火锅粉怎么做好吃？.那么，火锅粉怎么做好吃？一起来了解一下吧。
用料
大红袍红汤火锅底料
花椒
大葱
干辣椒
粉丝
青菜
火锅粉丝的做法
大葱葱白部分切段。干辣椒切段。花椒一小撮。
热锅放油。小火趁油温低时，放入花椒、干辣椒、葱白炒香。放入适量大红袍火锅底料，稍微炒一下。加入适量的水。
等水开。放入粉丝（不要提前泡软，直接干粉丝就可以了。）煮一两分钟，放入自己喜欢的青菜。煮熟，完工！
1. 用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好不过了。
2. 花椒用热水泡涨。
3. 将泡好的香料和花椒捞出沥干水分；老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
4. 准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里。
5. 充分拌匀。
6. 将另一只锅烧热，下牛油熬化。
7. 再加入色拉油烧到7-8成热。
8. 把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化。
9. 直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
10. 调料炒到快干水气时下滋粑辣椒。
11. 用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
12. 加入剩下的白酒继续炒制。
13. 直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。
14. 炒到各原料9分干。
15. 下泡涨的花椒，炒制5-10分钟。
16. 再下辣椒粉炒匀即成。像这样做一次能吃好多回呢，并且能放很久不变质。我最长时间放过一年
17. 刚制好的，油还没凝固。 以后想吃火锅或火锅粉时，挖出一些熬汤底就可以了。
18. 再来烫火锅粉。
19. 猪筒骨熬汤待用。
20. 挖适量火锅底料，与生姜、大蒜碎、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒、花椒各适量放锅里炒香。
21. 加入骨头汤熬十几分钟。
22. 下泡软的红薯粉条。
23. 煮沸呈透明状后即可起锅上桌。
一、材料
宽粉100克、青菜100克、酱油5克、糖5克、盐3克、火锅料20克、鸡汁50克、花椒粉5克、辣椒油5克、葱花5克、咸菜50克、香醋少量
二、做法
1、香葱、咸菜切碎，粉泡发，烧水入粉带，粉带快熟的时候加青菜。
2、煮粉的时候开始调料碗，取一碗，放入火锅料，盐，酱油，醋，白糖少量，鸡汁，花椒油，辣椒油多点。
3、煮好的宽粉加入料碗，倒入煮粉的汤，撒入葱花即可。
首先，无论是羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好，要尽量切得薄一些，肉片太厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵。
其次，涮肉的时间不宜太短，一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。
第三，太白的牛百叶不要吃。有些饭店中的牛百叶、黄喉、玉兰片等火锅菜看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。
◆不要涮镀铅锡的火锅
吃火锅在我国是有传统的，特别是铜火锅更是受人欢迎，已走进了千家万户。使用铜火锅需注意，最好不要使用镀铅和锡的铜火锅。
现在的一般火锅都镀铅和镀锡。铜锈中本身就有一些对人体有害的物质，加上锡和铅危害就更大了。食物中的酸性成分能溶解锡，水中和蔬菜中的有机酸与锡能发生化学反应，生成一种毒性极大的锡甲烷，可损害中枢神经。锡在冶炼过程中为了增加延伸性，便于加工还往锡里加铅，铅对身体危害更大。使用镀锡铅的火锅必须注意不能频繁地使用，以免发生中毒现象。
◆吃火锅喝什么？
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。
果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶，适合患慢性病者和老年人。
酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻、去油腻的作用，最适合涮羊肉时吃
【材料】
熟牛肉100g，青菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
【做法】
1、牛肉切片，青菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、青菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。
【操作要领】
1、此菜要突出辣味和香味。
2、牛肉、青菜、粉丝三者要烧烂，三味合一。
以上就是火锅粉怎么做好吃的全部内容，..。
