干竹笋丝怎么做好吃？1. 干竹笋烧五花肉：五花肉切块，干竹笋泡发后与肉同炒，加糖、盐、酱油调味，小火烧至笋干软烂。2. 笋干烧鸡块：鸡腿切块焯水，与笋干同炒，加酱油、料酒，焖煮至熟透。3. 笋干烧排骨：排骨切块，与笋干同炒，加调料和水，小火焖煮至笋干吸收肉香。4. 新鲜竹笋晒干：煮沸后煮竹笋，那么，干竹笋丝怎么做好吃？一起来了解一下吧。
干竹笋泡好后与五花肉一起做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接下来分享一下做法。
原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。
操作步骤：
1. 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。
2. 将泡发好的竹笋切段。
3. 五花肉切块。
4. 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。
5. 锅中热油，五成油温下五花肉。
6. 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。
7.加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。
8. 加入笋干，翻炒均匀。
9. 加入热水，没过食材2公分，盖锅，中小火炖煮半小时。
10. 最后放盐调味，撒葱花出锅。
注意事项
笋干提前泡发。
五花肉选择肥瘦相间的三层肉最佳，做出来口感油而不腻。
肉焯水时必须凉水下锅，避免影响到口感。
腊肉炒竹笋
1.腊肉切小片，大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用
4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了
干竹笋烧五花肉
1.五花肉洗净切块
2.干竹笋用开水浸泡8小时
3.油锅烧热，加入五花肉翻炒
4.炒出香味加竹笋
5.翻炒，加糖和盐
6.加酱油翻炒
7.加水烧开
8.盖上盖子小火烧一个小时左右
笋干烧鸡块
材料
笋干，鸡腿2个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角
做法
1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。
2、锅内放水，水开后把鸡块焯水。
3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。
4、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。
7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。
8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。
制作麻辣干笋丝的方法其实并不复杂，只要按照步骤来，就能做出美味的干笋丝。首先，我们要选用干竹笋，用温水浸泡12小时使其发涨。接着，用淘米水揉搓几次，再洗去竹笋中的硫磺味，确保食材的健康与安全。此时，将葱洗净切粗丝备用。
接下来，将竹笋用手撕成粗丝，然后切成2-3段的短节。将这些短节放入开水中氽两次，之后捞出并控干水分。这一过程既能去除竹笋中的涩味，又能保持其口感的嫩滑。
随后，将炒锅加热并倒入适量植物油，待油热后放入适量的辣椒，炒出香味。接着，加入先前处理好的竹笋丝，翻炒几下，让竹笋丝均匀受热。此时，可以淋上一些香油，增加菜肴的香气。最后，加入适量的盐、酱油、红油、花椒粉和味精，与葱丝一起快速拌匀，使各种调料充分渗透到竹笋丝中，使麻辣干笋丝的味道更加浓郁。
至此，麻辣干笋丝的制作过程就完成了。通过这一系列的步骤，我们不仅能够制作出美味可口的干笋丝，还能享受到制作过程带来的乐趣。无论是作为一道家常小菜，还是搭配米饭、面食食用，麻辣干笋丝都能带给你不同的味觉享受。快来尝试制作，感受美食的魅力吧！
笋干丝是一种以竹笋为原料，经过脱水干燥处理后制成的食材。它不仅保留了竹笋的清香口感，而且因为去除了水分，更加便于保存和携带。笋干丝的做法多样，可以根据个人口味进行调整，下面是一种简单又美味的笋干丝做法：
材料准备：
笋干丝：适量
蒜末：适量
姜末：适量
小葱：适量
酱油：1-2汤匙
糖：少许
食盐：少许
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒（如果喜欢辣味）：适量
花椒油或香油：少许
植物油：适量
步骤：
笋干丝的泡发：将笋干丝提前用温水泡发，时间大约在30分钟到1小时不等，根据笋干丝的厚薄和干燥程度调整。泡发的目的是让笋干丝恢复柔软，便于烹饪。
准备辅料：在笋干丝泡发的同时，可以准备蒜末、姜末和小葱等辅料。如果喜欢辣味，还可以准备一些切片的辣椒。
沥干水分：泡发好的笋干丝需要用厨房纸巾或干净的布擦干水分，以便炒制时不会出现水汽过多，影响口感。
热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，油温热至五成热时（大约150℃左右），加入蒜末、姜末和辣椒片，炒出香味。
下笋干丝翻炒：将泡发好的笋干丝加入锅中，快速翻炒均匀，让笋干丝充分吸收锅中的香味。
调味：加入酱油、糖、食盐和鸡精或味精，根据个人口味调整。继续翻炒，让笋干丝均匀上色和入味。
出锅前加香油：在笋干丝快熟的时候，可以加入少许花椒油或香油，增加菜肴的香气。
1. 干竹笋烧五花肉：
五花肉切块，干竹笋泡发后与肉同炒，加糖、盐、酱油调味，小火烧至笋干软烂。
2. 笋干烧鸡块：
鸡腿切块焯水，与笋干同炒，加酱油、料酒，焖煮至熟透。
3. 笋干烧排骨：
排骨切块，与笋干同炒，加调料和水，小火焖煮至笋干吸收肉香。
4. 新鲜竹笋晒干：
煮沸后煮竹笋，撕成条状晾晒至干硬，阴干为灰白色，阳光下为黄白色。
5. 干竹笋发泡切片：
干笋煮软后切片，用冷水清洗，冰箱冷藏备用。
6. 晒干的竹笋泡水切片：
干笋煮软切片，冰箱储藏，注意不宜长时间浸泡。
7. 竹笋干制作：
新鲜笋剥壳煮软，撕成条状晾晒，避免暴晒失去嚼劲。
8. 笋子晒干方法：
切片后晾干，避免暴晒，保持嚼劲和营养成分。
9. 笋干做法大全：
笋干可作配菜，营养丰富，有多种烹饪方式，如炒肉、炖汤等。
注意：泡发笋干时，应使用温水，避免过热或过冷的水，以保持笋干的口感和营养成分。
以上就是干竹笋丝怎么做好吃的全部内容，1.将干竹笋提前泡发，切成丝；腊肉切成小块备用。2.锅中倒入适量油，放入腊肉煸炒出油，捞出备用。3.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干竹笋丝煸炒至断生。4.加入煸炒好的腊肉块，翻炒均匀，加入盐、鸡精等调味料，炒匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
