自己家做酥饼的做法，自己在家做酥饼

自己家做酥饼的做法？步骤 1.花生米用电饼铛烤熟 2.烤熟的花生去皮 3.用擀面杖将花生擀碎 4.黑芝麻用电饼铛烤一下备用 5.将200g的生粉放入锅中炒熟备用 6.一勺碎花生，两勺糖放入碗中 7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，那么，自己家做酥饼的做法？一起来了解一下吧。

一个酥饼的热量相当于

主料

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土豆1个

辅料

猪肉馅

200克

鸡蛋

1个

低筋面粉

适量

面包粉

适量

牛奶

30毫升

洋葱

半个

调料

食盐

3克

胡椒粉

(黑)3克

低筋面粉饼的做法

1.土豆放入锅中煮三十分钟至熟软（也可用蒸锅或微波炉）

2.洋葱切丁（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣，很美）

3.锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香

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4.放入肉馅炒至完全变白

5.放入盐和黑胡椒粉调味

6.将煮熟的土豆用叉子碾成泥

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7.加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀

8.放入肉馅拌匀

9.把调好的馅料用手团成小球（最好戴上一次性手套防粘）

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10.将小球先裹上一层面粉

11.再裹上一层蛋液

12.最后裹上面包糠

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13.油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可

14.将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油

香酥饼的最简单制作方法

1.白糖、面粉、猪油、花生、黑芝麻、地瓜、蜂蜜。

2.油皮制作：面粉和糖混合、加入猪油和水拌均揉成面团。

酥皮制作：面粉和猪油混合搅拌均匀揉成团、将制好的油皮和油酥盖保鲜膜饧30分钟。

3.用饧好的油皮包住油酥、收口。

4.向下擀成长方形左右分别对折向中央、盖保鲜膜饧15分钟。

5.取出擀开再次折叠、盖保鲜膜再饧15分钟。

6.再次取出擀开。

7.从一端卷起再分割小块。

8.取一小段压扁擀开放入馅料。

黑芝麻馅：

黑芝麻擀碎、加糖、熟面粉、花生碎。

9.地瓜馅：地瓜蒸熟捣碎加蜂蜜。

10.收口捏合，将多余的皮去除。

11.逐个做好整形后放烤盘再次饧15分钟刷蛋液。

12.烤箱180°预热、中层上下火25分钟、烤箱不同时间不同。

13.地瓜馅的。

14.黑芝麻馅。

椒盐酥饼的做法和配方窍门窍门

山西老面三角油酥饼的做法

用料：

老 面：面粉100克、水65克、酵母一小撮

主面团：面粉300克、水170克、酵母3克

油 酥：低粉40克、油25克、盐1小勺

做法：

1.老面、面粉、盐、酵母和水混匀，揉成光滑的面团。将油酥的材料都混合好，备用，油酥里面只有盐和油，无需放其它调味料，面香气浓厚。这里用的老面是提前发酵好的一小块面团，混合好配方中老面的材料，发酵至呈蜂窝状，放冰箱冷藏一夜。

2.揉好的面团发酵至原来的1.5倍大。

3.取出发酵好的面团，排气揉圆，分割成8个小面团。

4.用擀面杖先擀长，在擀宽，揪起两边拉长。

5.把油酥均匀的抹在拉长的薄片上，卷起，竖起，压扁。

6.在用擀面杖擀成薄些的圆面片，折叠成半圆。

7.在将半圆形面片的两边向中间折叠，呈三角形。

8.用手掌把折叠好的三角形面饼坯压一压，大约1厘米厚。

9.全部折叠压好后摆放烤盘里。静置5-10分钟，喜欢油酥饼有嚼头的静置的时间短些，喜欢蓬松的静置的时间长些。

10.烤箱预热。在饼坯表面刷层油或者水。上下火200度，烤15-20分钟，烤至表面金黄即可。

用烤箱做酥饼的方法

主料面粉700g 辅料油适量绵白糖适量温水适量花生米适量芝麻适量

步骤

酥饼的做法步骤11.花生米用电饼铛烤熟

酥饼的做法步骤22.烤熟的花生去皮

酥饼的做法步骤33.用擀面杖将花生擀碎

酥饼的做法步骤44.黑芝麻用电饼铛烤一下备用

酥饼的做法步骤55.将200g的生粉放入锅中炒熟备用

酥饼的做法步骤66.一勺碎花生，两勺糖放入碗中

酥饼的做法步骤77.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅

酥饼的做法步骤88.300g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑

酥饼的做法步骤99.200g生粉用油和面

酥饼的做法步骤1010.和好的油面

酥饼的做法步骤1111.然后将油面放在面皮的中间摊平

酥饼的做法步骤1212.然后将左侧的面折到油面上

酥饼的做法步骤1313.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住

酥饼的做法步骤1414.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起

酥饼的做法步骤1515.切成小剂子

酥饼的做法步骤1616.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅

酥饼的做法步骤1717.将边捏好

酥饼的做法步骤1818.捏的边用手团紧

酥饼的做法步骤1919.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状

酥饼的做法步骤2020.放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可

烤箱做酥饼全过程

红豆酥饼

油皮材料:

中筋面粉100克，猪油35克，开水40克，白砂糖20克。

油酥材料:

低筋面粉70克，猪油30克。其他材料:蜜豆50克，鸡蛋一个，白芝麻适量。

做法:

将油皮材料中的面粉、细砂糖、猪油先搅拌一下，倒入开水，搅拌均匀后，用手合成光滑面团，盖上保鲜膜备用。

把油酥材料混合在一起，揉成光滑面团盖保鲜膜备用。

3.分别把油皮和油酥平均分成6份，分别滚圆，盖上保鲜膜，防止干。

4.取一个油皮材料，稍微按扁，放入油酥用虎口收紧收口，依次将6个做好。

5.取一个做好的面团，压扁后用面杖成舌状，从上而下卷起，依次将全部做好。

6.将做好的面团进行第二次卷，同样取一个面团，压扁后再次从中间向两头成舌状，卷起来。

7.取一个好的面团，从两边往中间压扁，然后用面杖成中间厚四周薄的圆片。

8.放入做好的蜜豆，用虎口收紧收口，然后压一压成饼状。

9.依次做好放在铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层蛋液，用水果刀割3刀，再撒上白芝麻。

10.烤箱提前预热10分钟，180度烤制25分钟。

以上就是自己家做酥饼的做法的全部内容，1、面粉里加适量盐和开水。2、和成团后，静置2小时。3、将油烧热，倒入放有胡椒粉和五香粉的碗中。4、取一小块面擀开。5、在表面抹上混合有五香粉和胡椒粉的油。6、将面片折叠，像折扇子一样的方法叠起来。7、。