红烧千张的做法？步骤1 准备食材：干千张150克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。步骤2 干千张洗净。步骤3 五花肉洗净、切2厘米长的方块。步骤4 蒜切粒。步骤5 姜切片。步骤6 干辣椒剪断。步骤7 热锅倒油、油温5成热、下五花肉、那么，红烧千张的做法？一起来了解一下吧。
红烧百叶包的做法步骤：
1、 肉糜加料酒、白胡椒、生抽、生粉、精盐拌匀,待用。
2、 百叶（千张）冲洗后,浸入凉开水泡2-5分钟。
3、 百叶（千张）切10-12厘米正方形,包入肉馅。馅放在正方形任意角,如春卷的方发包卷起来,用棉绳系好。（棉绳用前用水浸湿）
4、 热锅热油煎百叶包,呈两面金黄。
5、 热锅加油,姜、葱爆香,放入煎好的百叶包,翻炒（要慢）。加水至百叶包高度,烧开。加生抽、老抽（上色）、糖、白胡椒、桂皮、八角、干红椒,烧15分钟,大火收汁出锅。（中间可用筷子将百叶包翻1-2次面）
红烧千张
做法：烧口味：咸鲜味
主料豆腐皮：100g五花肉：100g胡萝卜：50g调料调和油：适量食盐：适量酱油：适量八角：适量元贞糖：适量蒜苔：适量
1,千张切成长条，再打结。
2,青蒜切段，胡萝卜切成太阳花形，五花肉切薄片。
3,起锅下五花肉煸炒出油。
4,加入部分蒜断爆香。
5,加入千张结炒一会儿。
6,加水煮开。
7,加少许糖。
8,加入酱油。
9,加入胡萝卜片。
10,炖至汤汁将干时加盐调味。
11,撒入蒜味稍炒即可。
红烧霉千张的做法
1. 将干霉千张用温水泡软，切成约2寸见方的小块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入泡软的霉千张煸炒至微黄。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火慢慢炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠。
5. 最后加入少许香油和味精，翻炒均匀即可。
红烧千张结是一道传统的中华美食，以其独特的口感和丰富的营养受到广泛喜爱。这道菜的主要原料是豆腐皮，辅以各种调料，通过红烧的烹饪方式，使得成品色泽红亮，味道鲜美。下面是制作红烧千张结的步骤：
材料准备：
豆腐皮（千张）适量
青红椒各适量
葱、姜、蒜适量
生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精适量
水淀粉适量
食用油适量
步骤：
准备材料：将豆腐皮切成宽约1厘米的条，然后对折，打一个结，形成千张结。青红椒切丝备用，葱姜蒜切末备用。
焯水：锅中加水烧开，放入千张结焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分。
炒香：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
炒千张结：将焯好水的千张结放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和鸡精，根据个人口味调整。
加水：加入适量的水，水量要没过千张结。
烧制：大火烧开后转小火慢炖，让千张结充分吸收调料的味道。
收汁：待千张结炖至软烂，汤汁浓郁时，加入青红椒丝，翻炒均匀。
勾芡：用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁更加浓稠。
出锅：最后调整味道，确保千张结的味道鲜美，然后出锅装盘。
注意事项：
豆腐皮焯水时不宜时间过长，以免影响口感。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整。
红烧过程中要注意火候，避免烧焦。
勾芡时要快速翻炒，防止淀粉结块。
1、食材：干豆腐2张，猪肉500G，料酒，酱油，姜片，八角，大料，葱花。
2、锅中底油，油八成热这样，开小火，倒3小勺子糖不停的搅拌化，这是炒糖色，时间不要长，20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。倒入肉块裹上糖色，煸炒2到3分钟，然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料，煸炒几下。加入水没过肉块，然后倒入千张结，加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干。大火收个汁，撒点葱花，加点鸡精就可以起锅了。
以上就是红烧千张的做法的全部内容，红烧千张做法：1、千张清洗干净；2、五花肉洗净、切2厘米长的方块；3、蒜姜干辣椒切好备用；4、热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油、淋入料酒、加入姜、蒜、冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色；5、加600毫升清水、干千张、干辣椒、盐；6、焖煮20分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
