儿童炸酱面的做法？做法:辣椒切丁,姜蒜切片。热锅冷油爆香姜蒜片。鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒。加入辣椒同炒。辣椒炒软,调入适量盐和味精。鱼籽炸酱面的做法 材料:鱼籽、猪肉、黄瓜、鸡蛋、葱、面酱、手擀面。做法:黄瓜、猪肉(肥一点最好)、鱼籽切小丁。黄瓜和猪肉放一边备用,鱼籽用温水泡一下。那么，儿童炸酱面的做法？一起来了解一下吧。
山西炸酱面和北京的炸酱面区别在哪儿？两个区别，两种味道！
2017-09-06wangreg 阅 463转 40
炸酱面相信大家都听过
它最初起源于北京，为山东鲁菜
看《人民的名义》的时候
见着侯勇处长吃炸酱面了吧
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还有《北上广依然相信爱情》里的
朱亚文蹲在家里端着炸酱面
还说再来头生蒜，味全对了
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但是自从这炸酱面传遍了大江南北之后
炸酱面就延伸出了不同的做法
咱们山西也有炸酱面，而且味道也贼棒
跟北京那边的炸酱面味道是大不相同的
那么究竟山西和北京的炸酱面有啥区别呢？
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【山西炸酱面吃肉，北京炸酱面吃酱】
山西炸酱面
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用料：
肥瘦肉末200克洋葱小半颗蒜薹3根土豆一个葱姜蒜豆瓣酱
做法：
（1）土豆一个削皮切丁，沸水煮大约2分钟后沥水捞出备用；
（2）洋葱切丁，蒜薹切小段备用；
（3）葱一小段，蒜三瓣，姜三小片，切碎，如不喜欢吃姜可以切成细碎的末或用姜粉代替；
（4）锅里放少量油，花椒几颗炸香，七成热时倒入肉末迅速划散，翻炒至肉变色加入葱姜蒜，倒入料酒，酱油；
（5）炒至出油加入洋葱蒜薹翻炒至变色，加入土豆丁；
（6）加入豆瓣酱，翻炒匀，倒入开水，切记是开水哦；
（7）出锅前加入盐，味精，因为是调面用，所以要咸一些才好吃！
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【这只是其中的一种做法，在山西不同的地方有不同的做法，部分太原人(不确定什么片区)，传统上会把几种蔬菜加上过油肉/大炒肉等混合在一起炖炒，当做面食浇菜食用，这种做法称为“炸酱”或“杂酱”，可能是几种材料混炒杂七杂八的意思，普通话说写杂炸的都有。
热干面和杂酱面的区别
1、起源不同
杂酱面
杂酱面起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。
热干面
热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。
2、主要食材不同
杂酱面
杂酱面所用到的食材主要有：面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆、肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油、精盐等。
热干面
热干面所用到的食材主要有：熟碱面、酱油、萝卜（或榨菜）丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、香辣酱、醋、咸菜。
3、吃法不同
杂酱面
杂酱面汁汤腻乎，配上小碗肉丁干炸酱，肥肉丁儿，瘦肉丁儿，更能吃出酱的香味儿。
热干面
热干面面条要事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，然后放入五香酱、芝麻酱、香油等多种增味调剂品，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美、色泽黄而油润、香而鲜美。
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杂酱面好吃还是热干面好吃
依个人口味而定。
杂酱面和热干面一个是北方城市的传统面食，一个是南方城市城市的传统面食，在各自的城市都比较受欢迎，每个人的饮食偏好受成长环境所影响，因此，无法具体给出说是杂酱面比较好吃还是热干面比较好吃的绝对说法来。
鱼籽豆腐煲的作法
鱼籽除去鱼肠，清理干净，滤干预留鱼籽豆
青红尖椒修边成圈，蒜头切末，生生姜切成
水豆腐切割成2CM厚为的一小块鱼籽豆腐煲
炒锅倒进油，开文火，冷油放入鱼籽，渐渐地煎至双面金黄色，鱼籽烂熟鱼籽豆腐煲的作法
将煎好的鱼籽盛入煲中鱼籽豆腐煲的作法
将青椒、姜片、蒜头淋油煸香鱼籽豆腐煲的作法
将军用被子、煸过的青椒、葱姜倒进煲中，添加盐、豆瓣电影、剁辣椒、米酒、醋等佐
添加适量冷水，搅拌均匀后，低火烧开后转文火，炖25分钟就可以，最终添加味精调料
小提示
1.鱼籽要想去腥，第一个关键便是要清除干净，小售卖的鱼籽全是呈一整块状，里边包囊着一整块的鱼肠，清理的情况下，一定要留意，把双层鱼籽外边的那一层塑料薄膜撕掉，把鱼肠彻底摘掉，假如鱼籽里还含有没清除干净的鱼肠、血管或是鱼白，便会十分腥；
2.鱼籽一定要先煎熟，并且全线要用最少火，冷油入锅，不可以滚油入锅。由于第一鱼籽十分难熟，第二鱼籽也是高蛋白成分，因此用火灾煎非常容易糊，一定要用比较多的油文火慢煎，才可以确保它彻底熟过心，并且煎鱼籽的情况下，散的鱼籽非常容易在锅中四处溅出，因此一定用要文火，那样也确保在煎的全过程中，不容易表层糊了而里衬不太熟。
第一道，酸辣凉拌面
食材
葱花，蒜末，芝麻，花椒粉，胡椒粉，热油，生抽，陈醋，香油，面条，黄瓜丝，花生米做法
1、碗中放入1勺葱花，1勺蒜末，1勺芝麻，半勺花椒粉，1勺辣椒粉淋上烧热的油搅拌一下
2、加入2勺生抽，2陈醋，1勺白糖，半勺盐拌均匀备用
3、面条放入锅中煮熟，捞出过一下凉水，在放入黄瓜丝，花生米，葱花拌均匀即可
第二道，茄子肉末拌面
食材
肉末1碗，茄子1个，葱姜蒜，小米辣，黄豆酱1勺，生抽3勺，毡油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，白糖1丢丢
做法：
1、锅里入油，下入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒到变色，加入1勺老抽3勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀
2、放入茄条翻炒均匀，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黄豆酱，加入2碗清水，煮6分钟左右，加少许食盐，盛出半碗汤汁备用
3、铺上面条，盖上盖子中小火焖5分钟，将面条拌均匀淋入汤汁，继续炯3分钟即可
第三道，香菇肉末拌面
食材：
面条，五花肉400克，香菇6个，葱姜蒜，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，水定粉少许
做法
1.五花肉香菇切丁，锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一会儿，倒入香菇丁煽炒至变软
2.加入黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁变红亮，加入一碗清水，煮5~6分钟
3.淋入半碗水淀粉，煮至浓稠，面条煮熟拌入香菇酱即可。
1、两者的起源地不同北京炸酱面是中国传统面食。最初起源于北京，属于山东菜。然而，在整个河流南北传播后，它被誉为“中国十大面条”之一。
2、两者的吃法不同北京炸酱面注意吃儿童的锅拣，果汁汤似乎很无聊，用一小碗炒酱，肥肉瘦肉均切成片，多吃儿童的酱味。
以上就是儿童炸酱面的做法的全部内容，1、玫瑰花馒头：（有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层）2、猪蹄卷：（肉馅越细越好，也可用鸡肉。）3、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那们馒会回缩的，等两分钟再开盖。
