素丸子的家常做法?5、打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均匀;6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子;7、锅中做油,6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。做法二 家常素丸子 材料:土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、那么,素丸子的家常做法?一起来了解一下吧。
做法一
主料:面粉、豆腐。
辅料:鸡蛋、香菜、胡萝卜。
调料: 盐、食用油。
步骤:
1、将豆腐抓碎备用;
2、胡萝卜擦成丝备用;
3、香菜切1厘米长的段备用;
4、取干净的海碗一只,倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝;
5、打入鸡蛋一个后加盐调味,将所有的材料搅拌均匀;
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子;
7、锅中做油,6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
做法二
家常素丸子
材料:土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步骤:
1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软;
2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末,放入一个盆子里,加入1小匙盐,搅拌均匀后腌制10分钟,再用纱布攥干水份;
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀;
4、加入淀粉和面粉,用筷子搅拌均匀;
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用;
6、锅中放入油烧热,下入丸子炸至金黄,沥干油即可装盘上桌。
注意事项
加入面粉后,稀稠应以用手能轻松搓成丸子为准。如果觉得太干可再加入少许蛋液,太湿可加入少许面粉。
做萝卜丸子时候,萝卜中的水分要挤干一些,这样加的面粉就会少,面粉少了丸子容易熟,而且炸出来是酥脆的,我今天做的这个丸子炸出来里面非常蓬松,好吃极了,喜欢的朋友赶快试试吧,一个萝卜就炸一大盘,头过年还得多炸一些慢慢吃,这点太少啦。
材料
主料:胡萝卜100g、面粉100g、绿豆面50g、玉米淀粉50g;
辅料:油适量、盐2勺、香菜10g、胡椒粉2勺、五香粉4勺、葱1段、姜1
1、准备主料
2、准备胡萝卜和香菜以及调料
3、胡萝卜擦丝葱姜切末
4、把切好的原料放入盆中,下入所有调料五香粉可多些,面粉和绿豆面和淀粉比例3:2:1)调制成面糊
5、把切好的原料放入盆中,下入所有调料五香粉可多些,面粉和绿豆面和淀粉比例3:2:1)调制成面糊
6、面糊挤成丸子
7、油温八成热时下锅转中火炸制成熟
8、出锅 非常香。
小贴士
挤和好的面糊时可以用拇指食指中间挤出来,用左手的食指一刮就成圆状了
在我国民间有“小人参”之美称,也有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。
萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干,否则就不成型了
一定要加玉米淀粉,不要加别的,用玉米淀粉是起到脆的作用的
油温要掌握好,油热后放入丸子先小火炸熟,后大火上色,成金黄色
炸素丸子(胡萝卜馅)
主料
胡萝卜4根鸡蛋1个香菜100g面粉150g
辅料
盐5g泡发的粉丝50g五香粉3g姜15g
炸素丸子的做法步骤
1.胡萝卜擦成丝,香菜切成碎末,粉丝切成小段,姜切末
2.把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀,这时候不放盐,防止胡萝卜出汤。
3.搅拌均匀这些食材,加入面粉和盐,混合成有粘性的面糊,如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。
4.取10g左右的胡萝卜泥,团成丸子
看美食节目学习到的这道素丸子,但是别看是素的,里面的营养可是很全面呢,放入了豆腐、萝卜、胡萝卜、鸡蛋,营养特别的丰富,做得时候利用了几点小窍门,最后做出来松软酥脆,非常的好吃哦。(收起)
食材
主料
豆腐
300g
面粉
50g
胡萝卜
40g
青萝卜
40g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味
2.胡萝卜和青萝卜准备好
3.豆腐压成豆渣样子
4.胡萝卜和青萝卜切成碎沫倒在一起
5.搅拌一下
6.打入鸡蛋
7.搅拌一下
8.放入面粉搅拌均匀
9.再放入面粉
10.放入盐蚝油白胡椒粉搅拌均匀
11.手上沾一下水,然后把丸子放在手心颠成圆形的,这样做出来的丸子吃起来不紧,更加松软可口
12.锅内热油,放入一小块葱,如果葱浮起来证明油的温度是正合适的
13.先炸一遍盛出来
14.再回锅炸第二遍上色
15.美味的丸子出炉啦!
小贴士
1、面粉分两次或者3次放入分别搅拌均匀,这样面粉不容易起筋
2、手上沾一下水,然后把丸子放在手心颠成圆形的,这样做出来的丸子吃起来不紧,更加松软可口
3、锅内热油,放入一小块葱,如果葱浮起来证明油的温度是正合适的
4、先炸一遍,然后再炸一遍上色,这样金黄可口的丸子就好了
5、豆腐用淡盐水洗一下可以去除豆腥味
以上就是素丸子的家常做法的全部内容,步骤:1、胡萝卜擦成丝,香菜切成碎末,粉丝切成小段,姜切末。2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀。3、加入面粉和盐,混合成有粘性的面糊,如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉。4、取10g左右的胡萝卜泥,团成丸子。5、油温在150度左右,下入团好的丸子,炸到外表变焦黄即可。6、。