家常圆茄子的做法？圆茄子的10种家常做法：肉末蒸茄子、青椒炒蒸茄子、蒜蓉蒸茄子、五花肉烧茄子、虎皮辣子烧茄子、辣炒豇豆茄子、茄丝粉、茄子炒肉丝、红烧茄子、麻辣烧茄子。1、肉末蒸茄子 嫩圆茄子洗净，改刀切成拇指粗的条装盘，那么，家常圆茄子的做法？一起来了解一下吧。
圆茄子盅怎么做
圆茄子盅侄子的时候，首先需要把洋葱、红萝卜以及青葱给清洗干净，然后分别切成小块，肉切成末，这些食材和奶油一起放到锅里面炒熟，还需要加入一些盐。我们把圆茄子洗干净之后，需要切掉蒂头的一部分，把茄子肉给挖开，茄子肉也可以放到之前的锅里面炒熟，把圆茄子制作成盅型就可以了。在茄子盅放入炒熟的炒料，最后洒上一些起士丝。这时候我们把圆茄子盅放到烤箱里面进行加热，当然烤箱需要先进行加热才行。
圆茄子盅的营养价值
圆茄子盅的营养价值还是非常丰富的，因为圆茄子盅里面含有大量的蛋白质，还有脂肪、碳水化合物以及维生素，这些都是人体很需要的，而且圆茄子盅中含有钙、磷、铁等多种微量元素，这些都是人体很需要的。
圆茄子盅里面的维生素P的含量也是非常高的，可以帮助我们人体很好的促进血管健康，特别是圆茄子盅里面含有的磷、钙、钾等，这些微量元素，还有胆碱、胡芦巴碱等生物碱，这些都是人体很需要的营养物质，可以很好的满足我们人体的需求。
圆茄子盅中含有大量的纤维，而且其中含有维生素C和皂草甙，可以起到降低胆固醇的效果，而且吃圆茄子盅还可以帮助促进血管健康，
圆茄子盅对防治便秘也是有一定好处的，因为圆茄子盅含有大量的膳食纤维，而且还可以很好的促进我们胃肠的蠕动，对防治便秘也有一定好处。
茄子的家常做法如下：
用料：圆茄子一个、蒜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量。
步骤：
1、准备食材。
2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3、往茄子块中放一小勺盐，拌匀，然后腌十分钟。
4、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5、取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6、锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7、另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
8、将茄子倒入锅中煸炒匀均，将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
9、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
食材
主料
圆茄子
1个
辅料
香油
适量
盐
适量
蒜
1头
十三香
适量
步骤
1.圆茄子用盐水清洗干净，对半切开
2.将切开的茄子放入蒸锅中，大火开后，在蒸15分钟后关火
3.将蒜去皮洗净放入蒜臼子中捣成蒜泥备用
4.蒸好的茄子晾凉后撕成条放入碗中
5.调入盐、十三香和香油拌均匀
6.最后调入蒜泥拌匀，即可
小贴士
还可以适当加入点姜碎
圆茄子
煎
<10分钟
较低热量
某天在群里讨论茄子的种类，有的地方只有长茄子卖，有的地方只有青圆茄子卖，有的地方只有紫色的圆茄子卖，我们这里好像都有卖的哦！哈哈哈。幸福的人啊，想吃什么样的茄子都有！今天做了个从小吃到大的香煎茄子，味道真是赞！
展开
主料2人份
茄子400克
柿子椒1个
辅料
色拉油20克
食盐1克
蒜3瓣
生抽1勺
豆豉辣酱1勺
展开全部辅料
步骤1
紫色圆茄子1个
步骤2圆茄子的做法图解
切成1.2厘米左右的厚度
步骤3
表面划菱形格到厚度的1/3处
步骤4
划好的茄子放在清水里泡30分钟以上
步骤5
青椒一个洗净后切末待用
步骤6
茄子从水中捞起来挤干泡的水分，放进锅里中小火煎
步骤7
煎软后乘到盘中备用
步骤8
锅里放油将青椒放进去炒一下
步骤9
放蒜瓣继续炒
步骤10
将煎好的茄子倒进锅中继续翻炒
步骤11
放1勺红油豆瓣
步骤1
加1勺生抽和1克盐调味即可
步骤1
烹饪技巧
茄子泡在清水中能去掉茄子的苦味，吃起来更爽口；
盐不要放多，因为红油豆瓣已经很咸
材料：茄子、土豆、青椒、食盐、大葱、大蒜、料酒、生抽、水淀粉、白糖。
步骤：
第1步茄子洗净后去皮去蒂，土豆去皮洗净、青椒洗净，茄子和土豆切成滚刀状，青椒切成块状就可以，大蒜拍碎，大葱切段备用。
第2步起锅，在锅中烧上适量的花生油，在油温达到八成热的时候倒入切好的土豆、茄子炸至金黄色后捞出，再将切好的青椒倒入锅中断生就可以了，捞出备用。
第3步将炸油倒出，留下一些油用来爆锅，放入大葱和大蒜爆出香味，之后将炸好的茄子、土豆、青椒倒入锅中，加入适量的调味品进行翻炒，在出锅之前加入一些水淀粉进行勾芡之后就可以出锅了。
烹饪技巧
注意在炸茄子和土豆的时候因为所需要的时间不同，所以一定要分开炸。再有就是如果切好的土豆、茄子不是马上就炸，应该放到水中，防止氧化变黑。
茄子的做法大全
平常家里常做的会有这几种：地三鲜、凉拌蒸茄子、烧茄子、烧素茄子、炸茄饼等。而名字很文雅的茄子菜大多是饭店的叫法，比如说：杏鲍菇烧茄子、酱香焖茄子、肉末茄子、东北乱拌茄子土豆、烧汁茄子、烧怪味茄子、成蛋黄烧茄子、肉元茄子、肉丝烧茄子、东坡茄子、红楼茄鲞等等。
烧茄子：将茄子切成片后加油煸炒，最后把汤料、酱调味加进去就可以了。
炸茄合：把准备好的茄子切成两片，但是底要连着，在中间放入搅拌好的肉馅，裹上一层面糊用油锅炸熟即可。
以上就是家常圆茄子的做法的全部内容，凉拌 把茄子在翻滚的水里煮熟，然后用凉水冲凉，凉一会儿后，再用其他的料拌一下就可以吃了。4 煎 煎茄子是山东的一种吃法，叫茄盒。就是把圆茄子切成片状，中间加入肉或者是其他的想吃的沫状物，然后外面包一层面。
