芝麻馅的做法？黑芝麻馅的做法 食材 主料 黑芝麻 50克 辅料 黄油 10克 白砂糖 10克 蜂蜜 5克 步骤 1.准备材料 2.把芝麻炒熟 3.用料理机打成蓉 4.拌入黄油，天冷可以先加热融化 5.加入白砂糖 6.加入蜂蜜，那么，芝麻馅的做法？一起来了解一下吧。
芝麻馅的做法是将熟黑芝麻、熟花生仁、糖粉、猪油放入多功能锅中搅打，混合好的食材，倒入玻璃碗里，放入冰箱冷藏，搓成圆球即可，具体步骤如下：
食材：熟黑芝麻100克，熟花生仁30克，糖粉（或细砂糖）80克，猪油（或黄油）80克。
1、准备好所用的食材，黑芝麻洗干净炒熟，或者直接买炒熟的，花生仁烤熟，糖粉没有的可以用细砂糖代替，没有猪油的可以用黄油代替，最好用固体的油脂，不要用液体的。
2、把花生仁放入多功能锅主杯里，安装好搅拌刀，放入多功能机子上，点击打磨30秒。
3、打成有颗粒感的花生碎，喜欢细腻的可以再加10秒。
4、然后再把黑芝麻，倒入多功能锅主杯里，盖上盖子。点动30秒快速打磨、把黑芝麻打碎。
5、把猪油和糖粉倒入主杯里。
6、安装机器上，控制面板设置，1挡搅拌1分钟把食材混合一起，然后设置温度50度，时间5分钟，搅拌加热至猪油融化，把食材融合一起。
7、混合好的食材，倒入玻璃碗里，浓稠状态。
8、放入冰箱冷藏一会，使之凝固。
9、然后分成自己需要的大小，冰箱冷藏一会变硬后更好包。
10、搓圆的黑芝麻馅，可以直接包入糯米粉里，成汤圆，或者冰箱冷藏保存，随时取用。
注意事项：
1、这个方法不仅适合黑芝麻馅料，也可以用来制作花生馅，或者红豆花生馅，举一反三。
材料准备：
黑芝麻糊粉、黄油、元贞糖
烹饪步骤：
1、准备在芝麻糊粉黎加水，准备好芝麻糊。
2、然后取适量的黄油待用。
3、起火热锅，将黄油放入炒开，放入糖，要把黄油煮至差不融。
4、这个时候将早就准备好的芝麻糊倒入；
5、需要用铲子要不停地炒啊，炒啊，要慢火，不要大火，大火的话很容易焦。
6、最后要一直炒至芝麻糊变黑滴，即可离火，芝麻馅就做好了。
黑芝麻汤圆（黑芝麻糊做馅料）
因为防疫隔离时期，最近天天宅在家里，元宵节也没法出去闹元宵，就在家里自己做汤圆吃吧！自己动手做出来的汤圆，吃着别有一番滋味。
因为是自己做汤圆，可能没有超市买来的卖相好看，但是胜在真材实料，味道好，香喷喷的黑芝麻馅，跟软软糯糯的糯米皮子搭配真是一对好CP。
刚好家里材料比较有限，所以就用了黑芝麻糊做馅料，然后糯米粉也是自己用圆粒糯米以破壁机打碎成粉的，虽然是因陋就简，但是味道一点不差哦！
BTW，记录一下自己过往食谱，主要是为了以后每次做避免再翻看比较换算，如果恰好能够帮助到一些需要recipe 的朋友，善莫大焉！
用料
汤圆皮
糯米粉110克（我是将糯米用破壁机研磨得到的）
开水80克（可酌情加减）
馅料
鲜8黑芝麻糊粉80克
无盐黄油20克（下次我会再追加10-15克）
鲜8蓝莓干1小包（约5-8克的样子）
黑芝麻汤圆（黑芝麻糊做馅料）的做法
做汤圆馅料：将鲜8黑芝麻糊粉（有糖的哦，我觉得这个甜度已经够了无需再放糖）舀出在小碗中，80克粉大约放入20克融化的黄油（出来的芝麻馅有点干，是沙沙的口感，如果嫌干可以加10-20黄油/猪油；可能下次我就会多加10克黄油或猪油以达到馅料淌汁的效果），最后再加一小包蓝莓干进去拌匀
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将馅料分10份，再分别捏成一个个小球。
原来黑芝麻馅这么简单，学会自己做，以后再也不用出去买汤圆了。做法很简单，芝麻、花生、红糖用料理机打碎，搅打均匀，可以选择用猪油，或者植物油，我用的是用香油，不变味。
芝麻馅香味浓郁，香甜可口，营养丰富又好吃，芝麻馅用来做馅饼、汤圆、包子等都非常的好吃，想要做出来的芝麻馅流沙 做馅的时候加入猪肉或者黄油，比例掌握好 ，这样做出来的芝麻馅喷香流沙，香甜可口。
芝麻营养丰富，是我们生活中经常吃的食材，用芝麻来做馅，香甜可口，香味浓郁，非常好吃，芝麻馅可以做成包子、汤圆、馅饼等等，都非常的好吃，舀上一口喷香流沙，香甜可口，做法也是很简单，很多人自己在家做的芝麻馅不流沙，那是没有掌握好技巧，下面就来分享一下芝麻馅怎么制作才流沙。
一、流沙芝麻馅制作步骤1、准备食材：黑芝麻180克、花生50克、黄油50克、绵白糖40克、水90克
2、把花生洗干净，放锅里用小火炒制，不停地翻炒，把花生炒干炒到花生皮爆开，盛出来稍微晾凉一下把皮去掉。
3、黑芝麻洗干净，沥干水分，放进锅里炒制，中小火炒制，先把水分炒干，水分炒干后转小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊，炒制芝麻发出噼里啪啦的响声时就可以了。
4、把炒好的花生和黑芝麻放进料理机中，加入绵白糖搅碎，尽量打的碎一点，打好后倒进碗中，把黄油融化好倒进去，搅拌均匀。
5、再慢慢加入水，搅拌均匀，搅拌成可以流动的芝麻糊，倒进保鲜袋中，放冰箱里冷冻一个小时，冷冻好后拿出来切成块，揉圆就可以了， 留沙芝麻馅就做好了。
以上就是芝麻馅的做法的全部内容，1、首先将黑芝麻漂洗一下去除浮尘沙土，然后放入锅中不加油小火焙香，炒至锅中芝麻噼啪作响、飘出香味，用手指可以碾碎的程度，盛出摊开降温，然后料理机打碎；2、接下来将买回来的猪板油仔细的剥去残留的筋膜。
