凉拌猪耳朵的简单做法？1、食材：猪耳朵300克，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋各适量。2、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。3、猪耳朵切丝。4、将食材放入盆中，放入白糖适量。5、加入陈醋。6、加入生抽少许。7、再加点鲍鱼汁。8、最后，淋入香油拌匀即可。那么，凉拌猪耳朵的简单做法？一起来了解一下吧。
步骤1
准备食材：猪耳朵200克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、卤料1包、油适量、老抽1茶匙、红油1汤匙。步骤2
猪耳朵洗净。步骤3
姜切片。步骤4
小葱一根打结。步骤5
一根切葱花。步骤6
胡萝卜切条。步骤7
芹菜切段。步骤8
锅中加冷水煮开加料酒、猪耳朵去腥味捞出洗净。步骤9
锅中倒少许油，加入卤料包、老抽、生抽、冰糖、花椒、小葱、猪耳朵加适量清水大火烧开转小火煮30分钟。步骤10
然后捞出切片，放入碗中备用。步骤11
锅中倒水烧热，放入芹菜和胡萝卜焯水断生捞出备用。步骤12
碗中放入姜、蒜、生抽、麻油、胡萝卜、芹菜、红油搅拌均匀。步骤13
最后撒上葱花即可。
1. 准备猪耳朵、青葱和香菜作为食材。
2. 使用盐和白醋搓洗猪耳朵，重复此步骤多次以去除腥味。
3. 将猪耳朵放入开水中烫一下，再次烫洗以去除腥味。
4. 重新烧一锅水，加入适量盐、八角、姜块、几滴料酒和少许酱油。
5. 等水烧开后，将处理好的猪耳朵放入，用中火煮约25分钟。
6. 煮熟后捞出猪耳朵，放凉后切成细丝。
7. 将切好的猪耳朵丝加入酱油、糖、红油、葱丝和香菜。
8. 将混合好的猪耳朵放入冰箱冷藏，待冷却后即可食用。这种凉拌猪耳朵菜非常适合夏天食用，清爽可口。
另一做法：
1. 准备猪耳朵300克，以及香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁和陈醋等调料。
2. 将彩椒和黄瓜切丝，将大蒜拍碎后剁成末。
3. 将猪耳朵切成细丝。
4. 将切好的彩椒丝、黄瓜丝和蒜末放入盆中，加入适量的白糖。
5. 倒入陈醋。
6. 加入少许生抽。
7. 再适量加入鲍鱼汁。
8. 最后淋上香油，拌匀即可。这道凉拌猪耳朵菜色香味俱全，是一道美味的下酒菜。
营养价值：
猪耳朵不仅口感独特，吃到嘴里既有柔韧性又有脆感，味道鲜香而不腻。它富含胶质，是一道很好的下酒菜。卤制好的猪耳朵也适合作为补虚损、健脾胃的食疗选择。猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，特别适合身体瘦弱、气血虚损的人食用。
1、食材：猪耳朵300克，香油、生抽、蒜末、彩椒、白糖、黄瓜丝、鲍鱼汁、陈醋各适量。
2、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。
3、猪耳朵切丝。
4、将食材放入盆中，放入白糖适量。
5、加入陈醋。
6、加入生抽少许。
7、再加点鲍鱼汁。
8、最后，淋入香油拌匀即可。
凉拌猪耳朵是一道经典的中式凉菜，富含胶原蛋白，香脆可口。下面是制作凉拌猪耳朵的简单做法：
所需材料：
- 猪耳朵：2只
- 料酒：适量
- 姜：3片
- 葱：适量
- 盐：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味添加）
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪耳洗净，刮去表面的毛，放入开水中焯水，撇去浮沫。再加入料酒、姜片和葱段煮熟。煮至耳朵变软烂，可以用筷子轻松插入，则表示已经煮好。
2. 把煮熟的猪耳捞出，晾凉后切成薄片。可以根据个人喜好，切成薄片或者丝。
3. 取一个碗，加入适量的盐、醋、白糖、酱油、胡椒粉和食用油，搅拌均匀成调料汁。可以根据个人口味调整材料的比例。
4. 将调料汁倒入切好的猪耳片上，轻轻拌匀，使每片猪耳都均匀沾满香气扑鼻的调料。
5. 再加入适量切碎的辣椒、大蒜和香菜，搅拌均匀。
6. 将拌好的凉拌猪耳放入冰箱冷藏一段时间，使其口感更加鲜爽。冷藏时间根据个人喜好，一般约1小时即可。
7. 凉拌猪耳可与馒头、米饭等食用，也可以作为凉菜单独享用。
温馨提示：为了确保煮熟的猪耳片口感更好，可以在切片后将其放入冷水中浸泡20分钟，然后再进行下一步操作。
1、食材准备：选取300克新鲜猪耳朵，以及适量的香油、生抽、蒜末、粗彩椒丝、白糖、黄瓜丝和鲍鱼汁。
2、将彩椒和黄瓜洗净后切成细丝，大蒜拍碎后剁成末。
3、将清洗干净的猪耳朵切成细丝。
4、将切好的猪耳朵丝、彩椒丝和黄瓜丝一同放入大碗中。
5、在食材中加入适量的白糖。
6、倒入适量的陈醋增加酸味。
7、加入少许生抽以增加色泽和基本咸味。
8、再适量加入鲍鱼汁以增加鲜味。
9、淋入香油拌匀所有食材，确保每一丝都均匀裹上调料。
10、完成后即可享用这道美味的凉拌猪耳朵。
以上就是凉拌猪耳朵的简单做法的全部内容，1、食材准备：选取300克新鲜猪耳朵，以及适量的香油、生抽、蒜末、粗彩椒丝、白糖、黄瓜丝和鲍鱼汁。2、将彩椒和黄瓜洗净后切成细丝，大蒜拍碎后剁成末。3、将清洗干净的猪耳朵切成细丝。4、将切好的猪耳朵丝、彩椒丝和黄瓜丝一同放入大碗中。5、在食材中加入适量的白糖。6、倒入适量的陈醋增加酸味。
