家常炸酱面做法？巨好吃的家常炸酱面,酱汁浓郁巨好吃～ 做法: 1. 肉馅➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕五香粉,拌匀腌制10分钟。 2. 调酱汁:1勺生抽➕1勺老抽➕1勺甜面酱➕少许盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。那么，家常炸酱面做法？一起来了解一下吧。
炸酱面，用的东古豆瓣酱，基本不用放其他调料了，没试过的可以试试，希望您能喜欢个人做法，并不能代表所有
一,首先准备新鲜的五花肉500克,然后剁碎成肉末。接着将葱白切成小丁,姜去皮后也切成小丁,放入碗中备用。然后将五花肉的肉末放入盆中,加入适量的清水搅拌,直到将肉末搅至起劲,这样做的目的可以有效去除猪肉中的腥味。然后往盆里倒入适量的大豆油,搅拌均匀。最后往里面倒入两勺甜面酱,用筷子将其充分拌匀,让每粒大粒都裹上油。
二,锅中烧水,待水烧至沸腾时,先向水中加入少许的食盐,这样可以防止面条粘连在一起。然后再把挂好浆的面条放进锅中,用中火煮制,大约煮5分钟即可捞出。然后把锅中的水分控干,放在案板上,用刀将其切成长度约10厘米左右的长条状。
三,另起锅添入食用油,开大火加热,当油温达到五成热时,先把葱姜倒进锅里,煸炒出香味。接着再淋入适量的清水,并放入1勺白糖,小火慢熬,一直熬到汤汁变得浓稠,并且开始冒泡。这时就可以关火,将熬好的糖汁盛出备用。
四,等到糖汁晾凉后,再将刚才做好的肉馅倒进锅里,快速地翻炒均匀,直至炒熟。最后往里面加入一大勺黄豆瓣,继续不停地翻炒,直至炒匀。然后在上面浇上一勺香油提鲜增亮,再次翻拌均匀。接着在盘中摆上切好的黄瓜丝,再放上之前煮熟的面条。
五,吃的时候,取适量的炸酱,直接倒在面条上,并用筷子搅拌均匀。
巨好吃的家常炸酱面，
家常炸酱面
巨好吃的家常炸酱面，酱汁浓郁巨好吃～
做法：
1.肉馅➕1勺生抽➕1勺蚝油➕1勺老抽➕五香粉，拌匀腌制10分钟。
2.调酱汁：1勺生抽➕1勺老抽➕1勺甜面酱➕少许盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。
3.锅中热油，放入腌制好的肉馅翻炒，变色后加入少许糖提鲜，加入葱花翻炒一下，倒入酱汁，熬煮至浓稠即可。
4.煮熟面条，过一下凉水，加上炒好的酱汁，黄瓜丝，一份好吃的家常炸酱面就做好啦。
炸酱面是一种最常见的家常面食，也是我家比较喜欢的一种面。
我们习惯的炸酱面是这样的，用的是比较普通的豆瓣酱，我以前还用过营口大酱，但是试过很多种酱后，我家比较喜欢的是大酱，因为大酱中不含甜味。
炸酱面的做法
步骤step
1
食材准备
步骤step
2
猪肉切成小块，和生姜一起放入料理机中绞碎。
步骤step
3
绞好的肉调料酒拌匀腌十分钟，绞肉是有颗粒的，这样口感好。
步骤step
4
炒锅烧油，油热下绞肉炒。
步骤step
5
炒至肉全部变色，肉中的水分逼出后稍微收干一下，盛出备用。
步骤step
6
锅底留油，油热下大酱炒香。
步骤step
7
炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁，面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。
炸酱面的成品图
炸酱面的烹饪技巧
技巧tips
肉中不用放盐，大酱很咸。
炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。
以上就是家常炸酱面做法的全部内容，炸酱面好吃不好吃,关键就在那一碗“炸酱”上,今天舒晨分享一个家常“炸酱面”的做法,做法不能说多正宗,好在于简单快捷味道又不差,感兴趣可以尝试一下。 材料:猪肉100克、面条200克、黄瓜半根、胡萝卜一根 辅料:大蒜4瓣、生姜一块、小葱10根、八角3个 调料:甜面酱40克、黄豆酱20克、。
