爆炒猪肚怎么做好吃？1.将猪肚放入高压锅蒸20-30分钟 2.将番茄洗净，切瓣 3.将煮熟的猪肚切成条状 4.将猪肚，姜一起放入滚锅中翻炒几分钟，然后加入番茄，蒜，翻炒10分钟左右就可放入调味料，然后出锅，那么，爆炒猪肚怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
青椒：1个
洋葱：1个
猪肚：250
辅料
酱油：适量
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.食材准备
第二步
2.食材准备
第三步
3.锅烧到冒青烟时倒入油，倒入姜片和猪肚
第四步
4.接着倒入洋葱和青椒，倒入适量酱油翻炒均匀后，加入少许水煮两分钟
第五步
5.两分钟后，汤汁浓稠。食材熟透即可出锅
第六步
6.美味开动
烹饪技巧
新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。
主料
熟猪肚
300g
青椒
100g
红椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜苗
适量
豆豉
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.原料图片
2.熟猪肚片成卧刀片；彩椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜苗择洗干净，葱、姜切片，蒜苗切段；豆豉切碎。
3.猪肚放沸水中焯水，捞出备用。
4.葱、姜、豆豉炒出香味，放入彩椒片炒匀
5.再加入蒜苗、猪肚，加盐、料酒、酱油、胡椒粉翻炒均匀，加鸡精调好口味。
6.装盘。
小贴士
豆豉本身有一定咸味，在烹制时掌握好盐的用量。
食材
主料
猪肚
一个
番茄
两个
辅料
盐
适量
蒜
一个
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.将猪肚放入高压锅蒸20-30分钟
2.将番茄洗净，切瓣
3.将煮熟的猪肚切成条状
4.将猪肚，姜一起放入滚锅中翻炒几分钟，然后加入番茄，蒜，翻炒10分钟左右就可放入调味料，然后出锅，装盘
你好。猪肚用面粉和食盐反复搓洗干净，冷水下锅，水中加八角、桂皮，香叶、白胡椒颗粒煮沸，转小火炖煮一小时、也可以用高压锅煲煮，缩短炖煮的时间。
炖煮以后的猪肚，都会缩水变小，可以用蒸锅蒸制一下，恢复猪肚的水分。
蒸锅的猪肚更加软嫩，如果想保持猪肚有点弹牙的口感，炖煮以后需要放入冰水中浸泡。
炖煮好的猪肚，可以直接食用，也可以切成块或者肚丝，用于炒菜或拌菜。
爆炒猪肚
熊熊燃烧的旺火，新鲜的猪肚在火花中不断翻滚，很快就成了一道美味小炒。
食材准备
300克熟猪肚 120克胡萝卜 30克青椒
少许姜片、葱段 2克盐、鸡粉
少许生抽、料酒、水淀粉 食用油适量
烹饪步骤
1 将熟猪肚去除油脂，切开，再用斜刀切片。
2 洗净去皮的胡萝卜切开，改切成薄片。
3 洗好的青椒切开，去籽，改切成片。
4 锅中注入适量清水烧开，倒入猪肚，拌匀，煮约1分30秒，去除异味。
5 捞出猪肚，沥干水分。
6 另起锅，注入适量清水烧开，倒入胡萝卜，拌匀。
7 放入青椒，加少许食用油、盐，拌匀，煮至断生。
8 捞出焯煮好的材料，沥干水分，待用。
9 用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香。
10 放入猪肚，炒匀，淋入少许料酒，炒香。
11 倒入胡萝卜、青椒，炒匀。
12 加入盐、鸡粉，淋入适量生抽、水淀粉。
13 炒匀调味。
14 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。
美食常识
胡萝卜含有蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分，具有补肝明目、增强免疫力、降低血脂等功效。
制作小贴士
烹饪此菜时，宜用旺火快炒。
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以上就是爆炒猪肚怎么做好吃的全部内容，步骤：1、猪肚是之前煮熟的，切丝备用。2、准备配料。3、锅中烧油，下入干辣椒和麻椒爆香。4、下入猪肚翻炒。5、加入海鲜酱油和盐，继续翻炒。6、炒到肚丝有点微焦，下入大葱，翻炒两下出锅。7、麻辣鲜香。
