东北发糕的做法？食物：面粉300克、冬瓜300克、白砂糖30克、酵母菌4克、蛋1个、大枣1一小包制作步骤：南瓜去皮，切片煮熟，用破壁机弄成胡萝卜泥。装在一个稍大一点的盆子里。第一步 酵母菌添加一点温开水融化，倒进盆里，添加一个鸡蛋、酵母菌4克、蛋1个、大枣1一小包制作步骤：南瓜去皮，切片煮熟，那么，东北发糕的做法？一起来了解一下吧。
自制玉米发糕
主料面粉200克 玉米面(黄)100克
辅料泡打粉3克 酵母(干)3克 枣(干)50克 枸杞子15克
调料白糖30克 水160克
自制玉米发糕的做法
1.将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀
2.酵母融于温水中，混合均匀后倒入步骤1中。搅拌成均匀的面团
3.将面团放入铺好屉布的笼屉中，盖上锅盖于温暖处饧发1小时至两倍大
4.干红枣，枸杞（或其他果仁，或干脆不放其他）冲洗，泡软
5.将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面，盖上锅盖6.冷水，开大火，蒸20—25分钟，立即取出，揭开屉布放凉切开开吃
烹饪技巧1、面粉和玉米面的比例可随意调整。喜欢吃粗粮的，玉米面可以多加一些，但不要超过50%，玉米面加多了口感粗糙，干硬些，松软度会降低。
2、加些白糖，可以促进发酵。
3、我做的发糕干爽，喜欢很松软的，面团可以活稀些，但不能太稀。
4、干红枣，可换成葡萄干等蜜饯或干果类。
5、蒸好后趁热取出，这样不粘屉布。
希望我的回答对你有帮助
玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。
发糕，有悠久的历史，是一种很传统式的中式甜点，经常会出现在大家的饭桌上。它甘甜绵软，便于消化吸收，老少咸宜。并且发糕的类型许多，比如普遍的南瓜发糕、玉米面发糕这些，而今日我想和大伙儿强烈推荐的是红糖发糕，含有老红糖与众不同的香气和甘甜的口味。
而今日，我跟大伙儿共享的也恰好是发酵版的红糖发糕，如今室内温度高，发酵也不是问题，真是是吃客的福利。特别是在所需原材料简易，作法也是高效率极其，无需和面无需二次发酵，真是是懒人的福利了。因此 不管你是吃客或是懒人，这道绵软膨松且香气十足的红糖发糕都不可以错过了哦！下边我将红糖发糕的作法详尽共享给大伙儿，相信你也可以轻轻松松学好。
因而很多人也会自己在家做发糕，尤其是喜欢面点的东北人，在家里最喜欢做的，除开包子馒头便是发糕。今日我给大伙儿产生的，便是妈妈教我的“零失败成功”发糕做法，不用和面和发醇，只需简易3步就能制成，一起来瞧瞧吧！
【“零失败成功”的发糕做法】
【提前准备食物和器材】：米糊、小麦面粉、白砂糖、酵母菌、发孝粉给适当，再提前准备一个整洁的盆和一个蒸发糕的模具，模具的尺寸视自身的状况而定，我们家用的模具一般全是6寸的。
【做法与流程】：
第一步，将100克米糊和100克小麦面粉倒进整洁的盆里，随后添加2克酵母菌、2克发酵粉及其20克白砂糖，并倒进150毫升冷水，充足搅拌均匀预留。
制作白面发糕和馒头一样都是需要先进行面团的发酵，同时由于发糕更需要饱满松软，所以对面团发酵的要求更高，而单一地使用酵母进行面团发酵往往效果不好，产气量不足，加入发酵泡打粉就能够弥补这一不足，同时还能够增加白面发糕的表皮色泽，使的做出的发糕个头大、表皮白亮，而且吃起来口感松软，老少皆宜。
玉米面发糕的做法
玉米面发糕的原料：粗玉米面，白面，红枣；
玉米面发糕的配料：发酵粉；
玉米面发糕的做法：
1、将粗玉米面，用开水烫一下，备用。
2、将烫好的玉米面和白面放到一起，加用温水调和好的发酵母水倒入。注意白面多放点，白面和玉米面的比例是1：2。
3、把放在一起的玉米面和白面和成平时蒸馒头软硬的面团。
4、把和好的面团放置一个小时后，摊到锅里，然后放一颗棵洗泡好的红枣。
5、放火上蒸30分钟即可。
温馨提示：
1、发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
2、喜欢吃甜的可以放些白糖。
以上就是东北发糕的做法的全部内容，二合面发糕做法：1． 安琪酵母2小勺（稍多些也没关系，这就是用安琪酵母发面的好处），用温水搅匀备用。2． 二杯玉米面倒入盆中，用开水搅至没有疙瘩。3． 四杯白面（高筋粉）倒入搅匀的玉米面盆中，再倒入拌好的安琪酵母水，筷子搅匀后用手揉至三光（盆光面光手光）。
