炸牛肉的做法？1、食材。牛肉500克，姜蒜2块，淀粉1茶匙，生抽0.5汤匙，十三香0.1汤匙，椒盐0.1汤匙，孜然0.2汤匙，盐0.2汤匙。2、按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里。3、抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟。4、放入淀粉抓匀；腌汁五分钟。5、锅里热油，七成热爆香姜蒜。6、那么，炸牛肉的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：牛腱子肉700克，葱、姜各20克，酱油70克，白糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。
2、将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。
3、锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用。
4、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。
5、炒锅内留油30克，下入葱片，姜块。八角略炒，加酱油、白糖、精盐及煮牛肉清汤，下入牛肉烧至汤汁浓稠后，加入味精炒匀收干汤汁，出锅放入芝麻油内浸泡一二天，捞出沥去油，装盘即可食用。
1、原料：牛里脊、干辣椒、独蒜、老姜、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。
2、准备牛里脊一块洗净，为方便切片，可以先抹上生抽，撒上少许胡椒粉，放入冷冻室15分钟左右取出。
3、将准备好的牛肉切成0.5厘米的厚片，加入适量料酒和酱油腌制105分钟左右，同时将干辣椒剪段，大蒜，老姜切厚片备用。
4、油温7成热，依次放入干辣椒，花椒，姜蒜炸香，然后放入牛肉煎炸大概两分钟，不易过硬，保持外焦里嫩即可捞出。
5、起锅后撒上少许黑胡椒粉，和调味盐即可。
和县是中国安徽省的一个县，该地区的饮食文化丰富多彩，其中炸牛肉是当地的一道特色美食。炸牛肉以其外酥里嫩、香味扑鼻而受到人们的喜爱。下面将详细介绍和县特色美食炸牛肉的做法。
【材料】
主料：牛肉（最好选择牛里脊或牛肉片，肉质鲜嫩）500克
辅料：生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、淀粉、面粉、鸡蛋、面包糠等适量
调料：食用油适量（用于炸制）
【步骤】
准备牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或条状，以便炸制时能够快速熟透。
腌制牛肉：在牛肉中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调味料的味道。
准备辅料：将生姜、大蒜切成末，葱切成葱花备用。
上浆：在腌好的牛肉中加入少量淀粉，拌匀使牛肉表面裹上一层薄薄的淀粉，这有助于牛肉炸制时形成酥脆的外壳。
打蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀，用于后续的裹面包糠。
裹面包糠：将腌制好的牛肉片先在面粉中轻轻裹一层，然后蘸上蛋液，最后裹上一层面包糠，确保每一片牛肉都均匀裹上三层。
炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好的牛肉片逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。炸至牛肉表面金黄酥脆，捞出沥油。
1、食材。牛肉500克，姜蒜2块，淀粉1茶匙，生抽0.5汤匙，十三香0.1汤匙，椒盐0.1汤匙，孜然0.2汤匙，盐0.2汤匙。
2、按上述材料比例，依次放入生抽、十三香、椒盐、适量盐在肉里。
3、抓匀，包好保鲜膜腌汁二十分钟。
4、放入淀粉抓匀；腌汁五分钟。
5、锅里热油，七成热爆香姜蒜。
6、放入腌好的牛肉，刚到入别翻动，等锅底淀粉煎一会在翻动。
7、大火炒散牛肉，不停翻动。
8、根据自己口味决定牛肉熟的程度，炸到两面微黄放入适量孜然粉，炒匀。
和县炸牛肉是一道传统的中式菜肴，以其外酥里嫩、香辣可口而受到人们的喜爱。以下是一种简单又美味的和县炸牛肉的做法：
材料：
牛肉（最好选择牛里脊或牛肉片）：500克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青葱：2-3根
酱油：适量
料酒：适量
白糖：少许
盐：适量
五香粉：适量
辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
面粉：适量
玉米淀粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量（用于炸制）
步骤：
准备牛肉：将牛肉切成薄片或条状，用刀背轻轻拍打，使牛肉变得更加嫩滑。
腌制牛肉：在牛肉中加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、五香粉和辣椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调味料的味道。
准备辅料：生姜和大蒜切末，青葱切成小段备用。
调面糊：在一个碗中，将面粉和玉米淀粉按照1:1的比例混合，加入一个鸡蛋，适量的水，搅拌成稠糊状，可以适当加入一些腌制牛肉的汁液，增加味道。
炸牛肉：将腌制好的牛肉片逐个裹上面糊，然后放入已经加热到六七成热的油锅中，中火炸至金黄色，牛肉变得外酥里嫩即可捞出。
爆香辅料：在另一个锅中，加入少量油，油热后放入生姜末、大蒜末和青葱段，快速翻炒出香味。
拌炒牛肉：将炸好的牛肉倒入锅中，与爆香的辅料快速翻炒均匀，让牛肉表面裹上一层香料。
出锅装盘：炒匀后，迅速出锅装盘，趁热食用效果最佳。
以上就是炸牛肉的做法的全部内容，1、材料：牛腱子肉700克，葱、姜各20克，酱油70克，白糖10克，精盐2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。2、将牛肉顶刀切成片。葱打结。姜切片。3、锅内加水烧开，下入牛肉片煮透捞出晾干，锅内汤汁撇净浮沫，倒入容器内沉淀备用。4、牛肉下入五成热油中炸干水分倒入漏勺。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
