小米凉糕的做法？小米凉糕 食材配料清单：小米200克 清水300克 豌豆淀粉2勺 清水2碗 酱汁：大蒜2个 辣椒面1勺 白芝麻12勺 熟油2勺 生抽3勺 香醋3勺 清水1勺 盐半勺 香油几滴 香菜1把 黄瓜半根 制作方法：1.准备200克小米，提前浸泡一晚上；浸泡过的小米可以搅打的更加细腻；小米不用手来搓洗，那么，小米凉糕的做法？一起来了解一下吧。
食材
小米120克
水适量
蜂蜜适量
枸杞少许
制作时间：1-2小时
用餐人数：
步骤
1
小米洗净
2
放入电炖锅内胆
3
加水
4
电炖锅中加入适量水
5
放入装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
6
米粒软烂，出锅
7
用勺小心舀去表面多余的水
8
搅拌均匀
9
装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
10
扣出
11
淋上蜂蜜
12
摆上枸杞点缀
凉糕
材料
材料：芋头1/4条，莲藕粉1杯，细砂糖3/4杯，
做法
1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中铺平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用
2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后，加入半杯细砂糖备用
3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用
4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并铺上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀
5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可完成
厨师叮咛：制作粉煳时，若煳化程度不够，可再隔水加热搅至稠煳状即可
小米入脾、胃、肾经，具有健脾与胃地作用，特别适合脾胃虚弱地人食用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，能看到粥地最上层浮有一层细腻地粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃地功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
小米不仅仅可以用来熬粥哦，还有很多美味的新吃法。
-小米凉糕-
-用料-
主料：小米(120克)
调料：水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量)
-做法-
1、小米洗净
2、放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
3、米粒软烂，出锅
4、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀
5、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
6、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀
-Tips-
小米粥水分不能太多，否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状。
-小米青菜肥牛-
-用料-
主料：小米(适量)、肥牛片(适量)、生菜(适量)
调料：姜末(适量)、大葱末(适量)、浓醇高汤(2支)、蚝油(适量)、芝麻油(适量)、盐(适量)
-做法-
1、准备好小米，清洗一下。
2、锅里烧水，水开后把小米倒入煮5分钟。
3、煮过的小米捞起来。
4、入锅中蒸熟，我大概蒸了40分钟吧。
5、准备好肥牛片。
6、把肥牛片入沸水中焯水。
小米上锅蒸熟，捞出沥去水分备用。凉粉用少量冷水调匀，锅中放水烧开，加入凉粉水，边倒边用勺子搅动，水开加入小米搅匀关火，冷却后放入冰箱冷藏几小时凝结成块，取出用刀划成小块。用红糖或者薄荷叶煮水做成汤汁放凉，加入小米凉粉块即可。
米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，平时我们要多吃一些小米，最常见的就是熬小米粥，配上包子，油条是多么完美的早餐，今天小米不熬粥了，老左给大家分享一个小米的新吃法，小米凉粉，做法简单，筷子一搅，鲜香滑嫩，比凉皮还好吃。
做法：
1，准备好200克的小米清洗干净，加入清水浸泡一个晚上，浸泡至用轻轻一捏就碎即可
2，泡好的小米控干水分倒入破壁机中，加入没过小米2厘米的清水，选择果汁键打成细腻的米浆，打好后倒入大碗中，也可以过滤一下口感会更加细腻爽滑
3，在加入100克的豌豆淀粉，搅拌至没有干面粉的流水状即可
4，锅中加入100毫升的清水大火烧开，烧开后转小火倒入米浆随倒随搅拌，煮的过程中要不停的搅拌，搅拌至米浆变成半透明状起大泡泡即可关乎
5，准备好一个玻璃模具刷上一点食用油方便脱膜，倒入熬好的米糊，摊平震动几下自然冷却
6，调一个料汁，蒜末，一勺辣椒粉，一勺熟芝麻，浇上热油爆香，再加入一勺食盐，一勺白糖，两勺生抽，一勺香醋，搅拌混合均匀
7，放凉的小米糕取出，这样做出来的小米糕非常的滑嫩，还有一丝丝的Q弹，切成小块装入盘中
8，淋上调好的料汁，撒上一点香葱，非常好吃的小米凉糕就做好了，比凉粉还好吃
喜欢小米凉糕这种做法的家人们记得收藏哦！
以上就是小米凉糕的做法的全部内容，1、主料：小米120克、水适量5人份、枸杞少许、蜂蜜适量；2、小米洗净，倒入电炖锅内胆中，加入适量水。电炖锅中加水，放入装好小米和水电内胆，隔水炖煮约2小时左右，米烂出锅。3=舀去表面多余的水，再搅拌均匀，让米水充分混融，装入模具中，抹平表面，放入冰箱冷藏至凝固。扣出，浇上蜂蜜。
