汆酸菜的做法？汆白肉酸菜的做法：1. 准备好白肉、酸菜、葱姜蒜等食材。2. 将白肉切成薄片，酸菜切成小段，葱姜蒜切末备用。3. 锅中加水烧开，放入白肉焯水至变色，捞出备用。4. 锅中加油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒。5. 加入焯好水的白肉，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。那么，汆酸菜的做法？一起来了解一下吧。
想做好酸菜汆白肉首先你要选好各种原料1酸菜 要去买农贸市场裏个人腌制的如果你不会自己腌我是自己腌的不要买超市的超市的是用化学方法腌制的，不好有一股怪味在农贸市场买时要注意挑棵不要太。
1五花肉冷水下锅煮沸捞去血沫 2酸菜切丝冷水浸泡五分钟清洗两到三遍，酸菜攥成团，攥出水分备用 3捞去血末的肉锅加入葱，姜，花椒，八角大火烧开，转小火炖煮3040分钟，筷子可以轻松穿透肉就可以了 4捞出肉挤。
1主要食材五花肉东北酸菜2葱姜切片 干辣椒掰断3五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1茶匙料酒 大火烧沸4烧沸后撇去浮沫，继续烧制5酸菜冲洗干净，先片成薄片6再切成细丝7切好的酸菜放入水。
酸菜汆白肉 材料猪大骨5个，五花肉1000克，正宗东北酸菜一包，盐，大料，葱段，姜片，花椒，十三香做法 1将猪骨头和五花肉洗净，放入开水锅中焯烫下，撇去浮沫捞出2准备一个高压锅，把大骨头放入锅中，添清水。
1酸菜挤净水分去掉根部2用刀横着从酸菜中间片开，再拉到叶片尽头3把片好的酸菜码放一起切成丝，放入水中清洗4锅中添水放入焯好的五花肉葱段和姜片5煮至可以轻松插入筷子捞出6把猪肉汤倒出备用。
2辅料葱姜适量，八角2粒，盐4克，胡椒粉3克，鸡精2克3准备好酸白菜五花肉和粉丝4把五花肉焯水5放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜八角6转小火煮至30分钟7酸菜从中间片开8切成细丝备用9。
1、食材：羊肉片500克、酸菜200克、小红辣椒2个、香葱半根、姜一块、少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓缩汤料。
2、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍。
3、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。
4、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，放入桂林辣酱煸出红油，放入酸菜煸出香味，放少许酱油、盐、浓缩汤料开水盖盖煨软。
5、将腌好的羊肉片码放在酸菜上轻轻拌匀，羊肉好熟，熟了即可，洒上红椒圈，香葱点缀。
1. 酸菜洗净后，应浸泡在清水中约30分钟，以去除多余的酸味，并保持其脆嫩口感。
2. 将200克五花肉切成薄片，这样肉质更加入味，口感细腻。
3. 粉条应提前用温水泡软，以防止炖煮时粉条断裂，影响口感。
4. 准备好适量的葱姜蒜，切成碎末，以便更好地释放香味。
5. 锅中加入适量清水，放入五花肉片，加入15粒花椒，2个八角，2片香叶，以及少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
6. 酸菜捞出后，应切成细丝，以增加菜肴的口感和层次。
7. 切好的酸菜丝放入开水中，这样可以更好地保留酸菜的鲜香。
8. 五花肉炖至八成熟时，加入切好的酸菜丝，继续小火炖煮。
9. 加入提前泡软的粉条，用筷子轻轻拨散，防止粉条粘连。
10. 炖煮过程中，可根据个人口味适量加入盐和鸡精调味。
11. 待酸菜和粉条都炖煮到位，汤汁浓郁时，即可关火。
12. 撒上葱花点缀，一道美味的酸菜汆白肉即可出锅享用。
主料
羊肉片300克
酸菜200克
粉丝50克
辅料
浓缩高汤1个
盐6克
葱姜适量
羊肉片汆酸菜的做法
1.
主辅料： 羊肉片、酸菜丝、粉丝
2.
锅烧开水，放入葱姜，放入浓缩高汤
3.
放入洗净的酸菜丝，小火煮5分钟
4.
放入粉丝
5.
加盐调味
6.
最后放入羊肉片汆烫
7.
烫至羊肉片变色，汤汁烧开即可关火
8.
出锅盛入碗中，即可上桌品味
烹饪技巧
1、酸菜要提前洗净切丝。
2、没有浓缩高汤，用骨头汤、浓汤宝都可以。
【主料】
(多人份)东北酸菜500克五花肉1块
【辅料】
盐1勺鸡粉1勺酱油1.5勺大蒜2瓣姜一块大葱1根
步骤1
主要食材：东北酸白菜、五花肉
步骤2
五花肉切薄片
步骤3
酸菜用清水浸泡15-20分钟，挤去多余水分，打散待用
步骤4
油锅烧热，放入葱姜末爆香
步骤5
将火调小，放入五花肉片
步骤6
炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒
步骤7
炒至肉片微卷变白时，放入酸菜翻炒
步骤8
再转入砂锅里加适量的水，大火烧开后转中火炖10-15分钟，调入适量盐和鸡粉即可
步骤9
吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可
以上就是汆酸菜的做法的全部内容，1、食材：羊肉片500克、酸菜200克、小红辣椒2个、香葱半根、姜一块、少许盐、酱油、香油、醋、胡椒粉、桂林辣酱、白酒、浓缩汤料。2、将羊肉片用盐、白酒、鸡精、胡椒粉、姜末、酱油、醋、香油拌匀腌渍。3、将小红辣椒和香葱切碎。酸菜切细条。4、锅里放油，煸香葱花、红椒圈，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
