酥饼的做法大全和配方？1.花生米用电饼铛烤熟 2.烤熟的花生去皮 3.用擀面杖将花生擀碎 4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用 5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用 6.一勺碎花生，两勺糖放入碗中 7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅 8.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，那么，酥饼的做法大全和配方？一起来了解一下吧。
主料
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面粉两碗
辅料
大豆色拉油
适量
白糖
适量
鸡蛋
一个
芝麻
适量
烤箱酥饼的做法
1.
一碗面用油和面，用于做酥馅，一碗面用水和面，两碗面的量相同，放置10分钟。
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2.
白面皮擀成片，放下面，把酥馅散放上面。
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3.
卷起即可。
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4.
切成小段
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5.
把白糖包进去，擀成小饼样子。
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6.
鸡蛋打散，在饼的表面刷上鸡蛋液，撒点芝麻。
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7.
200度，13分钟左右，根据自己家烤箱协调。
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8.
好香呀
葱油酥饼
用料
油酥用料：；玉米油30克；中筋面粉60克；葱花过量；五香粉过量；盐大量；面饼用料：；中筋面粉200克；盐2克；沸水100克；冷水30-40克支配；（水量不要一次加完，请依据面粉的吸水性增进）
做法
•面粉和盐放入大碗中，冲入滚水用筷子快速搅拌，再参与冷水拌匀用手揉成润滑的面团，盖上湿布饧20分钟以上（面团要偏湿软一些，烙出来的饼口感才好）
•操办油酥原料：面粉、葱花、五香粉和盐放入耐低温的容器中，把油烧得尤为热（冒烟）倒入，拌匀即成油酥备用
•饧好的面团取出再揉光滑，分切成8等分
•取个中一份擀薄，外表涂上油酥
•卷起，搓成长条
•把长条卷起成螺旋状的一团面胚
•用手按扁，再擀成薄饼
•平底锅内放多量油（润锅便可），放入饼胚
•小火冉冉烙至两面上色并且熟透就可
高价松子枣泥麻饼
用料
中筋面粉320克；熟中粉（微波加热）320克；饴糖（水饴/麦芽糖）380克；猪油70克；小苏打12克；水95克；高筋粉（防粘撒粉用）30克；白芝麻350克；黑枣泥750克；豆沙750克；松子70克；玫瑰花酱30克；糖猪油丁140克
做法
•黑枣泥750克，红豆沙750克，与玫瑰酱30克富余同化。
（黑枣泥与豆沙比例1:1。首倡廉价，由于市售的会过于甜腻，且质感湿软不易包。
主料
白芝麻面粉
花生
辅料
白砂糖
芝麻香酥饼的做法步骤
1. 加酵母和面，偏软为好。发30分钟。
2. 热油沏面，成油酥。备用。
3. 白芝麻炒熟，花生炸熟，碾碎备用。
4. 三份白芝麻，一份花生、两份白砂糖、少量盐，和匀备用。
5. 面发好后不要揉，直接擀成长方形，均匀摸好油酥。
6. 自上而下卷成卷，切成等份，压平包馅。
7. 锅里少油、小火、盖锅盖。每一分钟开锅翻一次，2分钟出锅。
咸蛋黄酥饼的用料
鸡蛋1个中筋面粉200克
玉米油30克白糖30克
清水40克奶粉20g
油酥材料：咸蛋黄10个
玉米油60g中筋面粉100g
盐3g
咸蛋黄酥饼的做法
步骤1
先来做水油皮：鸡蛋、玉米油、水、白砂糖放入盆中
步骤2
充分搅打均匀
步骤3
加入面粉和奶粉
步骤4
和成油润的面团，盖保鲜膜醒发三十分钟
步骤5
咸蛋黄十只，放入预热180度的烤箱，烤五分钟
步骤6
取出用勺子压碎
步骤7
加入植物油
步骤8
搅拌均匀
步骤9
加入面粉，面粉的量可以根据油酥最后的程度适量添加，如果很稀不成团可以十克十克的分次添加
步骤10
翻拌均匀
步骤11
水油皮擀成一个大圆片，把油酥放入中间
步骤12
慢慢收拢起来，捏紧收口
步骤13
擀成长方形
步骤14
左右向中间叠起，做第一次三折
步骤15
然后再次擀成长方形
步骤16
第二次三折，然后再第三次三折！ 一共三次三折哦！
步骤17
擀成0.5厘米左右厚片
步骤18
用轮刀切成合适的大小，用叉子在饼胚上插上均匀的小洞
步骤19
烤箱170度预热，上下火烤25分钟左右
步骤20
咸香适口
步骤21
酥脆掉渣
咸蛋黄酥饼的烹饪技巧
擀开的时候要轻柔一点，尽量避免破酥！
酥饼在日常生活中深受人们的喜爱，它不仅口感香脆，而且营养价值非常高，我们在家用烤箱就可以动手制作。它的做法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以轻松地制作出来，还可以根据自身的口味偏好加入不同的配料，有想学的朋友们可以试一试。
做法一
准备食材原料：低筋面粉120g、鸡蛋液40g、黄油50g、细砂糖20g、豆沙馅200g、黑芝麻适量（白芝麻也可以）。
1、先将黄油室温软化，用手按一下出现凹槽就可以了，然后用打蛋器打发黄油，加入细砂糖，继续打发至颜色发白，接着分两次加入鸡蛋液，搅打至完全融合，最后筛入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。
2、将揉好的面团分成两份，取其中的一份面团，用擀面杖擀成长条状，如图所示的形状。取一半的豆沙馅，揉成长条状，放在面饼的中间，从一侧卷起，反复的搓揉几下。
3、用刀将卷起的面团切成均匀的小块，放在烤盘上，在上面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻。
4、烤箱上下175度预热，预热好后放入烤箱，烤制25分钟，两面金黄即可。烤箱的温度稍微掌握以下，特别是最后几分钟的时候，可以通过烤箱玻璃面板观察下，避免被烤糊。
做法二
主面团材料：面粉250克，温水160克左右。
以上就是酥饼的做法大全和配方的全部内容，•用勺子舀起一勺面糊放锅里，用铲子压扁，两面烙熟即可 糯米酥饼 爱吃饼的有口福了，分享十几种饼的配方和做法，早餐天天换花样 用料 糯米120克；面粉280克；酵母3克；温水约145毫升；花生仁；芝麻；白糖；油过多 做法 •将酵母放入温水中溶解成溶液后倒入250克面粉中。
