哈士蟆的做法？做法：1.蛤士蟆油（雪蛤膏）洗净后，放温水内浸泡4小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物，即可使用；2.哈士蟆取肉切成小片；3.猴头切成片；4.哈士蟆油上锅蒸熟；5.炒锅放旺火上，加鸡汤750毫升，下猴头片、黄酒烧沸，下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，那么，哈士蟆的做法？一起来了解一下吧。
哈士蟆，又称中国林蛙，是一种营养丰富的食材，其烹饪方式多种多样。常见的吃法包括清蒸、炖汤和煮粥。
清蒸哈士蟆能够保留其原汁原味，做法相对简单。首先，将哈士蟆处理干净，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。接着，在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将哈士蟆放在蒸架上，盖上蒸锅盖子，蒸制15至20分钟即可。食用时，可以根据个人口味加入少许盐、葱花和姜丝提味。清蒸的哈士蟆肉质细嫩，香气扑鼻，是品味其鲜美原味的绝佳选择。
炖汤是另一种常见的哈士蟆烹饪方法，能够将其营养成分充分融入汤中。可以将哈士蟆与鸡、鸭、猪肉等食材一同炖煮，加入适量的姜片、葱段、料酒提鲜。炖煮时间可根据个人口感调整，一般为1至2小时。炖好的哈士蟆汤色泽乳白，口感醇厚，既可作为滋补佳肴，也可作为家常汤品。
此外，哈士蟆还可以用来煮粥，与大米、小米等粮食搭配，煮制出营养丰富的粥品。在煮粥过程中，可以加入红枣、枸杞等食材增加口感和营养价值。哈士蟆粥口感细腻，香滑可口，既适合作为早餐食用，也可作为晚餐的滋补佳品。
总之，哈士蟆的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味和需求进行选择。无论是清蒸、炖汤还是煮粥，都能够充分展现哈士蟆的美味与营养价值。在烹饪过程中，注意食材的搭配和烹饪时间的掌握，就能够轻松制作出美味的哈士蟆佳肴。
哈士蟆是欧洲林蛙的中国亚种。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。食物主要为鞘翅类昆虫，亦有少数的蜘蛛类动物。 哈士蟆可算世界上吃得最快的动物，它一分钟就能咀嚼4000多次。
一、雪花蛤士蟆
材料：蛤士蟆10克，鸡蛋清100克， 金糕25克，香精2克 黄酒10克 冰糖15克。
做法：
1、把蛤士螟蟆清水及黄酒，蒸2小时；取下换水，撕去其中黑丝膜，再加清水和黄酒，再蒸2小时，此时油粒涨开，粒粒涨开如小花朵；
2、捞出后，再加清水和冰糖，上笼用大火蒸1小时，再放入大汤碗中，滴2滴薄荷香精；
3、把蛋清用方竹筷数根连续搅打，直至起泡成雪花状，再用蒸汽迅速地刺激一下，或放热水锅中一氽即捞出，使蛋泡表面蛋质凝结，不易萎瘪，然后放在汤碗中飘浮着；
4、撒上山楂糕(金糕)小粒子，即可放进冰箱冷藏室中镇冷待食。,,
二、鲜奶木瓜炖雪蛤
材料：雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。
做法：雪蛤膏用水浸泡一晚，去掉黑色的东西。把夏威夷木瓜刮去囊，放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖，放在炖盅炖15分钟即可。
哈什蟆做法如下：
用料：哈士蟆3克，纯净水80克，冰糖10-20克，桂花酒酿2汤勺。
1、先用水把干的哈士蟆油泡2小时，尽量时间长点。
2、把杂物去掉洗一遍后，把泡好的哈士蟆，冰糖10克，用80克纯净水放入小炖锅里一起炖一小时。
3、炖好后，我放了点桂花酒酿，开吃啦。
哈什蟆简介
哈士蟆，是两栖纲、蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙的商品名称。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。
背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。干燥的哈士蟆，全身僵直，有紫褐色斑点，腹部黄白色，微带红色，腹中空虚，后肢腹面常呈淡红色。肉质干枯，体轻松，气腥。以体大，腹面色泽黄红，身干者为佳 。
以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。食物主要为鞘翅类昆虫，亦有少数的蜘蛛类动物。广泛分布于中国、老挝、蒙古、俄罗斯、朝鲜。蛤士蟆一年的生活周期可分为水中生活和陆地生活两个明显不同的阶段。
哈士蟆的做法有很多，比如枸杞哈士蟆、清汤哈士蟆等。
一、枸杞哈士蟆
主料：雪蛤膏45克；辅料：枸杞子10克,红葡萄酒30克,冰糖50克；调料：大葱3克,姜3克
做法：
1.将干哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500毫升和甜酒汁15毫升，放入葱(切段)节、姜（切片）片，蒸2小时，使其初步涨发后取出，去掉姜、葱，沥尽水。
2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清水500毫升，甜酒汁15毫升，蒸2小时，使其完全涨发，捞入大汤碗中。
3.枸杞子洗净，将清水（180毫升）、冰糖盛入大碗内，蒸1小时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油碗内，撒上枸杞子即可。
二、清汤哈士蟆
主料：蛤士蟆200克,雪蛤膏100克；辅料：猴头菇50克；调料：黄酒15克,盐3克,味精2克,香油2克
做法：
1.蛤士蟆油（雪蛤膏）洗净后，放温水内浸泡4小时左右，然后取出，摘去黑线及杂物，即可使用；
2.哈士蟆取肉切成小片；
3.猴头切成片；
4.哈士蟆油上锅蒸熟；
5.炒锅放旺火上，加鸡汤750毫升，下猴头片、黄酒烧沸，下哈士蟆肉、蛤士蟆油加味精，撇去浮沫，淋香油
雪哈：哈士蟆,别名:雪哈;蛙科动物中国林蛙或黑龙江林蛙雌性的输卵管,其干后呈脂肪状.列为“四大山珍”（熊掌,林蛙,飞龙,猴头）,被视为珍贵宝物,是集药用,食补,美容于一体的珍稀两栖类动物.性味：味甘咸,性平.归肺,肾经.功能主治：具有补肾益精,养阴润肺的功用.主治病后体虚,神经衰弱,心悸失眠,唠漱吐血,潮热盗汗,产后无乳,滋养美容等. 枣莲炖雪哈原料 哈士蟆油25克.红枣50克,捅心莲子50克,冰糖300克.做法 将哈士蚊油倒入沸水朱透,除去杂质.把炒锅置于火上,加清水放冰糖和红枣,莲子烧沸待用.将哈士螟油,莲子,红枣,冰糖水同放炖盅中,加盖上笼蒸1小时左右至绵糯即可.特色“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之... 所有莲子菜谱 红枣- 枣呈长圆形,晒干或烘干,以肥大甘美者为良,故有红枣,大枣,干枣,美枣,良枣诸名.枣... 所有红枣菜谱 莲子 芳香四溢,柔滑甘美.并有补虚壮阳,益肾固精之功效.
以上就是哈士蟆的做法的全部内容，哈什蟆做法如下：用料：哈士蟆3克，纯净水80克，冰糖10-20克，桂花酒酿2汤勺。1、先用水把干的哈士蟆油泡2小时，尽量时间长点。2、把杂物去掉洗一遍后，把泡好的哈士蟆，冰糖10克，用80克纯净水放入小炖锅里一起炖一小时。3、炖好后，我放了点桂花酒酿，开吃啦。哈什蟆简介 哈士蟆，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
