西红柿打卤面做法？西红柿打卤面的做法步骤 1. 准备主料西红柿，我用了两个中等大小西红柿，切成碎。2. 准备好五花肉，蟹腿菇，蒜苔，葱花。3. 将五花肉煸香 ，至两面发微黄。我用的是煮的半熟的五花肉，你也可以用生的。4. 放入葱花炒出香味后放入一勺老抽，两勺生抽。炒上色。葱花可以用洋葱丁代替，也很好吃。那么，西红柿打卤面做法？一起来了解一下吧。
材料：主料面粉1500克，鸡蛋3颗，西红柿两个，辅料豆角适量，青椒2个，调味品适量。
1、首先准备好食材：鸡蛋、青椒、西红柿和豆角。
2、把豆角切丁。
3、把青椒切丁。
4、西红柿也同样切成很小的丁。
5、准备好菜之后，就开始做面条了，活好面，醒一会。
6、把面擀成大面饼，之后切成三条，准备开始借助小压面机压面条。
7、先在压面机的擀面部位擀的更均匀。
8、然后选择粗条的切刀开始切面。
9、好了，全部切好之后放入面盆中待用。
10、接下来，就开始打卤了，先炒鸡蛋，盛出待用。
11、起锅，放入葱爆香。
12、把豆角丁与青椒丁炒起来。
13、炒的过程中加一些老抽提色。
14、翻炒一会之后放入西红柿，继续炒。
15、最后加盐调味。
16、出锅之前加入刚刚炒好的鸡蛋。
17、水开之后，下面条，翻滚两次之后，面条就煮好了。
18、面条煮好了，准备捞出。
19、捞出面条。
20、盛出之后浇上西红柿鸡蛋卤。
西红柿打卤面的用料
西红柿两个(320克)生面条350g
热水200ml鸡蛋三枚
番茄酱三勺泡发木耳30g
洋葱50g盐两小勺
淀粉两勺葱绿两根
西红柿打卤面的做法
步骤1
备料
步骤2
西红柿洗净用刀划十字刀，划到底
步骤3
煮锅开水，水开后放入西红柿，大约二十秒，皮脱离关火取出
步骤4
西红柿切块，洋葱切块，小葱切葱花，木耳撕小片
步骤5
鸡蛋打散，锅里放油炒鸡蛋，用筷子划散，刚成熟就盛出备用
步骤6
锅里放油，煸香洋葱，出香味变黄
步骤7
放入西红柿翻炒
步骤8
炒出红汤加入三勺番茄酱炒匀
步骤9
倒入200毫升开水煮开
步骤10
放入木耳和鸡蛋
步骤11
两勺淀粉加少量凉水调成厚淀粉水
步骤12
加入淀粉水拌匀。 水淀粉根据自己喜欢的浓稠度一点点添加。
步骤13
加入两小勺盐调味。 这里根据自己的口味调咸淡，盐要稍微多点，因为这是卤子，还得拌面条哦！
步骤14
出锅前撒葱花即可，卤子就做好了
步骤15
煮面条～烧锅开水，滴入少许油或少许盐防沾
步骤16
放入面条
步骤17
煮至面条无硬心即可
步骤18
备一盆凉开水，用漏勺把面条捞出过凉，再捞出面条放入面碗浇上卤子即可
步骤19
主料
西红柿五花肉
蟹腿菇蒜苔
西红柿打卤面的做法步骤
1.准备主料西红柿，我用了两个中等大小西红柿，切成碎。
2.准备好五花肉，蟹腿菇，蒜苔，葱花。
3.将五花肉煸香 ，至两面发微黄。我用的是煮的半熟的五花肉，你也可以用生的。
4.放入葱花炒出香味后放入一勺老抽，两勺生抽。炒上色。葱花可以用洋葱丁代替，也很好吃。
5.放入蟹腿菇略炒几下。
6.放入西红柿炒出汤。
7.倒入一小碗水，如果有肉汤就更好了。
8.熬几分钟后放一勺盐，尝一尝，西红柿的酸爽味道都浓浓的熬进汤里了就差不多了。
9.撒入蒜苔碎，半分钟就好，不要把蒜苔熬的太烂。
10.不要钱的卤子就做好了。
11.将卤子浇到面条上，卤子汤多一点也没关系，当汤面吃，即开胃又有营养。儿子每次都把汤喝的干干净净。
西红柿打卤面的做法视频
小贴士
这个卤子的用料很灵活，还可以随你喜欢放洋葱，胡萝卜，土豆丁等等。但是要掌握一个宗旨：这个卤子的主角是西红柿，其他的辅料不可放多，把西红柿的味道压下去就不好吃了。切记哦！
西红柿打卤面怎么做？锅中加入面条捞出，油热后加蒜末，番茄炒出汤汁，加入适当的水，盐白糖，老抽醋耗油，然后放个面条。
老北京西红柿打卤面的家常做法
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
黄花菜
10根
木耳
5朵
豆腐泡
4个
花椒
15粒
熟五花肉片
10片
口蘑
2个
面条
500g
辅料
淀粉
1汤匙
盐
2茶匙
酱油
1汤匙
蒜苗
适量
葱花
适量
姜末
适量
步骤
1.准备所有材料，如图
2.锅底放底油，凉油倒入白肉片（白肉就是把五花肉煮熟后切片），待肉片吐油
3.放入葱段、姜末爆香
4.放入所有配菜，放盐翻炒
5.倒入酱油，稍微熬煮2分钟，让食材充分入味
6.加入150ml开水，这个水就决定了卤子的多少，酌情
7.倒入淀粉水，使汤汁变稠
8.汤开后甩入打散的鸡蛋液，不要搅动
9.待鸡蛋成熟后，乘出，上面撒上切好的蒜苗沫（我没有蒜苗，放的是葱）
10.另起锅，凉油放入花椒，直至花椒爆香，微微发黑捞出花椒不要
11.将油泼在蒜苗上，这个卤子就做好了。然后煮面，煮面的时候放些青菜，浇上卤汁，这味道超越普通西红柿鸡蛋面百倍！！
以上就是西红柿打卤面做法的全部内容，做法 1.将西红柿去皮（用筷子轻刮外皮，再撕掉外皮非常容易）切成麻将大小的块，香葱切成碎末；2.鸡蛋打散后，在蛋液中加入料酒和清水，搅拌均匀；3.炒锅里加入油，用中火将油烧到6成热，轻轻倒入蛋液，并用铲子搅散，蛋液基本凝固后盛出备用；4.锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块，煸炒一会后。
