熟，西红柿、黄瓜切丁，毛葱切片
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5.
鸡蛋打散
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6.
煎烤机刷底油
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7.
倒入鸡蛋液
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8.
小火煎熟
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9.
蛋饼切菱形块
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10.
取大盆加入所有备好的食材，加入盐、醋、蘑菇粉、香油搅拌均匀
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11.
装盘。
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手撕大拌菜成品图
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烹饪技巧
1、很爽口的小菜，配菜随自己喜欢选择添加。
2、喜欢辣的可以加辣椒油。
食材明细
主料
黄瓜适量
柿子适量
洋葱适量
青椒适量
生菜适量
香菜适量
水发木耳适量
熟花生米 适量
辅料
辣椒油适量
香油适量
盐适量
大蒜适量
白糖适量
米醋适量
陈醋适量
生抽酱油 适量
酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度
【东北】手撕拌菜的做法步骤
1
食材备齐洗净
2
黄瓜用到背拍一下，斜刀切段，柿子切块
3
锅加水烧开，下入木耳焯烫1-2分钟，捞出撕成小块，洋葱和青椒用手掰成小块
4
生菜撕成块，香菜撕成小段，蒜切末
5
食材放在盆内，加入所有调料
6
翻拌均匀即可盛出装盘
食材
主料
嫩鸡身
500g
香菜
30g
葱
10g
花生米
15g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
红辣椒面
适量
步骤
1.整鸡一只，洗净
2.大卸八块后留下鸡身
3.砂锅内放姜片，葱白，鸡身一起，大火煮开
4.因为鸡比较小，大概煮了15分钟，用筷子能戳穿最厚的部位，就捞出来
5.带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来
6.再把骨架放回去，加红枣，核桃一起小火慢慢煲汤。
7.准备拌菜
8.切碎
9.放到撕好的鸡丝里，放盐，酱油，醋
10.再加一勺煮开的鸡汤
11.准备花生米
12.用微波炉叮10秒钟，搓去皮
13.放到鸡丝上，撕上熟白芝麻
14.浇一点烧热的红辣椒油，拌拌就可以了。
小贴士
鸡肉不要煮的太久，用筷子能戳穿，没有血水流出来就可以了。否则肉质易变老。
以上就是手撕拌菜做法的全部内容，做法：将白菜帮片一下用刀切成细条预留，红薯粉条用温小水泡好，鸡脯肉煮开掰成丝，胡萝卜和黑木耳也切成丝，海蜇皮切成细条自来水多冲一洗几回预留。取一整洁凉拌菜盆把配菜好一点的原料倒进盆中，增加蒜泥，盐，鸡精。
