水煎饼的做法？准备材料：面粉 250克、绿豆粉 80克、鸡蛋 1个、水 适量、圆生菜 2片、甜面酱 适量、腐乳(红) 少许、香葱 2棵、植物油 少许、香菜 2棵。一、取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟。二、然后分成均匀的小剂子，把剂子擀成薄面皮，如下图所示。三、锅内烧油至6、那么，水煎饼的做法？一起来了解一下吧。
配方：面粉260g、1个鸡蛋、适量盐、少许花椒粉、少量花椒叶、700g水。
手工煎饼的做法：
1、首先因为面粉有疙瘩，需要用筛子先把面粉过一遍筛，保证面粉的质量。
2、加入1个鸡蛋、放少许盐、花椒粉、花椒叶等配料。
3、加入水，搅拌至无颗粒。如果有颗粒就静置一会，直至颗粒全部化开。
4、一直搅拌，搅拌的成色达到下图所示，差不多就可以了。
5、平底锅抹薄油，用勺子舀适量面糊，倒入平底锅，并转动平底锅使面糊成圆形。
6、小火烙至边缘翘起，用铲子翻面。当有气泡泛起就差不多熟了。
7、铲出饼，同样的步骤做下面的饼。这个分量可以烙15张左右的煎饼。可根据情况增减量。
小贴士
1、面糊不能太稀也不宜太稠，多试几次就会很熟练了。
2、搅拌好的面水最好放置半小时左右。
希望能帮到你。
煎饼的做法和配方如下：
主料：面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。
辅料：黄豆酱适量、老干妈（可不放）适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油（抹锅用）少许、生鸡蛋3只。
1、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。
2、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。
3、用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。
4、香葱，香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀。准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。
5、烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊，用煎饼耙子迅速抹圆。
6、待面糊完全凝固，磕上一只生鸡蛋，迅速摊开。
7、撒上香菜末，香葱末以及熟芝麻。
8、用铲子轻铲面皮边缘，很容易铲起时，进行翻面。
9、在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱，喜欢吃辣的可以加一点点老干妈，按直线规格码放排叉。
10、将煎饼折叠卷起后装盘，就OK了。
11、如果嫌弃整个煎饼卷太大，就用铲子在中间腰斩，分成两半食用。
摊煎饼的注意事项
1、面糊的配比：制作煎饼的面糊通常由面粉、水和盐组成。根据个人口味和喜好，可以调整面粉和水的比例以获得适合自己口感的面糊。
煎饼好吃做起来也非常容易，今天来分享最简单的一种做法，薄皮又劲道，一次做20张。
主料；面粉250克、盐1.5克、土鸡蛋1个、食用油一勺、
制作工具；电饼铛或平底锅
制作方法；
1.碗中准备250克普通面粉，加入1.5克的盐，增加面粉的筋性；
2.一个土鸡蛋充分打散，再倒入面粉里面拌匀。
3.加入500克的凉水和面，水少量多次的加入，边加边搅成这种粘稠度的面糊；
4.面糊休息十分钟再加入水，把面糊完全和水融合，边加边搅，直到水都加完。
5.电饼铛或者是平底锅预热，刷一点点油；
6.把面糊再搅和搅和舀入面糊，直接用勺子转圈，面糊薄了，饼也圆了；
7.烙饼边缘翘起再翻面烙饼；
8.完全熟透即可，出锅大约两分钟就可以了，盛出装盘。
9.把剩下来的都烙完，看看煎饼一张张的薄皮又劲道，包上自己喜欢的菜非常香。
准备材料：面粉 250克、绿豆粉 80克、鸡蛋 1个、水 适量、圆生菜 2片、甜面酱 适量、腐乳(红) 少许、香葱 2棵、植物油 少许、香菜 2棵。
一、取100克面粉和50克清水，放一个盆里，揉成面团，醒放20分钟。
二、然后分成均匀的小剂子，把剂子擀成薄面皮，如下图所示。
三、锅内烧油至6、7成热，放入擀好的面皮，如下图所示。
四、炸至两面金黄取出，晾凉，即成薄脆，如下图所示。
五、面粉150克，绿豆粉80克放一个大碗里，加清水，调成稠的面糊。
六、平底不粘锅底部刷少许油(不要烧得太热)，如下图所示。
七、盛一勺子拌好的面糊均匀的摊慢平底锅底，尽量要薄一些，然后打一个鸡蛋在饼皮上。
八、摊开鸡蛋使之铺满饼皮，稍凝固的适合撒上黑芝麻粒。
九、煎饼翻面，然后在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱、腐乳，撒上切好的香菜和香葱。
十、然后往上面放上生菜和煎制好的薄脆，如下图所示。
十一、然后轻轻的卷起，切成小块，撒点香葱，这样煎饼就已经做好了。
手工煎饼就是人工把麦子、玉米、小米等五谷杂粮用石磨碾成糊状，然后用鏊子人工摊出来的煎饼。不用机器做的纯手工煎饼。
材料
面粉，盐，小香葱碎，水
做法
1.面粉加盐加水搅拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠点的做出来就厚一些，稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃（我们老家那里一般是放花椒叶子的）。当然不放菜也是可以的，反正煎饼里面还要卷菜的。
2.平底锅内刷薄油一层，将面糊用勺子舀进锅里，用刮板将面糊刮成圆形，尽量要均匀一些（我图省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比较顺手哈）
3.看着表面的面糊已经变色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分钟左右即可。
以上就是水煎饼的做法的全部内容，1、普通面粉60克，绿豆面50克，小米面20克混合在大碗中。2、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。3、用蛋抽慢慢搅匀后，静置20分钟。4、香葱，香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀。 准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。5、烧热平底锅，在锅底刷一层油，转小火。舀入一大勺面糊。
