大米面发糕的做法视频？做法步骤：第1步、首先准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g。第2步、准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。第3步、把大米粉，那么，大米面发糕的做法视频？一起来了解一下吧。
纯大米面发糕的做法如下：
工具/材料：大米粉200克、酵母3克、白糖30克、凉水200克、果干适量、保鲜膜、勺子、用的烘焙小纸杯、蒸箱。
1、材料准备好：白糖，凉水，干酵母，果干。
2、大米粉、白糖、酵母混合均匀。
3、凉水逐量加入，米粉很吃水，粉和水的比例基本是1：1，舀起米糊，米糊能快速顺畅地流下来。
4、蒙上保鲜膜，放在温暖湿润处基础发酵；米粉发酵的速度较慢，放在室温23度下要几个小时才能发酵好，可以人为制造一个温暖湿润的环境：比如放在盛热水的大蒸锅里、有发酵功能的烤箱内、专门的发酵箱。
5、米糊发至2倍大，表面有大小不等的气泡，还有很多针眼状的小洞。
6、用勺子将表面扒开，能看到下面的米糊是浓稠而且充满了气泡，有微微的酸味。
7、米糊重新搅拌细腻，装入喜欢的容器里，用的烘焙小纸杯，装6分满即可。
8、米糊需要二次发酵，用的蒸箱，用了发酵程序，待米糊涨到9分满时，或者米糊是原来的2倍大小时，表面撒上干果，蒸箱100度，蒸22分钟；如果是大蒸锅，凉水入锅大火上汽后蒸20分钟，时间到后可直接出锅。
发酵大米糕
原料：大米230克打粉，50克开水，80克室温水，3克酵母，20克白砂糖，点缀适量青红丝
发酵大米糕的做法
1.大米打粉过筛。
2.取50克粉用50克开水烫熟成烫种。
3.和余下米粉、80克水，3克酵母，20克白砂糖混合成无颗粒细腻的米浆。
4.放入内桶发酵到2倍大，加些青红丝在表面。
5.蒸制键36分钟后，竹签试熟，而后取出就是毛绒绒的
大米洗干净，浸泡一夜，沥干水份，最好是粘性比较小的普通米，不然最后整出来像粘糕大米发糕的做法 步骤1
先加100毫升水，用料理机或者破壁机果树功能打成米浆，剩饭也一起打，太稠打不动就再加点水，再加入面粉，白糖，酵母，调成图中的米糊。水自己掂量，100-120毫升，都是可以的，如果太稀，可以用粘米粉，面粉补救，调成比较稠的米糊就可以了。米糊搅拌是很有阻力的，太稀了蒸出来比较粘。大米发糕的做法 步骤2
密闭，天气冷可以泡温水里发酵，发到两倍大，然后搅拌排气，30℃左右的天气，1个小时这样大米发糕的做法 步骤3
小碗刷油，倒入米糊，继续二次发酵20-30分钟后看状态大米发糕的做法 步骤4
二次发酵好后，明显看到米糊蓬松，高度增长大米发糕的做法 步骤5
震荡几下，排出大气泡大米发糕的做法 步骤6
水开后，放入蒸锅，中偏大火蒸30分钟，锅边记得用毛巾密封，防止水滴下去大米发糕的做法 步骤7
关火后焖五分钟拿出，凉了脱模。玻璃碗的我另外又拌入了一点红糖大米发糕的做法 步骤8
完成大米发糕的做法 步骤9
芝麻大米发糕怎么做？把大米提前泡好，倒入榨汁机里面榨成米浆，加入白糖面粉酵母搅拌成面糊，倒入杯子烤制。
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
以上就是大米面发糕的做法视频的全部内容，做法：1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可 3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀。
