香碗的做法？香碗的做法：1. 准备好猪肉、豆腐、木耳、香菜等食材。2. 猪肉切成丁状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。3. 豆腐切成小块，木耳泡发后切成丝状，香菜切碎备用。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。5. 加入豆腐和木耳，翻炒均匀。6. 加入适量的水，那么，香碗的做法？一起来了解一下吧。
九大碗之香碗
食材：猪肉末250g干木耳黄花干香菇鸡蛋2个蛋清1个
调料：生姜葱盐生抽鸡精花椒粉红薯淀粉50g
做法：
1.干木耳黄花干香菇提前浸泡后洗净
2.猪肉末加葱姜末＋半勺盐＋1勺半生抽＋小半勺鸡精＋小半勺花椒粉＋1个鸡蛋清＋小半碗水和红薯淀粉勾兑均匀倒入碗中，用手朝一个方向搅拌上劲
3.2个鸡蛋搅拌，小火放少许油让蛋液均匀铺平摊成饼
4.肉馅放在摊好的鸡蛋上，整理成长条包裹住，反向放置上锅蒸2530分钟
5.自然冷却后切片，放冰箱冷藏一会更好切
6.碗底铺上干木耳、黄花、干香菇、蛋皮肉包，开水（有高汤就用高汤）加适量盐、鸡精、胡椒粉混合均匀倒入其中
7.装盘上锅蒸30分钟，撒上葱花即可
Tips：
可以做两个蛋包肉
红薯淀粉粘度会更好
材料黑木耳，黄花菜，芋头一块，前夹肉，豆粉、花椒面、盐、鸡蛋白菜
做法
在市场买一块前夹肉，拿回家洗了以后就把肉剁成肉馅（肉里要加老姜），剁好以后在肉里放点豆粉、花椒面、盐、鸡蛋用筷子把肉朝一个方向使劲的绞然后上蒸锅，蒸格上面放几片白菜（既可以防止肉汁流失也有蔬菜的清香，也可以放荷叶），在肉上均匀的抹一个蛋黄这样蒸出来的肉就有蛋皮。肉要多蒸些时间（估计要半小时以上）才能熟透，蒸好切成片待用
要用一个大点的搪瓷盆装这道菜，用芋头（一个芋头切成两块）垫底，木耳黄花放中间，切成片的肉在最上面，蒸之前要在盆里加水和一点鸡精或高汤，然后放到蒸锅里蒸2-3小时，上桌前在香碗的里撒点葱花即可食用
香碗的做法：
1. 准备好猪肉、豆腐、木耳、香菜等食材。
2. 猪肉切成丁状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，木耳泡发后切成丝状，香菜切碎备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐和木耳，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入盐、味精、鸡精调味，撒上香菜即可。
8. 香碗做好啦！
九大碗蒸菜香碗的做法
九大碗蒸菜香碗是一道传统的广东菜，以其丰富的口味和营养价值而闻名。以下是制作九大碗蒸菜香碗的步骤：
准备材料：鸡肉、鲍鱼、鱼肚、鱼翅、花菇、冬菇、鲍鱼菇、鸽蛋和鸽肉。
将材料分别处理干净，鸡肉和鸽肉切成小块，鲍鱼和鱼肚切成薄片，鱼翅泡软后切成小块，花菇和冬菇泡软后切成小块，鲍鱼菇切成薄片，鸽蛋煮熟后去壳备用。
将处理好的材料分别放入碗中，每个碗放入适量的材料，不要放得太满。
将碗放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸20分钟。
取出碗，将碗中的汤汁倒入锅中，加入适量的盐和味精，烧开后勾芡。
将汤汁倒回碗中，放上鸽蛋，再次放入蒸锅中蒸10分钟即可。
九大碗蒸菜香碗的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食。
香碗正宗的做法：
主料：前夹肉1斤、酥肉100克、泡发木耳1把、香菇4个、山药1根。
肉馅调料：生姜几片、大葱1节、胡椒粉1勺、花椒面1勺、盐1勺、料酒1勺，鸡蛋清2个、淀粉100克、清水1小碗。
其它调料：盐1勺、鸡精1勺、高汤（骨头汤或者鸡汤）一小碗、香葱1棵。
1、把生姜拍碎，大葱剁碎一起放入小碗中，放入大半碗水泡10分钟左右。
2、把前夹肉清洗干净后先把肉横竖挨着切一遍，但是不要切断，再翻面也挨着横竖切一遍，然后用刀把肉剁成肉泥，尽量剁细腻一些，这样切完后很容易把肉剁碎。
3、把剁成肉泥的肉馅放入盆中，再依次放入泡好的葱姜水、胡椒粉、花椒面、盐、料酒。
4、然后用我们的左手先搅拌均匀后，然后用手朝一个方向搅拌把肉泥搅上劲，就是有阻力了就可以。
5、然后放入鸡蛋清继续用手朝一个方向搅拌，让肉馅把鸡蛋清充分吸收进去。然后放入红薯淀粉，继续搅拌让淀粉和肉馅充分融合，搅拌到肉馅上劲，筷子放中间不倒基本的就可以了。
6、蒸锅中添水，开大火烧开，再烧水的同时，准备一个饭盒，把饭盒底部和四周都刷上一层植物油，然后把肉馅放里边拍实。再用勺子粘上植物油把肉馅抹平备用。
7、锅中水烧开后，把装上馅的饭盒扣上盖子放入开水锅中，盖盖用中火蒸40分钟左右。
以上就是香碗的做法的全部内容，香碗正宗的做法：主料：前夹肉1斤、酥肉100克、泡发木耳1把、香菇4个、山药1根。肉馅调料：生姜几片、大葱1节、胡椒粉1勺、花椒面1勺、盐1勺、料酒1勺，鸡蛋清2个、淀粉100克、清水1小碗。其它调料：盐1勺、鸡精1勺、高汤（骨头汤或者鸡汤）一小碗、香葱1棵。1、把生姜拍碎。
