葱花卷的做法？1. 准备原料：中筋面粉500克、温水250毫升、酵母粉5克、白糖10克、食用油10毫升，以及适量的葱花、盐和胡椒粉。2. 将酵母粉和白糖放入温水中，静置5分钟至酵母活化。3. 在一个大碗中放入面粉，中间挖一个小坑，那么，葱花卷的做法？一起来了解一下吧。
葱花花卷的制作方法：
第一步：先来和面，先在盆中加入160克温水，加入5克酵母和15克糖搅拌至糖溶解，温水和糖会让酵母活性更强，适合做一次发酵的面团。
第二步：接着分次加入300克中筋面粉，用筷子搅成面絮状。
第三步：然后下手把面团揉光滑并且软硬适中，揉到盆光，面光，手光就行，翻过来盖上保鲜膜放一旁松弛15分钟。
第四步：小葱去掉葱白部分，把葱叶切成葱花，放入碗中，倒入一些油，再加入一点点小苏打，不要放多了否则会导致花卷变黄，最后加入2勺椒盐搅匀。没有椒盐只放盐也可以。第五步：面板上面撒干面粉防粘，放上松弛好的面团，揉几下让面团表面更光滑。
第六步：揉好之后整理得圆润一些放在面板上，用擀面杖沿左右方向把中间擀薄，留出厚厚的两端先不用擀开，中间擀薄之后，再用擀面杖把两端上下擀开，面片就被擀成均匀的长方形了。
第七步：接着把面片擀成均匀的长方形薄片，然后用擀面杖把边缘整理得整齐一些。
第八步：在面片上铺满之前做好的葱油，多放葱花少放油防止油溢出来，全部铺满葱花之后，面片沿着1/3处从下往上翻折一下，然后用手压实，再把上面沿1/3处往下翻折，也轻轻压实，把卷好的面片平均切成宽度为2～3厘米的段。
第九步：把两段叠在一起，用筷子在中间用力压一下。
花卷是人人爱吃的面食，尤其在北方，是不可缺少的主食，它口感咸香，弹软筋道，简单的一扭就制作好了。花卷的口味有很多种，卷法也很多，对于经验丰富的人来说，每种卷法都非常简单，但是对于新手朋友来说，每种卷法都需要学习。
今天分享一种非常简单的卷法，小白新手也看一眼就能变身大厨，掌握这个小技巧，轻轻松松，几分钟就能蒸一大锅。今天分享的这款花卷我使用了芝麻盐，不是椒盐，也没有用五香粉等，芝麻盐主要是使用芝麻制作而成的，无论是黑芝麻还是白芝麻都可以。
先来分享一下芝麻盐的做法：将芝麻清洗干净，倒入干净的锅中炒至香味爆出，然后用擀面杖压碎后加入适量的盐拌匀即可，非常的咸香。
芝麻的营养价值非常的高，芝麻含铁比鸡蛋黄高很多，铁、钙的含量也是非常的高，除此之外还含有丰富的维生素E，有美容养颜和延缓衰老的功效。将炒过的芝麻碾压碎后再洒在面片上，做成花卷，味道非常的香浓。
【芝麻盐花卷】——特点：咸香松软、层次分明、做法简单、一看就会
【主料】：面粉300克、温水160克
【辅料】：白砂糖10克、酵母3克、芝麻盐适量、香油适量
——【开始制作】——
①、在开始和面之前，先用温水将酵母粉化开，搅拌混合均匀，静置5分钟，面粉中加入10克的白砂糖，然后缓缓地倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜发酵1个小时。
500克面粉加5克干酵母，分次加入温水，边加边搅拌至絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒至2倍大，面板撒干面粉，将面团揉搓排气，切成面剂，揉圆擀薄，均匀刷油，撒上葱花、食盐，折叠后切成均匀小段，两两摞起，中间用筷子按压，捏住两端卷成花卷，放入蒸锅，盖盖醒15分钟，开大火，上汽后蒸30分钟即可。
1、先将酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大。
2、取出面团，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡，收圆，覆盖饧发15分钟。
3、将面团均匀擀开成长方形，厚度约5mm。（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好、太薄，花卷的后续饧发受油浸的影响，成品会有发不起来的烫面疙瘩，太厚，层次不漂亮，口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。）。
4、倒上油，抹匀，均匀撒上盐，抹匀。
5、均匀撒上葱花，从一端开始卷起。
6、均匀分切约3cm左右的段。
7、取其中一段，双手捏住两端，轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小，可以两个摞在一起，进行后续的整形操作。）。
8、双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。
9、依次做完其他，铺垫上屉，最后饧发15分钟。
10、中火，上汽后蒸约13分钟，关火，5分钟后开锅。
1
选择小水葱或者香葱
在制作葱花卷儿时，我们不能使用普通的大葱，因为普通大葱的葱白比较多，而它的葱叶部分，经过加热以后很容易变黄，所以我们在制作葱花卷儿的时候，必须要使用小水葱或者香葱来作为原料。这样花卷在蒸熟以后，葱的颜色翠绿不会变黄，吃起来的口感也更好。

2
葱用油拌一下
切好的葱花不能直接使用，要先用食用油拌制一下，因为食用油可以锁住小葱中的水分不会溢出，从而提高了小葱的食用口感，并保证了小葱的颜色不会变黄。这样小葱在蒸制过程中，它的颜色就不会有太大的改变。

3
加些小苏打
葱花变黄是因为与空气中的氧气产生了氧化，加些小苏打可以去除葱花中的水分，这样就算蒸好后葱花依然是翠绿的，不会变黄。但是小苏打不要放多了，否则你的葱油卷就会变成斑点狗了。
以上就是葱花卷的做法的全部内容，第一步：先来和面，先在盆中加入160克温水，加入5克酵母和15克糖搅拌至糖溶解，温水和糖会让酵母活性更强，适合做一次发酵的面团。第二步：接着分次加入300克中筋面粉，用筷子搅成面絮状。
