香葱花卷的做法？1. 准备原料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母粉5克、白糖10克、食用油10毫升，以及适量的葱花、盐和胡椒粉。2. 将酵母粉和白糖放入温水中，静置5分钟至酵母活化。3. 在一个大碗中放入面粉，中间挖一个小坑，那么，香葱花卷的做法？一起来了解一下吧。
葱花卷的做法
制作葱花卷主要分为和面、发酵、擀制、卷裹、发酵及蒸制几个步骤。下面详细介绍每个步骤的操作要点。
和面与发酵：
1. 准备原料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母粉5克、白糖10克、食用油10毫升，以及适量的葱花、盐和胡椒粉。
2. 将酵母粉和白糖放入温水中，静置5分钟至酵母活化。
3. 在一个大碗中放入面粉，中间挖一个小坑，倒入活化的酵母水，边倒边用筷子搅拌面粉，直至面粉全部变成棉絮状。
4. 手上沾些食用油，将面絮揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直至体积膨胀一倍。
擀制与卷裹：
1. 发酵好的面团放到案板上，撒上一些干面粉，用手掌按压排气，然后用擀面杖擀成长方形的面片，厚度约3-4毫米。
2. 在面片上均匀涂抹一层食用油，撒上细盐和胡椒粉，最后撒上切好的葱花。
3. 从面片的一头开始卷起，卷成紧实的长条，注意收口处要捏紧。
4. 用刀将长条切成宽度约3-4厘米的段，每切一段稍微整理一下形状，使其更美观。
二次发酵与蒸制：
1. 将切好的葱花卷生坯放在蒸笼或垫有湿纱布的蒸盘上，盖上盖子，再次发酵20分钟。
2. 蒸锅里加入足量水，大火烧开后放入蒸笼或蒸盘，转中火蒸15分钟。
【冰花花卷】
食材：面粉300克、酵母4克、白糖5克、葱花适量、盐1勺、黑芝麻少量、水淀粉适量。
做法：1、面粉中放5克糖，4克酵母加入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜，开始醒发至原面团的两倍体积。
2、调葱花油酥，碗中放1小勺面粉，适量葱花，加1勺盐，泼入滚烫的热油，搅拌均匀。
3、将面团拿出排气，加少许干面粉揉面团，将面团按扁擀成面皮，抹上拌好的葱花油酥， 从一边卷起成条状，切成等宽段。
4、拿一个小剂子，轻轻拉伸，稍稍拧一下就可以做成一个花卷了，花卷全部做好。
5、电饼铛加入适量的油，将花卷一个个放在上面，煎至底部金黄。
6、提前准备小碗中放入1勺淀粉， 1勺盐和3勺的水拌匀，然后倒入锅中。
7、加盖小火慢慢煎， 可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可， 表面上撒些黑芝麻即可。
首先在菜市场卖馍馍的地方买上一个老窖馒头生的哟！大概一块钱左右，开始入主题，先买些中筋面粉，找来个盆，开始攉面，放入买来的老窖馒头在面粉里，加入冷水，因现在天气都在四十多度，所以没必要加温开水了，用手把买来的面头捏成小颗粒状，然后攉面，面要攉硬点，所以水不要加太多，揉到三光就行，面光手光盆光，然后醒面，等膨胀到两倍大小就可以了，拿出反复揉揉，揉成大圆型，最后用面棍扞成半公分的博饼，加入炖好的葱油，抹均匀，然后卷起来，用刀切成馒头大小，用手捏成花卷，制作完成，放入冷水锅中蒸半个小时就好啦！
葱花花卷的制作方法：
第一步：先来和面，先在盆中加入160克温水，加入5克酵母和15克糖搅拌至糖溶解，温水和糖会让酵母活性更强，适合做一次发酵的面团。
第二步：接着分次加入300克中筋面粉，用筷子搅成面絮状。
第三步：然后下手把面团揉光滑并且软硬适中，揉到盆光，面光，手光就行，翻过来盖上保鲜膜放一旁松弛15分钟。
第四步：小葱去掉葱白部分，把葱叶切成葱花，放入碗中，倒入一些油，再加入一点点小苏打，不要放多了否则会导致花卷变黄，最后加入2勺椒盐搅匀。没有椒盐只放盐也可以。第五步：面板上面撒干面粉防粘，放上松弛好的面团，揉几下让面团表面更光滑。
第六步：揉好之后整理得圆润一些放在面板上，用擀面杖沿左右方向把中间擀薄，留出厚厚的两端先不用擀开，中间擀薄之后，再用擀面杖把两端上下擀开，面片就被擀成均匀的长方形了。
第七步：接着把面片擀成均匀的长方形薄片，然后用擀面杖把边缘整理得整齐一些。
第八步：在面片上铺满之前做好的葱油，多放葱花少放油防止油溢出来，全部铺满葱花之后，面片沿着1/3处从下往上翻折一下，然后用手压实，再把上面沿1/3处往下翻折，也轻轻压实，把卷好的面片平均切成宽度为2～3厘米的段。
第九步：把两段叠在一起，用筷子在中间用力压一下。
1. 葱清洗干净，葱加适量的水和一点点食用碱泡20分钟，捞出沥干水分，切成葱花，加少许油拌匀待用（这样处理好的葱，蒸好的花卷，葱能保持碧绿）。
2. 面粉+温水+酵母+糖，搅拌成面絮，加10克猪油揉成光滑的面团。
3. 不用发酵，直接擀1cm厚的成长方形的面片。
4. 抹上盐，撒上熟白芝麻和葱花。
5.对折成条形，并切成3cm宽的小面剂子。
6.两个面剂子叠在一起，用筷子在中间压一下，首尾相连，捏在一起，在筷子上扭两下，压一下，抽出筷子，花卷生胚就好了。
7.依次做完，摆入蒸锅中，中间留好空隙，盖上锅盖，发酵一个半小时左右，至花卷生胚发酵至两倍大。
8.凉水上锅，开大火，出汽后，蒸5分钟定型后转中小火，再蒸7分钟后关火，再虚蒸3-5分钟即可出锅。
以上就是香葱花卷的做法的全部内容，做葱油花卷的方法如下：1、自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置1小时。2、香葱切段，炸葱油，炸至葱干黄，捞出备用。3、香葱切碎，备用。4、发好的面，手沾碱水揉光滑。5、面擀成饼，撒上盐，涂上葱油。6、。
